I pancakes sono un piatto popolare in molti paesi e per la loro frittura è necessario avere una buona padella. Oggi molti produttori offrono una vasta gamma di tali dispositivi. Pancake può essere fatto da diversi materiali e ognuno ha i suoi pro e contro.
Quale pancake è meglio scegliere?
Ci sono diverse raccomandazioni da tenere in considerazione quando si sceglie una buona padella per cucinare i pancake rossi:
- Prestare attenzione all'altezza dei lati, quindi la dimensione massima è di 1 cm. Grazie a questa restrizione, i pancake di svolta saranno molto più facili. Alcuni prodotti di design hanno lati da 2 a 10 mm.
- Il diametro della padella per frittelle varia da 15 a 25 cm. La scelta deve essere fatta esclusivamente secondo le proprie preferenze.
- Si raccomanda di prestare attenzione alla lunghezza del manico che è rilevante per la sicurezza. Più è, meno è probabile bruciarsi. È conveniente se la maniglia ha un rivestimento in silicone.
Padella in ghisa
Il tradizionale dispositivo per friggere le frittelle è una padella in ghisa , apprezzata da più di un decennio. Tra gli altri, si distingue per la sua lunga durata. Per capire quale pan è meglio per i pancakes, vale la pena sottolineare altri vantaggi della versione in ghisa, quindi il metallo presentato ha una bassa inerzia chimica, cioè praticamente non influenza i prodotti utilizzati durante la cottura. Inoltre, la superficie è uniformemente riscaldata e mantiene il calore per lungo tempo.
La ghisa ha una struttura porosa, quindi durante la cottura si accumula olio, che migliora le proprietà antiaderenti. Vale la pena notare la stabilità della ghisa e gli effetti degli acidi, quindi durante la cottura e la pulizia è possibile utilizzare succo di limone e aceto. Dopo aver usato un pancake, non puoi lavarlo per mantenere il rivestimento ad olio. Per quanto riguarda le carenze, ce ne sono solo due: pesantezza e fragilità della ghisa.
Pancake a induzione
Gli strumenti con un fondo a induzione stanno diventando popolari, in quanto possono essere utilizzati su tutti i tipi di lastre, inclusa la tecnica di induzione newfangled. Il riscaldamento si verifica a causa della corrente elettromagnetica. Un pancake con un fondo a induzione si riscalda rapidamente e in modo uniforme. Su molti dispositivi ci sono degli indicatori speciali che cambiano colore quando riscaldati. Vale la pena notare che se il prodotto è danneggiato, il riscaldamento della superficie sarà irregolare.
Padella elettrica per frittelle
Un simile dispositivo è apparso relativamente di recente nei negozi, ma molte casalinghe erano già in grado di valutarne i vantaggi. Ci sono due tipi di padelle elettriche per frittelle: piatte e con scanalature per piccoli pancake. Nel primo caso, puoi preparare frittelle di qualsiasi dimensione e forma, e nel secondo l'impasto non si diffonde e puoi subito cuocere qualche pancake. Molti modelli hanno rivestimento antiaderente e un regolatore di temperatura automatico.
Ha un pancake elettrico e minus, quindi un dispositivo piatto richiede abilità, in modo che la pasta in eccesso non trabocchi. Inoltre, lavare questa tecnica non è facile. Per quanto riguarda il portafiltro con scanalature, è un grande, quindi non è adatto per le piccole cucine. Per molti, il fatto che i pancakes in una padella abbiano un diametro non superiore a 15 cm è uno svantaggio per molti: quando si sceglie un dispositivo, considerare la potenza, le dimensioni, la presenza di un termostato e gli accessori.
Padella ad immersione per frittelle
Un'altra versione del pancake elettrico, che sembra una normale padella, ma solo con un fondo convesso. Nel set c'è una ciotola speciale, dove viene versato l'impasto. L'apparecchio incluso nella rete viene riscaldato e quando l'indicatore si spegne, il mestolo del pancake viene immerso nell'impasto per alcuni secondi. Dopodiché, capovolgilo e mantieni la frittella per 1-2 minuti, quindi toglila.
Gli apparecchi elettrici dipendono dal sistema elettrico e sono più costosi degli apparecchi convenzionali. Tra i vantaggi si segnalano il riscaldamento rapido, la prostata in uso, la presenza di rivestimento antiaderente, le dimensioni compatte, la capacità di preparare frittelle sottili e ben cotte. È importante in primo luogo imparare come usare un pancake simile per abbassare l'intera superficie del dispositivo nell'impasto.
