Il risotto è una ricetta che, dopo averlo padroneggiato, sarà in grado di comprendere le sottigliezze della cucina italiana e godere della degustazione del piatto. Una splendida consistenza cremosa e cremosa e un gusto leggermente piccante provocheranno una tempesta di emozioni positive.
Come cucinare il risotto?
Un prodotto indispensabile per cucinare il risotto è il riso, che viene fritto nell'olio fino a renderlo trasparente con l'aggiunta di verdure e altri ingredienti, quindi stufare fino all'ebollizione, versando il brodo in piccole porzioni.
- Il riso ideale per il risotto è l'arborio a grana tonda. Non meno buono per cucinare piatti varietà di carnaroli e vialon nano.
- Altri ingredienti su cui dipende il gusto autentico del piatto pronto - burro di alta qualità, formaggio, vino bianco secco.
- Come ingredienti aggiuntivi che riempiono il piatto, sono tutti i tipi di verdure, carne, pesce, frutti di mare, verdure, condimenti, che sono dominati da erbe italiane e zafferano.
Risotto in milanese
La preparazione del risotto nella ricetta milanese, oltre agli ingredienti di base, richiede l'aggiunta di pomodori freschi o in proprio succo e porri di cipolla con aglio. Le verdure conferiscono al piatto italiano un gusto fresco e piccante e mantengono la sua leggerezza. A burro non è bruciato, è combinato con olio d'oliva.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- brodo - 1,5 l;
- Parmigiano - 50 g;
- cipolle - 200 g;
- porro - 100 g;
- aglio - 2 denti;
- pomodori - 100 g;
- burro - 120 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- vino bianco - 200 ml;
- zafferano - pizzico;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Lo zafferano viene versato in 50 ml di acqua bollente, lasciato per 15 minuti.
- Friggere in una miscela di cipolle al burro fino a renderle morbide.
- Aggiungere l'aglio e i porri, scaldare per 2 minuti, versare il riso.
- Dopo 3 minuti, versare il vino, lasciare in ammollo, aggiungere un terzo del brodo, cuocere, mescolando, a fuoco medio.
- Dopo aver assorbito l'umidità, aggiungere lo zafferano, continuare a spegnere prima di bollire il riso, versare il brodo.
- Condire il risotto con le erbe, aggiungere formaggio, pomodori.
Risotto ai frutti di mare - ricetta
La prossima versione del piatto italiano per gli ammiratori di frutti di mare. Il risotto è una ricetta che può essere efficacemente eseguita con gamberetti, cozze o un cocktail di mare, in modo che il piatto nutriente acquisisca un gusto delicato incomparabile e un valore nutrizionale aggiuntivo, pur preservando la consistenza della panna.
ingredienti:
- riso, cozze e gamberetti - 400 g;
- brodo - 1,5 l;
- cipolla - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- pomodori - 200 g;
- burro e olio d'oliva - 50 g;
- vino bianco - 200 ml;
- sale, pepe, timo, alloro, verdure.
preparazione
- A parte, friggere la cipolla con frutti di mare e riso.
- Aggiungere a frutti di mare e riso in egual proporzione di vino, per tre minuti.
- Aggiungere il brodo al cereale in porzioni, far bollire fino a cottura.
- Condire gamberi e cozze con succo di limone, erbe aromatiche, spezie, aggiungere 2 minuti, mescolare con il riso.
- Riscaldare il risotto con gamberetti e cozze per un minuto, aggiungendo i verdi.
Risotto ai funghi - ricetta
Assapora il gusto di una delle versioni più delicate e delicate di un piatto italiano, preparando il risotto con crema e funghi. Lo yogurt dalla struttura cremosa e le squisite note di funghi acquistano ulteriore piccante aggiungendo aglio, timo secco, origano o un mix di erbe italiane.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- brodo - 1,5 l;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi bianchi - 0,5 kg;
- aglio - 4 denti;
- burro e olio d'oliva - 50 g;
- vino bianco - 200 ml;
- crema - 100 ml;
- Parmigiano - 50 g;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Friggi la cipolla nell'olio.
- Aggiungere il riso, l'aglio, riscaldare per 3 minuti, deporre i funghi.
- Versare il vino, stufare il piatto per 5-7 minuti.
- Le porzioni vengono versate nel brodo e stufate fino a quando il riso è pronto.
