Ci sono un sacco di ricette per la torta di Pasqua, e ogni casalinga ha una serie di trucchi personali per queste ricette per rendere i suoi dolci pasquali gustosi e rigogliosi.
Ma perché la Pasqua cuoce le torte? Si scopre che la torta di Pasqua ha una sua storia, o, più precisamente, la leggenda. Secondo lui, dopo la sua risurrezione, Gesù Cristo apparve agli apostoli durante i pasti. Il suo posto al tavolo rimase vuoto, e al centro del tavolo c'era il pane per lui. Prima c'era una tradizione per la Pasqua di lasciare il pane sul tavolo speciale nel tempio, e poi la torta di Pasqua divenne un simbolo della festa e fu cotta in ogni casa.
Precedentemente, la domanda su come cucinare la torta di Pasqua non era, ovviamente, cuocere nel forno (anche prima nel forno), ma con l'avvento della tecnologia moderna, gli occhi cominciarono a disperdersi. Ora la torta pasquale può essere cucinata sia nel forno sia nella macchina per il pane, il che è più conveniente per te.
Ricetta per la torta pasquale per la macchina per il pane
Ingredienti (calcolati per la capacità del panificatore di 1,4 kg):
- farina - 400-500 g;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- zucchero - 200 g;
- latte - 160 ml;
- uovo - 4 pezzi;
- Burro - 160 g;
- uvetta - 160 g;
- acido citrico - 1/2 cucchiaino;
- vanillina - 2 a;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- curcuma - 1 pizzico.
preparazione
Latte, burro, sale e 100 g di zucchero vengono riscaldati fino a quando tutti gli ingredienti sono sciolti, non bollenti. In un secchio versare 400 g di farina e lievito, aggiungere una miscela calda e impastare la pasta, lanciando il programma appropriato. Lasciamo l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Separa le proteine dai tuorli. I tuorli pesavano con la curcuma e 50 grammi di zucchero, e i bianchi con acido citrico e lo zucchero rimanente battevano in una spessa schiuma. Riattaccato l'impasto, mescolando, aggiungendo i tuorli preparati. Se l'impasto non si mescola e aderisce al fondo del secchio, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di farina. Dopo aver mescolato i tuorli, interrompiamo il programma e ricominciamo ad aggiungere proteine. Il secchio deve essere coperto con un asciugamano, in modo che lo spray non voli in cucina.
L'uvetta si mescola con la vanillina e la farina (se necessario), aggiungere all'impasto e mescolare di nuovo. Dopo che è ben inciso, lascialo in un luogo caldo per circa 1,5 ore.
La parte superiore dell'impasto, che è aumentata di 2/3 dei piatti, è lubrificata con olio. Iniziamo il programma di cottura per un'ora. Se necessario, lascia un po 'di più, se vuoi una crosta più rubiconda.
Per decorare la torta, sbatti la proteina bianca dell'uovo in una schiuma consistente, quindi aggiungi lo zucchero (zucchero in polvere) fino a quando la glassa risulta. Versiamo la parte superiore della torta e la cospargiamo di polvere colorata.
Ricetta per una torta pasquale casalinga
Coloro che non hanno l'opportunità di cuocere la torta pasquale nel panificio dovranno agire alla vecchia maniera, usando un forno. Prova a cucinare le torte qui per questa ricetta.
ingredienti:
- farina - 12 bicchieri;
- lievito secco - 50 g;
- zucchero - 2 tazze;
- latte - 3 bicchieri;
- uovo - 7 pezzi;
- ghee - 1/2 tazza;
- uvetta - 1 ½ tazza;
- cardamomo, sale e vanillina - a piacere.
preparazione
In 3 bicchieri di latte caldo facciamo lievito, aggiungiamo la farina e la mettiamo in un luogo caldo per il sollevamento. Nello spiedo che si avvicina aggiungere 5 tuorli, purè di zucchero, condimenti e sale. Aggiungere le uova rimanenti e il burro fuso riscaldato. Mescolare bene il tutto, versare la farina rimanente e impastare la pasta. Aggiungere l'uvetta e lasciare l'impasto per andare in un luogo caldo. Mescoliamo l'impasto ancora e ancora lasciandolo per il sollevamento. Dopo aver distribuito l'impasto sulle forme (per una torta più magnifica riempirle con 1/2, per più denso - per 2/3), andiamo fino a 3/4 del modulo e cuociamo in forno fino al momento. Per la parte superiore della torta non bruciata, deve essere coperta, non appena diventa rosa, una tazza di carta bianca bagnata.