Il panettone italiano è un tradizionale lotto milanese di pasta fatta con lievito madre. Viene cotto con l'aggiunta di una grande quantità di frutta secca, frutta candita e noci. Preparato alla vigilia di Natale. La ricetta e l'aspetto del panettone pasquale italiano è molto simile al tedesco Scollan di Natale e alla torta slava pasquale . Pertanto, è possibile utilizzarlo in preparazione per le vacanze di Pasqua. Regala una torta squisita per tè, caffè, vino dolce.
La ricetta per il panettone italiano
ingredienti:
- acqua o latte - 240 ml;
- zucchero - 120 g;
- lievito fresco - 25 go secco - 10 g;
- burro - 120 g;
- uova - 2 pezzi;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- scorza di limone o arancia - 2 cucchiaini;
- Ananas secchi - 120 g;
- uvetta - 180 g;
- vanillina;
- pinoli - 90 g;
- farina - 720 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale
preparazione
La ricetta per il panettone pasquale italiano è semplice e cucinare è bello. In un grande contenitore prepariamo l'impasto: mescola il latte tiepido o l'acqua (ma non più di 40 gradi, altrimenti il lievito può morire) con 1 cucchiaino. zucchero e 25 g di lievito di birra fresco o 10 g di secco. Lasciare il longherone per 5 minuti, in modo da farlo apparire un po '. In un piccolo contenitore, sciogliere il burro e lo zucchero, sbattere 2 uova e 3 tuorli separatamente.
Ora sfregando 2 cucchiaini. buccia. Il panettone italiano è preparato con una scorza di limone, ma puoi anche usarne uno arancione. Darà al dolce un sapore più dolce. Mescolare la scorza, la frutta secca, la vanillina, le noci e 1 cucchiaino. farina.
Nell'impasto, che è già un po 'avvicinato, aggiungi il burro fuso con lo zucchero e impastalo. Versare le uova sbattute e mescolare nuovamente. Setacciare 360 g di farina, salare. Lo impastiamo in modo che l'aragosta sia senza grumi. Aggiungere la miscela di frutta secca e la farina rimanente in piccole porzioni. Mescoliamo circa 8-10 minuti. Ogni volta che l'impasto si comporta diversamente, potresti aver bisogno di un po 'di farina in più. Sentiti libero di aggiungere. Quindi, l'opara dovrebbe diventare omogenea, morbida ed elastica. Non dovrebbe rimanere attaccato alle tue mani.
Mettere l'impasto in un contenitore, unto con olio vegetale. Coprire e lasciare per 1,5-2 ore, in modo che sia venuto circa 2 volte.
Mentre la nostra opara è adatta, tagliamo le billette dalla carta da forno per gli stampi. Lubrificare con olio vegetale, mettere la carta sul fondo e sui lati. Il volume di stampi, circa 1 litro. Quantità - 2-3 pezzi. Inoltre puoi realizzare stampi più reali per un vero panettone, ma con un volume più piccolo.
Controllare l'impasto, trasferirlo in superficie, cosparso di farina. Ci dividiamo in due parti identiche. Formare le palline lisce, coprire e lasciare per circa 5 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. E, infine, cuoci il nostro delizioso panettone italiano per 35-45 minuti. Quando il top arrossisce bene, estraiamo la torta dal forno, controlliamo la preparazione con un bastoncino di legno, lo estraiamo dagli stampi e lo lasciamo raffreddare.
E l'ultimo dolce tocco - innaffia la nostra creazione con glassa di zucchero o cospargere di zucchero a velo. Incorporare l'immaginazione e decorare secondo i propri gusti. Ed ecco il tuo panettone italiano, la ricetta che abbiamo aperto per te - pronto! Buon appetito!