A tutti noi piace ascoltare battute divertenti sulla pesca. Ma la grande cattura per la moglie del pescatore incallito è sempre stata l'occasione di un lungo tormento: dove mettere tanto pesce? Se non riesci a capire dove catturare il pesce, cerca di prepararlo per un uso futuro. Il metodo più semplice e più comune è l'essiccazione. Come salare e asciugare il pesce, di solito noto a tutti i membri della famiglia del pescatore con esperienza.
Come essiccare il pesce a casa?
Il più adatto per l'essiccazione è un pesce che pesa fino a un chilogrammo. È meglio asciugare il pesce del fiume, poiché è a contenuto medio di grassi. Dovrebbe essere accuratamente lavato e pulito. In questo caso, le scale dovrebbero essere lasciate. Un piccolo pesce viene ripulito dal ventre, mentre un grosso pesce è fatto con una grande incisione sulla schiena dalla testa e alla coda.
In primo luogo, il pesce deve essere correttamente salato e quindi asciugato. L'ambasciatore prima di asciugare è necessario per attingere da un pesce di un'umidità in eccesso. Per fare questo, dovresti prendere solo macinatura grossa: si dissolve immediatamente nel pesce e assorbe l'umidità in eccesso. In una piccola pelvi è necessario stendere strati di pesce e sale, lo strato superiore dovrebbe essere fatto di sale. Il sale dovrebbe coprire completamente il pesce. È possibile aggiungere al gusto tra gli strati una piccola foglia di alloro. Prima di asciugare il pesce, è necessario tenerlo in questa ciotola sotto il giogo per diversi giorni. Il bacino deve essere messo in un posto fresco. Ora devi controllare se il pesce è pronto per asciugare. Per fare questo, guarda attentamente il colore della carne: dovrebbe essere grigio. Ora prendi il pesce e tiralo, prendendolo per la testa e la coda: un caratteristico scricchiolio indica la prontezza del pesce.
Ora puoi sbarazzarti di muco e spezie in eccesso. Quanto ci vuole per immergere il pesce prima di asciugarlo? Per quanto tempo hai speso per il decapaggio. Quando il pesce salta fuori, puoi parlare della sua prontezza. Ora è necessario estrarlo e asciugarlo accuratamente con un panno asciutto. Affinché il pesce non inizi con i vermi, trattalo con olio di girasole non raffinato o una soluzione di aceto.
Pronto per asciugare il filo di pesce sul filo o filo, più spesso il labbro inferiore o attraverso l'occhio. Quando appendi il pesce, coprilo con una garza, poiché sarà esposto all'ambiente esterno. Quanto tempo ci vuole per asciugare il pesce? Di norma, nell'aria, il pesce viene asciugato in una settimana.
Il pesce essiccato essiccato è conservato nel frigorifero ben confezionato. È meglio metterlo in un sacchetto di plastica o in una carta pergamena in modo che non si inumidisca. I piccoli pescatori di pesce spesso macinano in farina di pesce e aggiungono all'orecchio o altri piatti a base di pesce.