In autunno, puoi diversificare il menu e trattare i tuoi amici con un piatto davvero magico: il pilaf con carne di cotogna e uvetta decorerà la tavola. Ed è preparato rapidamente e facilmente, anche i cuochi scritti a mano padroneggiano il piatto.
Pilaf con mele cotogne, uvetta e pollo
Se vuoi cucinare un pilaf leggerissimo, a basso contenuto di grassi, scegli un pollo: pilaf con mele cotogne, uvetta e pollo non ti aggiungeranno chili in più.
ingredienti:
- olio non raffinato - 50 ml;
- cipolla marrone cipolla - 2 pezzi;
- carne dalle cosce di pollo - 600 g;
- carote - 1 pezzo;
- mela cotogna aromatica matura - 1 pz .;
- sale e spezie - a piacere;
- uvetta scura senza semi - 1 manciata;
- aglio bianco - 1 testa;
- riso oblungo giallo - 1,5 tazze.
preparazione
- Il primo passo nella preparazione del pilaf è la produzione dello zirvak. Questo è il nome di una miscela di cipolle, carote e carne. Le cipolle e le carote vengono pulite, sminuzzate in piccoli cubetti e sull'olio caldo che iniziamo a passare.
- Quando la miscela cambia colore, aggiungi il pollo tagliato a fette. Mescolare, estinguere i minuti di zirvak 10.
- Mentre si cuoce la carne, sciacquare il riso, sciacquare con l'uvetta bollente, sbucciare e tagliare dei piccoli cubetti di mela cotogna. Tutto insieme con sale e spezie sono posti nel calderone.
- Mescolare e versare 3 bicchieri d'acqua.
- Ridurre il fuoco, per quanto possibile, coprire con un coperchio e 20-25 minuti non avvicinarsi alla stufa. In nessun caso dovresti interferire con il pilaf!
- 5 minuti prima di cuocere a pilaf, spremere delicatamente gli spicchi d'aglio puliti.
- Spegnere il fuoco, coprire strettamente il calderone e lasciare riposare il plov per almeno mezz'ora.
Otteniamo un gustoso pilaf friabile con mele cotogne, uvetta e carne; La ricetta può essere cambiata, invece di burro, grasso di pollo fuso.
Pilaf classico
Certo, il pilaf uzbeco con una mela cotogna non è cotto con pollo, ma con agnello su grasso di agnello. Anche questo è molto gustoso, e se non ti piace l'odore specifico del grasso d'agnello, cucina il pilaf con l'agnello e la mela cotogna su olio vegetale, scegliendo la carne con praticamente nessun odore.
ingredienti:
- agnello (carne da dietro o dietro) - 1 kg;
- cipolla marrone - 700 g;
- olio di girasole, inodore, non raffinato - ½ tazza;
- 2 carote grandi;
- sale, spezie - a piacere;
- grande mela cotogna aromatica - 2-3 pezzi;
- riso giallo lungo - 0,7 kg.
preparazione
Per coloro che non hanno mai avuto a che fare con l'agnello, ti diremo come cucinare un pilaf con carne di cotogna e agnello giovane.
- Laviamo la carne, la asciugiamo, la tagliamo a pezzetti.
- Nell'olio riscaldato mettiamo la carne e, mescolando, su un fuoco forte otteniamo un chiarimento uniforme. Pezzi di carne dovrebbero essere incrostati da tutti i lati.
- Quindi aggiungere le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente. Noi languiamo a fuoco lento sotto il coperchio per almeno mezz'ora, mescolando.
- Il riso viene lavato e preparato la mela cotogna: la mia, ritaglia i contenitori di semi e taglia i frutti a cubetti.
- Mettiamo il riso e la mela cotogna, sale, aggiungiamo le spezie (è meglio comprare un mix pronto "Per pilaf" con zira, curcuma, crespino).
- Versare l'acqua in modo che copra mezzo dito o due con riso e carne.
- Una volta mescolato bene il pilaf, copritelo e cuocetelo per circa un quarto d'ora sul fuoco più lento. Dopo di ciò, puoi aggiungere l'aglio, se vuoi.
- Riscalda il forno e muovi il calderone. Al fuoco più lento, lasciamo il pilaf per altri 10-15 minuti. Puoi scaldare il forno, mettere il pilaf e spegnere il fuoco. Per un quarto d'ora, "arriva" in un forno di raffreddamento.
Anche il pilaf è fatto da anatra o collo di maiale con una mela cotogna.