Odori: questa è forse la prima cosa che incontrerà il viaggiatore che è arrivato sulla terra indiana. Una varietà di cibi e piatti da loro, sorprendente: dal chutney di frutta dolce ai piatti con il pepe più forte del mondo - bhut dzholokiya.
Fin dai tempi antichi, l'India è famosa per le sue spezie e condimenti. È possibile dire che grazie a loro Colombo scoprì l'America, perché in quel periodo salpò per l'India, solo per spezie costose, ma si perse un po 'e trovò un nuovo continente, che non è poi male.
I cuochi indiani sono molto abili nei loro affari, creano non solo piatti piccanti da gustare, ma anche molto sani. Alcuni aiutano a migliorare la digestione, altri - aggiungono forza e vigore, mentre altri, al contrario, pacificano e calmano.
Tuttavia, anche il cibo fresco in India viene mangiato con grande piacere. Ad esempio, riso o varie tortillas.
Le torte sostituiscono il pane in India e sono spesso utilizzate con diverse salse vegetali. Se lo si desidera, è possibile fare il pane con formaggio tritato, aglio o alcune verdure.
Secondo la composizione dell'impasto e il metodo di preparazione, le torte piatte sono suddivise in molti tipi diversi: con semi fritti, chapatis (analogo di pancake), naan, puri, paratha .
Tortilla di lievito indiano con semi fritti
ingredienti:
- farina - 500 g;
- lievito: 40 g;
- ricotta - 300 g;
- latte - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- sale - mezzo cucchiaino.
preparazione
Uniamo ricotta e formaggio, mescoliamo e riscaldiamo un po '. Sciogliere nella miscela risultante la quantità richiesta di lievito. Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente fino a quando il lievito si dissolve completamente. Lasciamo l'opar in un luogo caldo, lascialo entrare.
In un piatto fondo, mescolare farina, zucchero, sale e soda. Versare la miscela con il lievito, guidare le uova e impastare la pasta morbida. Continua ad essere impastato per elasticità ed elasticità. Mettiamo da parte l'impasto pronto per le torte piatte di nuovo in un luogo caldo, coperto con un asciugamano pulito.
Sollevato l'impasto, dividiamo diverse parti. Ogni pezzo viene arrotolato in una torta piatta con un mignolo. Facciamo rotolare la torta arrotolata con olio vegetale da un lato e il latte dal secondo. Cospargere ogni parte della pasta con semi di zucca o di sesamo. Cuocere in forno, la temperatura dovrebbe essere di 200 - 230 gradi, infornare per circa 7-8 minuti.
Le torte sotto la seconda ricetta sono preparate da un impasto non lievitato e fritte in olio vegetale. E se hai l'opportunità di acquistare prodotti indiani, assicurati di acquistare l'olio liquido indiano chiarificato e rovesciato, che si chiama "gi". Lubrificare le torte prima di usare questo olio, acquisiranno un gusto speciale e non ripetuto della lontana India.
Torta piatta indiana con semi di girasole fritti su kefir
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- kefir: mezzo bicchiere;
- latte - un quarto di un bicchiere;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale ai tuoi gusti;
- olio per friggere.
preparazione
In kefir, versare la soda, aggiungere il latte alla miscela. Setacciamo la farina in una ciotola, aggiungiamo tutto il sale necessario, infondendo gradualmente il kefir-
Tagliare la pasta in più pezzi. Poi ogni parte viene stesa su un sottile pancake, cospargere con i semi tritati e friggere nell'olio. Puoi anche cuocere queste torte piatte nel forno, ma il fritto ha un sapore migliore.
Sul tavolo serviamo in una forma calda insieme con panna acida o salsa di verdure piccante. Se preferisci le torte morbide. Tienili 2-3 minuti per una coppia.