Risotto ai funghi porcini - un delizioso piatto della cucina italiana, che non disonora nemmeno il tavolo festivo più chic! Risulta deliziosamente delizioso, delicato ed è considerato una prelibatezza. Scopriamo insieme alcune ricette per cucinare il risotto con i funghi porcini.
Risotto con funghi secchi bianchi
ingredienti:
- funghi secchi bianchi - 50 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 40 ml;
- riso - 300 g;
- vino bianco secco - 150 ml;
- sale marino - 0,5 cucchiaini.
- formaggio - 50 g.
preparazione
Quindi, i funghi vengono accuratamente lavati, metterli in una ciotola, versare acqua bollente e lasciare per 30 minuti. Questa volta, in una padella, scaldiamo l'olio d'oliva, stendiamo la cipolla tritata e la passiamo fino a renderla morbida per qualche minuto. Quindi versare il riso e mescolare bene. Quindi molto lentamente versare un vino bianco secco e cuocere fino alla completa evaporazione dell'alcool.
Ora togli i funghi dall'acqua, tagliali a fettine, aggiungili al riso e mescolali bene. Acqua, dove erano i funghi, versare in una casseruola, metterlo sul fuoco e portarlo a ebollizione. Dopo di che, versalo in piccole porzioni nel nostro piatto, assicurandoti che il brodo sia completamente assorbito dal riso. Risotto pronto da assaggiare, spolverare con formaggio grattugiato e, come dovrebbe, mescolare.
Risotto con funghi porcini in salsa cremosa
ingredienti:
- olio d'oliva - 50 ml;
- lampadina - 1 pezzo;
- riso - 500 g;
- funghi freschi - 500 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - 200 ml;
- burro - 50 g;
- brodo di pollo - 1,5 l;
- formaggio - 50 g;
- crema 20% - 100 ml;
- spezie.
preparazione
Bulbo e aglio vengono puliti, finemente triturati. In una casseruola profonda, scaldiamo l'olio d'oliva e gettiamo una fetta di crema. Quindi esponi prima il raggio e passalo a una morbidezza trasparente. Quindi versare il riso, mescolando continuamente, soffriggere tutti insieme per 3 minuti e aggiungere l'aglio schiacciato. I funghi bianchi vengono lavorati, lavati, tagliati a pezzetti e messi in una casseruola. Dopo questo, versare gradualmente nel vino bianco risotto, continuamente, mescolando. Dopo alcuni minuti, aggiungere il brodo di pollo in piccole porzioni, chiudere il piatto con un coperchio, ridurre leggermente il fuoco e cuocere il piatto per 15 minuti fino alla media morbidezza del riso.
Ora condisci con le spezie, sale a piacere e mescola. Crema versata in una ciotola, strofinarla con un piccolo formaggio terochka e frullare leggermente tutta la corolla. Rimuovere il piatto dal fuoco e mescolare accuratamente la miscela di crema di formaggio e lasciare riposare il riso per un po '. Risotto alla crema con funghi porcini è decorato con erbe fresche e servito caldo, distribuito su piatti.
Risotto con funghi porcini in un multivariato
ingredienti:
- riso bianco - 1,5 pezzi;
- funghi freschi - 100 g;
- miscela di verdure essiccate - 100 g;
- prezzemolo verde - 1 mazzo;
- formaggio - 100 g;
- vino bianco secco - 100 ml;
- spezie;
- acqua - 2 articoli;
- olio vegetale
preparazione
I funghi vengono lavorati, affettati, messi in una ciotola multivark e friggere in olio vegetale, mettendo il programma "Cottura". Quindi aggiungere il riso lavato, le erbe tritate: prezzemolo, basilico e verdure essiccate.
Quindi versare gradualmente il vino bianco secco e mescolare di tanto in tanto fino a quando l'alcool evapora completamente. Ora riempire il piatto con acqua, selezionare la modalità "Grano saraceno" sul dispositivo, chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Questa volta strofinare un po 'di formaggio sulla piastra e dopo un segnale acustico lo versiamo nel riso, lo mescoliamo e lo lasciamo per la funzione "Riscaldato" per altri 10 minuti.Il risotto pronto con i funghi è decorato con verdure e servito in tavola.