Sotto il piatto, satsivi può significare sia la salsa di noci stessa che il cibo caldo preparato nel suo supplemento. Spesso nei satsivi vengono preparate verdure, carne o pesce, ma i satsivi tradizionali provengono da un uccello. In questo materiale, abbiamo deciso di concentrare la nostra attenzione sui tradizionali satsivi di pollo in georgiano, preparati in diverse varianti contemporaneamente.
Una semplice ricetta per i satsivi con pollo in georgiano
Abbiamo deciso di iniziare con la versione più semplice della salsa e quindi passare alle versioni sofisticate e arricchite di spezie.
ingredienti:
- gherigli di noci - 1 oggetto;
- manciata di coriandolo;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- succo di un limone;
- carne di pollo - 950 g;
- cipolla - 210 g;
- farina - 25 g;
- brodo di pollo - 475 ml.
preparazione
Prima di preparare i satsivi in georgiano da un pollo, dovresti preparare una base di noci per la nostra salsa. Per fare questo, le noci vengono trasformate in una pasta in qualsiasi modo conveniente, quindi aggiungere i verdi di coriandolo, pepe, succo di agrumi con i denti d'aglio e rompere di nuovo tutto.
Per quanto riguarda l'uccello, per i satsivi è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi parte della carcassa, la salsa si abbina perfettamente sia alla carne bianca che a quella rossa. Scegliere la carne, farla rosolare da tutti i lati, ma non portarla a posto. Nella stessa ciotola, marrone e pezzi di cipolle. Quando questi ultimi diventano dorati, cospargili di farina e inizia a versare lentamente il brodo, mescolando continuamente tutti gli ingredienti. In brodo, pasta diluita e nocciola, e quando i satsivi si addensano, mettici dentro del pollo e lascialo a languire nel calore minimo per circa mezz'ora.
Piatto Satsivi georgiano da pollo
ingredienti:
Per il pollo:
- pollo - 1,7 kg;
- cipolla - 240 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- acqua 1,4 litri.
Per i satsivi:
- olio vegetale - 45 ml;
- noci - 260 g;
- denti d'aglio - 6 pezzi;
- cannella macinata, chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- semi di coriandolo - 1 1/2 cucchiaino.
- paprika - 1 cucchiaino;
- aceto - 35 ml.
preparazione
Uccidi dell'acqua, aggiungi la cipolla e l'alloro e fai bollire l'uccello per circa mezz'ora, senza dimenticare di rimuovere il rumore dalla superficie. Dopo la cottura preliminare, la carcassa viene posta anche nel forno, a 200 gradi per la stessa mezz'ora. Gli uccelli già pronti possono essere smontati in fibre e divisi in 8-10 pezzi di grandi dimensioni.
Lasciare il brodo rimanente fino a un volume di 1 litro. Aderire alla pasta satsivi, per la quale le noci vengono macinate insieme all'aglio, e quindi combinate con burro, spezie e aceto. Preparare la pasta in brodo e metterla a fuoco medio fino all'ebollizione. Non appena la salsa diventa densa e densa, aggiungere pezzi di pollo e togliere tutto dal fuoco. Satsivi deve essere raffreddato prima di servire.
Satsivi di pollo in georgiano - una ricetta classica
ingredienti:
- noci - 3 articoli;
- Brodo di pollo - 1,2 litri;
- denti d'aglio - 10 pezzi;
- coriandolo verde - 1 1/2 articoli;
- cipolla - 175 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- pollo - 1,1 kg;
- paprika - 3 cucchiaini.
- Coriandolo macinato, fieno greco - 1 cucchiaino;
- pizzico di cannella in polvere;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- aceto - 35 ml.
preparazione
Sbatti i noccioli di noce in una pasta e mezzo bicchiere di brodo. Aggiungere l'aglio tritato alla pasta.
Stendere la cipolla tritata fino a doratura. Alle cipolle, aggiungi dei pezzetti di pollo e lasciali afferrare la crosta dorata e loro. Condire la carne rossa con una miscela di spezie e riempire con salsa di noci con il brodo rimanente. Quando il satsivi bolle e si addensa, prendi il mestolo in una ciotola separata e sbatti con i tuorli. Versare la salsa con i tuorli nella padella, aggiungere l'aceto e conservare in frigorifero il piatto prima di servire.