- Interferire con crema, parmigiano, condire il piatto, togliere dal fuoco.
- Dare il risotto ai funghi porcini da infondere per 5 minuti.
Risotto con verdure - ricetta
Il risotto con verdure piacerà ai fan degli alimenti dietetici leggeri. Utilizzato nella versione autentica del burro in questo caso può essere sostituito da oliva, riducendo così il contenuto calorico. È possibile selezionare la composizione vegetale, concentrandosi sul gusto e sulla disponibilità dei prodotti, aggiungendo nuovi componenti.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- brodo - 1,5 l;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- gambi di sedano - 4 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- olio - 100 ml;
- piselli verdi - 100 g;
- Parmigiano - 50 g;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Friggere le cipolle con le carote, aggiungere l'aglio, il sedano, i piselli e il riso.
- Riscaldare il piatto per 5 minuti.
- Aggiungere una porzione di brodo, condire con risotto alle verdure e cuocere fino a riso morbido.
- Parmigiano, verdure.
Risotto con ricetta di pollo
Non meno attraente è la ricetta del risotto con pollo e verdure . Come componente di carne, vengono utilizzati pezzi tagliati e petto di pollo speziato. Carote, peperoni bulgari e pomodori vengono aggiunti per 5-15 minuti prima della fine della cottura, a seconda della morbidezza finale desiderata degli ingredienti.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- filetto di pollo - 350 g;
- brodo - 1,5 l;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- pomodori e peperoni dolci - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- burro - 100 g;
- sale, pepe, spezie per pollame, coriandolo.
preparazione
- Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere l'aglio e il riso, riscaldare per 3 minuti.
- Versare nella zuppa di brodo, preparare il cibo fino alla morbidezza del riso.
- Tagliare a pezzetti il pollo, condirlo e soffriggere in olio fino ad arrossire.
- Aggiungere alle verdure di riso, condimenti.
- Mescolare il risotto pronto con la carne.
Risotto con zucca - ricetta
La delicatezza del risotto, una ricetta semplice di cui verrà presentata in seguito, si ottiene aggiungendo la zucca alla polpa. Il gusto finale del piatto sarà ancora più morbido, più morbido rispetto ad altre versioni. Può essere reso più o meno piccante, cambiando la composizione di condimenti e spezie, aggiungendo verdure fresche.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- zucca - 0,5 kg;
- brodo - 1,5 l;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- olio d'oliva e parmigiano - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere separatamente nella zucca a olio fino ad arrossire e cipolla fino a renderla morbida.
- Aggiungere l'aglio alla cipolla, dopo 2 minuti, versare il riso, soffriggere per 3 minuti.
- Il brodo viene aggiunto in porzioni, ogni volta che consente di essere assorbito.
- Dopo 10 minuti, condisci il piatto, aggiungi la zucca e continua la cottura fino alla morbidezza del riso.
- Risotto con parmigiano di zucca , verdure.
Risotto con pesce - ricetta
Il risotto al pesce, la cui ricetta sarà delineata successivamente, eclisserà altre fragranze del menu di casa con la sua fragranza e il suo gusto eccellente e prenderà le posizioni di primo piano nella lista delle composizioni culinarie prioritarie. È possibile utilizzare qualsiasi filetto di pesce, ma soprattutto con cibi gustosi si otterrà con salmone o trota.
ingredienti:
- riso - 300 g;
- pesce - 600 g;
- brodo - 1,5 l;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- vino bianco - 100 ml;
- burro e parmigiano - 100 g;
- sale, pepe, scorza di limone.
preparazione
- Versare le cipolle e l'aglio nell'olio, versare il riso, cuocere per 3 minuti.
- Aggiungere il vino e dopo 5 minuti versare una parte del brodo.
- Dopo aver assorbito l'umidità, mescolare il brodo in porzioni fino a quando il riso è pronto.
- Friggere il pesce sott'olio, aggiungere al riso.
- Il risotto con il pesce è condito con spezie, la scorza e il parmigiano.
Risotto con pancetta
Preparazione del risotto a casa con le seguenti raccomandazioni fornirà un pasto ricco e piatto nutriente. Come accompagnamento al riso in questo caso, si usa la pancetta affumicata o il petto, che riempirà il piatto con un aroma speciale e darà un sapore insolito.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- pancetta - 300 g;
- brodo - 1,5 l;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- vino bianco - 200 ml;
- pomodori - 4 pezzi;
- olio e parmigiano - 100 g;
- sale, pepe, basilico
preparazione
- Per friggere in olio cipolle, l'aglio è posto pancetta cubetti e riso.
