Aising at home - ricette per glassare e idee per la cottura

Aising in home - una ricetta, con la quale è possibile decorare qualsiasi prodotto dolciario con pizzo, motivi a filigrana. La massa da disegno candida di proteine ​​da zucchero è in grado di acquisire diversi colori, forme e consistenza e, nonostante il nome "gelido", conferisce alla cottura un aspetto caldo, accogliente e vivace.

Come fare un aysing?

Aising a casa è varia e, a seconda di abilità, pazienza e componenti correttamente miscelati, è in grado di decorare oggetti con un modello voluminoso. Tradizionalmente, la massa proteico-zuccherina ha un colore bianco, che può essere diversificato con coloranti alimentari e ottenere plasticità con sciroppo di glucosio o glicerina. Fare a casa è una ricetta che anche i novizi possono affrontare se seguono le regole per farlo.

1. L'aysing appena preparato dovrebbe essere immediatamente applicato sulla superficie. Non può essere cucinato "in riserva", perché la massa può perdere la consistenza necessaria.
2. Non rendere l'aysing troppo sottile - si diffonderà sulla superficie e troppo spesso sarà difficile spremere fuori dal sacchetto.
3. La rasatura viene applicata sulla superficie con una siringa o un sacchetto di dolciumi. Questa può essere una superficie di cottura o coperta con un modello di film alimentare.
4. L'essiccazione viene essiccata a temperatura ambiente, a seconda delle dimensioni, da uno a tre giorni.

Aising da zucchero

Lo zucchero aicling è il modo più accessibile di decorare la pasticceria. Viene preparato da tre componenti: albume, zucchero a velo e succo di limone, che, una volta combinati, devono trasformarsi in una massa omogenea. La cosa principale durante la miscelazione - non frustare tutto in schiuma, ma semplicemente rompere la struttura della proteina e prevenire la presenza di bolle di ossigeno.

ingredienti:

• albume - 1 pz.;
• zucchero a velo - 250 g;
• succo di limone - 1/2 cucchiaino.

preparazione

1. Montare gli albumi con una forchetta.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare delicatamente.
3. Inserisci il succo di limone.
4. Preparare lo zucchero a casa è una ricetta in cui la consistenza della massa dipende dall'ulteriore modo di applicazione.

Aysing flessibile: una ricetta a casa

Aising - una ricetta con cui è possibile incarnare i modelli di pizzo più intricati . Per questo arredamento, viene utilizzato l'aysing flessibile, che può essere fatto da componenti acquistati in negozi specializzati o preparati dal solito assortimento di supermercati. La massa di plastica viene applicata allo stampino in silicone e asciugata nel forno.

ingredienti:

• zucchero a velo - 20 g;
• tylose - 20 g;
• acqua bollente - 70 g;
• amido - 40 g;
• proteina secca - 5 g;
• sciroppo di mais - 5 g.

preparazione

1. Versare il tylozu con acqua bollente e mescolare.
2. Nel gel risultante, aggiungere zucchero in polvere, amido, proteine ​​secche e sciroppo di mais.
3. L'aysing flessibile risultante può essere conservato a lungo nel frigorifero, riscaldando la massa prima del lavoro.

Egging senza uova

Aising senza proteine ​​offre un'ottima opportunità per decorare il prodotto con una massa preparata senza prodotti animali, che è inodore e insapore. La ricetta è adatta a persone intolleranti alle uova o che non hanno accesso agli albumi pastorizzati. La glassa viene preparata in modo semplice e supera le altre versioni in base alla disponibilità dei componenti.

ingredienti:

• zucchero a velo - 160 g;
• acqua 40 ml;
• succo di limone - 10 ml;
• colorante.

preparazione

1. Mescolare lo zucchero a velo con succo di limone.
2. Aggiungere acqua
3. Entra nella massa del colore del cibo e mescola.
4. Aysing con le proprie mani deve essere espulso immediatamente, come la massa si asciuga rapidamente.

Eissing su albume - ricetta

L'eliminazione dell'albumina è una variante economica e sicura della decorazione. Spesso l'albume secco - albumina, viene utilizzato quando si dipinge un gran numero di prodotti, dal momento che questo componente è consumato più redditizio rispetto ai bianchi d'uovo. L'albumina è specifica per gusto e odore. Per eliminare sensazioni spiacevoli, alla massa si aggiunge vanillina o succo di limone.

ingredienti:

• albumina - 10 g;
• acqua 75 ml;
• zucchero a velo - 500 g;
• polvere di vaniglia - pizzico.

preparazione

1. Mescolare l'albumina, lo zucchero a velo e la vaniglia in polvere.
2. Versare l'acqua e mescolare con un mixer per 6 minuti.
3. Questo accorgimento è adatto sia per disegnare contorni che per versare.

