Ogni casalinga vuole avere una buona padella di alta qualità nella sua cucina per cucinare piatti gustosi e sani. Ma come fare la scelta giusta tra una tale diversità?
Le padelle in alluminio senza copertura sono in lega leggera e sono buone in quanto sono leggere e poco costose. Ma tali padelle stampate sono di breve durata, poiché il loro sottilissimo fondo da alte temperature si deforma rapidamente, quindi è meglio scegliere una padella di alluminio con un fondo spesso. Inoltre, tali piatti possono essere utilizzati solo su stufe a gas, non è adatto per cucine elettriche. Servono pentole per friggere in alluminio fuso molto più lunghe. Hanno un fondo più spesso, possono essere utilizzati sia a gas che a fornelli elettrici. Si riscaldano molto velocemente e mantengono il calore a lungo, quindi sono adatti sia per friggere che per estinguere i piatti. Tali padelle sono facili da distinguere in base al peso: se la padella è leggera, quindi stampata e se pesante, quindi gettata.
Padella in alluminio con rivestimento ceramico
Con l'aiuto di nuove tecnologie, è stata creata una padella con rivestimento in ceramica: la superficie in alluminio è ricoperta da uno speciale film liscio e impermeabile. In una tale padella il cibo non brucia mai e si prepara rapidamente. Il rivestimento ceramico non ha paura di danni meccanici - è consentito l'uso di lame e cucchiai metallici affilati. È molto raro rompersi e graffiarsi. Il rivestimento ceramico sulla padella viene applicato a spruzzo, quindi serve a lungo e in modo affidabile, può resistere a temperature fino a 400 gradi. La padella in alluminio con rivestimento in ceramica ha una buona conduttività termica, è ecologica, non interagisce con alcali e acidi.
Padella in alluminio con rivestimento antiaderente
Ora in vendita ci sono padelle con vari rivestimenti antiaderenti. Tutti questi rivestimenti sono a base di Teflon, sono resistenti al calore, ecologici, neutri agli alcali e agli acidi. La padella durerà più a lungo, più è spesso il suo rivestimento antiaderente. Padella particolarmente resistente con rivestimento in ceramica titanio. La superficie interna di tale fondo può essere sia liscia che a nido d'ape, il che rende il riscaldamento più uniforme.
Come posso bruciare una padella in alluminio?
Prima del primo utilizzo, una nuova padella di alluminio senza rivestimento deve essere accuratamente lavata in acqua calda con un detersivo per piatti, asciugare e calcinata per creare una pellicola protettiva sull'alluminio. L'olio vegetale viene versato nella padella (per coprire completamente il fondo) e viene aggiunto 1 cucchiaio di sale, messo sul fuoco e calcinato fino a che appare l'odore di olio caldo.
Se hai bisogno di pulire la padella di alluminio, segui le semplici regole. Quando usi una padella di alluminio, può sporcarsi e persino sporcare. Per lavare una padella di alluminio senza rivestimento, è possibile utilizzare il rimedio popolare: aggiungere la colla silicea e la soda all'acqua, immergere la padella in una soluzione, portarla a ebollizione e mettere da parte per un'ora, quindi rimuovere e pulire il deposito. La padella di alluminio con rivestimento non deve mai essere pulita con abrasivi o salviette metalliche. Dovrebbe semplicemente essere immerso in acqua tiepida e quindi pulire con una spugna morbida. Prenditi cura della padella e ti servirà molto a lungo.