Padella per frittelle con rivestimento antiaderente
Questa è l'opzione più comune per cucinare i pancake. Tra i vantaggi si può notare la facilità della padella, ma ha un fondo spesso, che garantirà una cottura uniforme. A causa della presenza di rivestimento antiaderente, la cottura è facile da rimuovere e non si può nemmeno lubrificare la superficie con grasso. Pancake con rivestimento antiaderente presenta gli svantaggi: deformazione della superficie con riscaldamento rapido, comparsa di crepe in caso di surriscaldamento e possibilità di utilizzare solo lame in legno o silicone per capovolgere e rimuovere le frittelle.
Pancake con rivestimento in ceramica
Si ritiene che il prodotto con tale rivestimento sia ecologico. Inoltre, resiste alle alte temperature ed è resistente ai graffi. Anche se friggi un pancake, trasformandolo in un "carbone", quindi sull'integrità del rivestimento non influisce. La padella in ceramica ha degli svantaggi, quindi non è resistente e teme i cambiamenti di temperatura, che si osservano quando si versa pasta fredda su una superficie calda. Non lavare un prodotto simile in lavastoviglie, poiché la ceramica non tollera un ambiente alcalino.
Padella in marmo pancake
Uno degli analoghi del rivestimento ceramico è la versione in marmo . È fatto di granito e marmo. Per determinare quale è meglio acquistare un pancake, vale la pena notare che la versione presentata è realizzata in fusione di alluminio, ha un fondo spesso e uno speciale rivestimento che resiste ai graffi. I vantaggi includono la resistenza alle alte temperature e l'eliminazione della combustione. Quando friggi frittelle, non puoi usare l'olio. Gli svantaggi includono costi elevati.
Padella per frittelle con manico rimovibile
Trovare un dispositivo simile non è facile, perché per la preparazione dei pancake è necessaria una penna e una lunga. Grazie a questo, puoi girare facilmente i pancake e i professionisti possono persino lanciarli. Scoprire quale tipo di pancake è il migliore, gli esperti raccomandano di dare la preferenza alle opzioni monolitiche, dal momento che una maniglia rimovibile può rompersi. La maniglia rimovibile è utile per la cottura in forno e per la conservazione compatta.
Pancake pan - valutazione
Molti produttori offrono prodotti per la fabbricazione di pancake ruddy. Per acquistare non ha deluso, si consiglia di prendere in considerazione le valutazioni dei produttori. Per coloro che sono interessati a che tipo di padella per frittelle è meglio, immagina alcune opzioni popolari.
- Pancake per frittelle «Nadoba». I prodotti di questo marchio sono di alta qualità e puoi cuocerli senza olio, senza temere che l'impasto possa bruciare. La maniglia in silicone offre praticità d'uso.
- Pancake "Vari". Un noto produttore russo produce prodotti utilizzando materiali innovativi. La qualità delle padelle soddisfa gli standard europei.
- Pancake per frittelle «Kukmara». Il produttore del Tatarstan produce prodotti in alluminio. Pancake ha un fondo ispessito, che provoca un riscaldamento uniforme. Vale la pena notare l'alta qualità dei prodotti.
- Pan pancake «Frybest». Questo produttore ha prodotti con rivestimento in ceramica ecologica Evergreen. Le maniglie nella padella sono lunghe e hanno un rivestimento in silicone, che offre praticità d'uso.
- Pancake "Tefal". Uno dei produttori più popolari dalla Francia, che ha offerto prodotti con rivestimento antiaderente. Le padelle si distinguono per l'alta qualità, sono realizzate con materiali diversi e hanno un indicatore che indica il riscaldamento.
Prendersi cura di un pancake
Al termine della cottura, è necessario attendere che la superficie sia completamente fresca. La padella per frittelle può essere lavata con qualsiasi detergente liquido con una spugna morbida. Se si utilizza una padella in ghisa, si raccomanda di non lavarla affatto per non rimuovere il rivestimento di olio formato. Per preparare una padella, si consiglia di mettere un po 'di olio e un cucchiaio di sale grosso in esso. Curare la miscela sul fuoco e quindi rimuoverla con un panno morbido. Dopo questa procedura, non si può aver paura che "il primo pancake sarà un nodulo".