- Preparare gli ingredienti per 3-4 minuti, versare il vino.
- Dopo aver assorbito l'umidità aggiungere porzioni di brodo caldo, stufare gli ingredienti fino alla morbidezza del riso.
- Incorporare i pomodori a pezzetti, il parmigiano grattugiato, insaporire il cibo a piacere, lasciarlo fermentare.
Risotto con spinaci
Inoltre su come preparare un risotto con spinaci. Questo piatto è uno dei più semplici e utili. La composizione laconica proposta può essere integrata con tutti i tipi di verdure, spezie e altri prodotti, ricevendo ogni volta un nuovo gusto e l'aspetto di una squisita e originale delicatezza italiana.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- spinaci - 2 mazzi;
- brodo - 1,5-2 l;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- vino bianco - 250 ml;
- olio e parmigiano - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Gli spinaci sono ammessi in una padella fino a quando sono morbidi e con metà porzione di burro, macinati in un frullatore.
- Friggere la cipolla con l'olio rimanente, versare il riso e dopo 3 minuti versare il vino.
- Dopo aver immerso l'umidità, aggiungere del brodo ai pezzi, condire il piatto e cuocere fino a quando il riso è morbido.
- Mescolare gli spinaci spinaci, parmigiano.
Risotto con cozze - ricetta
Usando un'armoniosa combinazione di riso con le cozze, puoi preparare un'altra versione di un piatto appetitoso per gli amanti del pesce. Completa perfettamente la tavolozza delle metà del gusto della ciliegia o tagliata a fette di pomodori freschi ordinari, dando una piacevole acidità e una fragranza speciale.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- cozze - 1 kg;
- brodo o acqua - 1,5-2 l;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- pomodori - 300 g;
- vino bianco - 100 ml;
- olio e parmigiano - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Lessare o friggere le cozze.
- Friggere le cipolle e l'aglio nell'olio.
- Versare il riso, soffriggere per 3 minuti, versare il vino.
- Dopo 5 minuti iniziare a aggiungere il brodo o l'acqua in porzioni e stufare il piatto fino alla morbidezza del cereale.
- Condire la massa, mescolare cozze, parmigiano e pomodori.
- Riscaldare il risotto con le cozze per 2 minuti.
Risotto con pera e gorgonzola
Se si sostituisce il parmigiano tradizionale con il gorgonzola come parte del piatto, e come accompagnamento al riso utilizzare una pera caramellata, si sarà in grado di cucinare un piatto da ristorante a casa e gustarlo con un gusto eccellente e delizioso e sorprendere con un'insolita combinazione di prodotti di familiari o ospiti.
ingredienti:
- riso - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- brodo o acqua - 1,5 litri;
- cipolla - 2 pezzi;
- pere dolci - 2 pezzi;
- vino bianco - 200 ml;
- olio - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Friggi la cipolla nell'olio.
- Aggiungere il riso, soffriggere per 3 minuti.
- Il vino viene versato, e dopo 5 minuti viene versato un brodo caldo in porzioni.
- Nella padella pere caramellate tritate.
- Aggiungere il gorgonzola e le pere al riso.
- Riscaldare il risotto con formaggio e fette di frutta ancora una poltiglia.
Risotto nel multivariato - ricetta
Il risotto è una ricetta facilmente eseguita con l'aiuto di un multivark. L'assistente di cucina è in grado di eseguire qualsiasi versione del piatto, dal classico al più originale e squisito. Anche utilizzando il consueto riso a grani tondi di varietà non italiane, è possibile ottenere una buona qualità finale del gusto del cibo.
ingredienti:
- riso - 400 g;
- funghi o pollo - 300 g;
- brodo o acqua - 800 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- crema - 2 pezzi;
- vino bianco - 200 ml;
- olio - 100 g;
- formaggio - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Arrosta la cipolla nella modalità "Hot".
- Aggiungi funghi o pollo, friggi 10 minuti.
- Versare il riso, dopo 5 minuti, vino, panna e brodo.
- Condire il piatto, passare il dispositivo a "Quenching" e cuocere per 20 minuti
- Ribrare il risotto in un multibar con formaggio grattugiato, mescolare.