Piatti come frittelle e frittelle sono noti fin dall'antichità a molti popoli in diversi paesi del mondo, i paesi del Nord America non fanno eccezione. Negli Stati Uniti e in Canada, i pancake sono molto popolari - panetteria, la cui pratica è stata sviluppata grazie agli emigranti dalla Scozia. Secondo la composizione del test, le dimensioni e lo splendore di questo punk americano sono ancora più vicini alle nostre frittelle che ai pancakes. I pancake sono una delle più comuni colazioni del Nord America, solitamente vengono servite con sciroppo d'acero.
Ti dirò come cucinare pancake americani e lussureggianti - punkcake.
Pancake impasto
Di solito l'impasto per i pancakes è fatto con latte, panna o prodotti a base di latte liquido fermentato. La composizione del test include necessariamente un po 'di olio, dato che sono solitamente cotti in una padella asciutta. Anche nel test ci dovrebbero essere le uova, sono frustate (o frustate l'impasto stesso), così che i pancakes si sono rivelati magnifici. Il lievito non viene usato, è sostituito da un lievito. È possibile aggiungere vari additivi aromatizzanti all'impasto (cioccolato, frutta, ecc.).
Punkcakes americani - ricetta
ingredienti:
- farina di grano integrale - 1 bicchiere;
- latte di medio contenuto di grassi - 1 bicchiere;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- lievito in polvere (soda alimentare, estinta con succo di limone) - 2 pizzico;
- sale - 1 pizzico;
- burro naturale o olio vegetale - 25 g (o 2 cucchiai).
preparazione
Separare i tuorli dalle proteine. Mescolare in una ciotola di farina, latte, zucchero, tuorli e burro ammorbidito. Mescolare accuratamente. Le proteine con l'aggiunta di un pizzico di sale vengono raccolte dal miscelatore allo stato di alta schiuma stabile.
Metti delicatamente gli scoiattoli nell'impasto. Puoi frullare l'impasto un po 'di più con un mixer.
Scaldiamo bene la padella e cuociamo le frittelle con un tocco in più fino ad ottenere l'aspetto su entrambi i lati delle caratteristiche sfumature dorate.
Puoi dare frittelle non solo con l'acero, ma anche con vari sciroppi alla frutta, marmellate, marmellata, panna acida, yogurt, crema al cioccolato .
Seguendo approssimativamente la stessa ricetta (vedi sopra), è possibile preparare pancakes americani su kefir - basta sostituire il latte con kefir, in questa versione, la soda non può essere estinta.
Se la salsa è programmata non zuccherata, puoi usare la farina di grano a metà con la segale per preparare il punkake. Per ripensare all'idea generale di preparare i pancakes, puoi anche usare farina d'avena o farina di grano saraceno, per ottenere un piatto americano, per così dire, in una forma familiare. Per maggiore facilità e splendore, è possibile aggiungere l'amido alla farina.
Cioccolato americano punkcakes - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 2/3 di tazza;
- amido di mais - 1/3 di tazza;
- crema grassa - 30 ml (o un pezzo di burro 25 g);
- latte - 1/2 tazza;
- pollo all'uovo - 3 pezzi;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vaniglia o cannella - 2 pizzico;
- peperoncino rosso - 1 pizzico;
- rum, tequila o cachasha - 2 cucchiaini.
- Soda food slaked con succo di limone - 2 pizzico.
preparazione
Separare i tuorli dalle proteine. Mescolare lo zucchero con la polvere di cacao, aggiungere i tuorli e strofinare accuratamente. Versare il latte, aggiungere la panna o il burro ammorbidito, quindi l'amido, la farina, la soda, il peperoncino, la vaniglia, il rum. Tutti accuratamente mescolati. Le proteine hanno battuto separatamente il mixer su una schiuma alta e stabile e con attenzione nell'impasto. Puoi ancora batterlo con un mixer. Cuocere le frittelle in una padella asciutta o può essere sul burro fuso (o ungere una padella riscaldata con una fetta di lardo prima di ogni spedizione di pancake).
I pancake al cioccolato sono serviti bene con una crema di yogurt non zuccherato con l'aggiunta di alcuni sciroppi alla frutta.