Crostata significa una torta aperta con una varietà di pasta con ripieno. Può essere cotto nel forno, forni e anche un barbecue. Come ripieno per questa torta si usavano verdure, carne, pesce. E ti diremo oggi come preparare una torta con i lamponi.
Crostata con lamponi
ingredienti:
- farina - 200 g;
- olio - 150 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- uova - 1 pezzo;
- un pizzico di sale;
- lampone (puoi usare altri frutti di bosco) - 400 g;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- crema 33% - 300 ml.
preparazione
Preparare la torta, per questo morbido burro asciugare con sale e zucchero a velo, guidare l'uovo, riempire la farina e mescolare bene l'impasto. Formare l'impasto in una ciotola, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per 35 minuti. Dopo aver arrotolato la pasta in un cerchio. Trasferiamo e allineamo il cerchio nella forma. Trafiggiamo con una forchetta, copriamo con carta da forno e versiamo piselli o fagioli sulla pergamena (fate in modo che l'impasto non si alzi). Lo mettiamo in forno preriscaldato per 25 minuti.
Per preparare il ripieno, 300 g di bacche vengono spazzati via attraverso un setaccio (100 g sono lasciati per le decorazioni). Otteniamo la cosiddetta purea di lamponi. In una ciotola di metallo, mescolare uova, zucchero, 50 g di olio e 5 cucchiai. cucchiai di panna, mettere il composto a bagnomaria e aggiungere lentamente purè di patate. Quando l'olio si è sciolto, la miscela inizierà a ispessirsi un po '. Mescoliamo costantemente la nostra crema del futuro con una frusta. Dopo 15 minuti la miscela dovrebbe addensarsi completamente, rimuoverla dal fuoco, abbassarla in acqua fredda, battere la frusta fino a quando la crema non si raffredda completamente. Quindi versiamo la crema nella billetta dall'impasto e la mettiamo in forno preriscaldato per 150 gradi per 35 minuti. Decoriamo la torta con panna montata e bacche rimanenti, cospargere di zucchero a velo.
Crostata al cioccolato con lamponi
ingredienti:
- cioccolato cracker - 450 g;
- burro - 180 g;
- zucchero - 180 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- grasso cremoso - 480 g;
- menta fresca - 12 foglie;
- patatine di cioccolato fondente - 90 g;
- gelatina - 2 cucchiai. cucchiai;
- lamponi freschi - 200 g;
- yogurt - 120 ml;
- acqua 60 ml.
preparazione
Preriscaldare il forno. Tritare i crackers al cioccolato e mescolarli con burro fuso. Lo stendiamo nello stampo e lo premiamo sul fondo e sulle pareti, cuociamo in forno per 20 minuti, lo estraiamo e lo lasciamo raffreddare. Per il ripieno mescolare in una piccola casseruola panna, 6 rametti di menta, zucchero e sale. Abbiamo dato fuoco e cucinato,
Il cioccolato si scioglie a fuoco basso, intervalli di 30 secondi. E lo applichiamo con un pennello o un coltello sui lati e sul fondo della base raffreddata. Lo mettiamo in frigorifero per far indurire il cioccolato. Versare l'acqua fredda in una piccola ciotola, aggiungere la gelatina e lasciarla per 5-10 minuti per ammorbidirla. Quando la crema si sarà raffreddata, filtrale in una ciotola e buttare via la zecca. Restituire la crema in una casseruola e mettere a fuoco lento, aggiungere lo yogurt e la gelatina e mescolare fino a quando la massa diventa omogenea. Il ripieno viene accuratamente preparato sulla base del tartaro e messo in frigorifero per 7 ore. Prima di servire, la torta è decorata con lamponi freschi e la menta rimanente.