La principale difficoltà di eseguire vari piatti della cucina giapponese è l'arte della giusta preparazione del riso. Se vogliamo cucinare sushi con gamberetti, allora, oltre a preparare correttamente il riso, dobbiamo anche imparare come tagliare correttamente i gamberetti. Studiamo la questione in dettaglio.
Come cucinare sushi con gamberi?
I gamberetti contengono chitosano, potenti antiossidanti e omega-3 acidi grassi polinsaturi unici. È possibile, ovviamente, utilizzare gamberetti già cotti o bolliti e in salamoia, che possono essere trovati in vendita a volte con le code, a volte senza, a volte completamente finiti e sbucciati. Se i gamberetti sono congelati, devono essere scongelati prima di bollire.
Come cucinare i gamberi per il sushi?
Grandi gamberetti, crudi o cotti, freschi o surgelati, senza testa, sono posti su sottili spiedini di bambù. Li mettiamo su spiedini in acqua leggermente salata e cuociamo per 5-10 minuti (a seconda delle dimensioni). Se hai comprato gamberetti rosa, allora sono già mezzo cotto. In questo caso, li prepariamo in 3 minuti. Estraiamo, raffreddiamo, rimuoviamo con cura dagli spiedini e rimuoviamo le zampe.
Tagliamo i gamberetti lungo l'addome con un coltello affilato e, tenendo le dita di una mano per la coda, togliamo con cura il guscio. Taglia i gamberetti pelati poco profondi e rimuovi l'intestino. A volte la coda viene rimossa insieme al guscio, negli altri casi rimane.
Puoi friggere i gamberetti in olio vegetale in una padella con gli spicchi d'aglio (entrambi pelati e con guscio),> in ogni caso, cuocere per non più di 2-3 minuti e metterlo su un tovagliolo per impilare il grasso in eccesso. Quindi rimuovere il non necessario, buttiamo fuori l'aglio.
Puoi piantare gamberi su spiedini e friggere.
Come fare sushi con gamberi?
Dal riso cotto finito (dovrebbe essere leggermente incollato) formiamo il substrato per gamberetti e lo immergiamo con una miscela di salsa di soia e aceto di riso. Mettiamo i gamberetti dall'alto. Mettiamo il sushi su un piatto e lo serviamo con sake riscaldato, whisky giapponese o birra.
Speriamo che la nostra semplice ricetta per fare sushi con gamberetti sarà utile per voi.