Aysing al cioccolato - ricetta

Ayzing al cioccolato - una delle opzioni più popolari per decorare la cottura: è bella, fragrante, estremamente gustosa e non crea difficoltà quando viene applicata sulla superficie desiderata. Puoi fare una glassa di normali tavolette di cioccolato , ma è meglio creare una massa viscosa e plastica di cacao e grassi vegetali da solo.

ingredienti:

• latte - 80 ml;
• grasso vegetale - 125 ml;
• zucchero a velo - 720 g;
• olio - 130 g;
• estratto di vaniglia - 10 g;
• polvere di cacao - 180 g.

preparazione

1. Combina il burro con il grasso.
2. Aggiungere il cacao e la vaniglia.
3. Inserire gradualmente lo zucchero a velo.
4. Versare il latte e battere con un mixer fino a quando non è arioso.
5. Lo smalto viene gettato via e inviato al freezer per il congelamento.

Come fare l'aysing d'oro?

I prodotti dolciari decorati con colori luminosi sono sempre attraenti e affascinanti. È possibile ottenere questa magnificenza con l'aiuto di coloranti colorati. Va notato che l'aggiunta di colorante alimentare direttamente all'easy non è raccomandata: la massa può rompersi gravemente. È più ragionevole dipingere manualmente con un pennello naturale, manualmente.

ingredienti:

• colore kandurin oro - 10 g;
• vodka - 30 ml.

preparazione

1. Prima di dipingere un rivestimento in oro, assicurati che sia asciutto.
2. Diluire la tintura con la vodka.
3. Mescola accuratamente la massa.
4. Dopo aver immerso il pennello nella soluzione, applicare con cautela il primo strato.
5. Per un colore più saturo, applica diversi strati.

Dipingere i biscotti di pan di zenzero da aysing

Dipingere con aysing è una grande opportunità per rendere un prodotto dolciario più interessante e appetitoso. I pasticceri-principianti dovrebbero iniziare con la lista di pan di zenzero . Hanno una superficie liscia, densa e asciutta, che facilita il lavoro durante l'applicazione. Con l'aising proteico-zuccherino, anche una carota inespressiva può trasformarsi in un capolavoro.

1. Usando la ricetta per lo zucchero aising, preparare una massa più densa per il disegno e liquido per il versamento. Se lo si desidera, aggiungere coloranti.
2. Sulla superficie della carota, applicare un contorno, cercando di resistere alla stessa distanza.
3. Versa un'ampia area di smalto liquido, distribuendola uniformemente su tutta la superficie.
4. Il prossimo passo è l'applicazione del reticolo. Affinché la mesh sia uniforme, segnare il centro e tracciare linee orizzontali. Sovrapponili verticalmente.
5. Crea un motivo sulla mesh, usando la tecnica del ricamo con una croce.
6. Quando il getto si asciuga, applica un disegno volumetrico sotto forma di un ramoscello.

Merletto da un corridoio

Pizzo da aysing - uno dei modi più efficaci per decorare la pasticceria. Tipicamente, i modelli decorati sono usati per decorare torte , poiché i lacci sono di plastica e prendono qualsiasi forma. Per produrli, avrai bisogno di aysing flessibile, un materassino in silicone, una spatola trapezoidale e anche pazienza e destrezza.

1. Con una miscela già pronta a portata di mano, applicala al tappetino.
2. Utilizzando una spatola, distribuire la massa su tutta la superficie.
3. Asciugare in forno a 100 ° per 8 minuti.
4. Rimuovere con attenzione il pizzo dal tappeto.

Fiori di Ayssing

La decorazione con aysing ti consente di dare ai prodotti un aspetto unico, trasformandoli in opere d'arte. La cottura, decorata con fiori, è sempre elegante, solenne ed è molto popolare. Per un motivo floreale, dovresti preparare una glassa densa e viscosa che tratti bene la forma e non si sovrapponga allo stencil.

1. Trasferisci l'immagine dei fiori sulla carta da lucido.
2. Digitare la glassa nello strumento e nella cazzuola con una spatola, eliminando l'eccesso.
3. Disegna tutte le linee non piene e lascia asciugare l'immagine.
4. Rimuovere con cura il motivo dalla carta e decorare la torta con esso.

Farfalle di Aysing

Le figure di aysing danno colore e sottolineano il tema del prodotto. Affinché le figure acquisiscano volume, devono essere asciugate su una superficie curva, anche se sono disegnate su un modello piatto. In questo modo, vengono utilizzati per realizzare singole parti per prodotti complessi o per creare una corona, farfalle e altre piccole figure.

1. Sulla foto, mettere la pergamena e, utilizzando aysing in una siringa, applicare un contorno.
2. Versare una grande area all'interno del contorno con accorgimento liquido.
3. Dalla pasta di zucchero accecano il corpo della farfalla.
4. Fissare le ali con un accorgimento e lasciare il prodotto su un foglio di carta piegato.