Burfi è una delicata dolcezza del latte originaria dell'India, nella consistenza e nel gusto che ricorda un fondente cremoso molto denso. Trova questo dolce esotico può essere facilmente in qualsiasi negozio di dolci orientali, anche se i morsi di prezzo.
Che si tratti di una prelibatezza fatta in casa, che risulta essere salutare e, soprattutto, meno costosa. Come cucinare un burfi te stesso, lo capiremo insieme a te in questo articolo.
Burfi classico da latte in polvere
ingredienti:
- burro - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- crema grassa - 115 ml;
- latte in polvere - 220 g;
- sesamo - per aspersione.
preparazione
Di solito la classica bardana cremosa è prodotta con latte in polvere di qualità con aggiunta di crema grassa (35%) o panna acida. Al primo stadio, mettiamo pezzi di burro e zucchero in smalto (la cosa principale non è Teflon!) Utensili, è possibile aggiungere l'estratto di vaniglia per il gusto, se lo si desidera. Mescolare la miscela sul fuoco e cuocere fino omogeneo (cioè, completamente sciogliendo lo zucchero). Quindi puoi aggiungere la panna e portare nuovamente la massa a ebollizione. La miscela di base viene raffreddata e iniziamo ad aggiungere latte in polvere: nella prima fase, mettiamo metà della quantità totale e poi la versiamo gradualmente. Il frullare continua fino a quando la massa diventa densa e viscosa.
Dopodiché, il burfi viene distribuito uniformemente in qualsiasi contenitore rivestito con film alimentare e oliato. Il dessert si blocca in frigorifero per almeno 6 ore, quindi può essere tagliato in porzioni, formare da ciascuna palla e arrotolarlo in sesamo. Il burfi al sesamo viene nuovamente raffreddato e alimentato al tavolo.
Il burfi correttamente cagliato con latte di qualità mantiene bene la forma e non teme la temperatura ambiente.
Banana Burfi "Paradise Sweets"
ingredienti:
- burro - 100 g;
- panna acida - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- latte in polvere - 250 g;
- le banane sono fresche - 2 pezzi;
- Banane essiccate - 100 g;
- rasatura di cocco - 100 g.
preparazione
Fette di burro in una padella antiaderente, aggiungere zucchero e panna acida, tenere a fuoco la miscela fino all'omogeneità, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Quindi la padella può essere rimossa dal fuoco, aggiungere il latte in polvere e battere fino a ottenere uno spessore. Separatamente nel mixer facciamo una purea di 2 banane mature di media grandezza e aggiungiamo alla miscela principale per il burfi, ci vanno anche delle banane essiccate affettate. Banchi di banana pronti vengono versati in stampi o versati in uno strato continuo, e dall'alto si cosparge abbondantemente di scaglie di cocco, che non solo ridurranno il contenuto di grassi del piatto preparato, ma aggiungeranno anche un sapore veramente tropicale. Il dessert sarà pronto per l'uso dopo 6-8 ore di permanenza in frigorifero.
La composizione di un burf tropicale può includere purè di patate o frutta candita da qualsiasi frutto esotico.
Caramello birmano - ricetta
ingredienti:
- zucchero di canna - 350 g;
- burro - 400 g;
- crema (35%) - 500 ml;
- latte in polvere - 800 g;
- pistacchi.
preparazione
Mettiamo burro e zucchero in una casseruola, aspettiamo l'ultimo