I pomodori essiccati al sole sono uno snack italiano popolare, che, di regola, può essere conservato in burro speziato con l'aggiunta di ogni sorta di erbe profumate. Uno di questi barattoli nel negozio non è economico e la qualità non sempre soddisfa i consumatori, quindi ha senso cucinare i pomodori a casa.
Come asciugare i pomodori a casa?
Preparare i pomodori secchi a casa in diversi modi, utilizzando elettrodomestici adatti. Per la conservazione a lungo termine delle billette, le fette di pomodoro possono essere conservate in olio d'oliva o coperte in un contenitore ermetico, senza accesso alla luce solare diretta.
- La ricetta per i pomodori secchi di solito inizia con la scelta dei pomodori. I frutti devono essere densi, ideali per la varietà "Cream".
- Per asciugare le fette di pomodoro, utilizzare un forno, un essiccatore per verdure, un forno a microonde.
- È sempre necessario controllare il grado di preparazione dei pomodori. I pomodori secchi non sono succosi, non si sgretolano quando vengono piegati. Il lobulo deve essere di plastica, ma asciutto.
- Per lo stoccaggio, i pomodori possono essere conservati sott'olio. Per fare questo, è necessario acquistare un buon olio d'oliva, la prima spremitura.
Pomodori essiccati al sole in forno
Il modo più economico per preparare i pomodori essiccati al sole a casa è nel forno. I lobuli essiccati almeno 4 ore, è importante assicurarsi che gli spazi non siano bruciati, non essiccati. Le spezie vengono aggiunte a piacimento, ideali per timo, origano, rosmarino. Puoi conservare i pomodori secchi in un barattolo di vetro sigillato in un luogo fresco e buio.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- sale grosso - ½ cucchiaino;
- olio d'oliva - 50 ml;
- Erbe secche a volontà.
preparazione
- Tagliare i pomodori a metà, togliere la polpa con un cucchiaio.
- Mettere su una teglia da forno, aggiungere, condire con le erbe aromatiche, cospargere con olio.
- Secco a una temperatura di 60-80 gradi 3-4 ore.
Pomodori essiccati al sole in un essiccatoio per verdure
Preparare i pomodori secchi nell'asciugatrice è il più semplice. Il dispositivo monitora il regime di temperatura costante, pertanto non è necessario monitorare costantemente il processo. L'unico inconveniente è nel mezzo del processo, è necessario trasformare i lobuli. Un altro consiglio: non asciugare più di 3 pallet allo stesso tempo, quindi i lobuli sono molto cotti al vapore.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- sale - 2 cucchiaini;
- erbe secche.
preparazione
- Tagliare i pomodori, togliere la carne, salare, condire con le erbe.
- Stendere le fette su pallet.
- Pomodori secchi 5 ore a 50 gradi.
- Capovolgere le zeppe, continuare ad asciugare per 3 ore.
Pomodori essiccati al sole in un forno a microonde
I pomodori essiccati al sole, la cui ricetta è descritta di seguito, sono preparati molto rapidamente. Nel microonde, la billetta si manterrà per non più di 30 minuti e prepararla di regola per un'applicazione rapida, se si ha urgente necessità di aggiungere questo ingrediente al piatto originale. È possibile conservare i pomodori essiccati al sole in un contenitore sigillato o in un sacchetto con un blocco nel frigorifero.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- aglio secco - 3 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Tagliare i pomodori a metà e togliere la polpa.
- Condire con sale e aglio secco.
- Distendersi su un pallet in modo che i lobuli non si tocchino.
- Alla massima potenza, lasciare asciugare per 15 minuti.
- Capovolgere le fette, asciugare per altri 10-12 minuti.
- Mettere su un piatto, lasciare i pomodori soffici essiccati a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
Pomodori essiccati al sole per l'inverno - una ricetta italiana
I pomodori più deliziosi e regolari sono preparati in questa patria. Per preparare i pomodori essiccati al sole in italiano può ciascuno, la base del gusto creare erbe secche, aglio e olio d'oliva fragrante. I pomodori sono piccoli, densi con una buccia spessa, possibilmente leggermente immatura. Se possibile, è meglio non usare verdure coltivate in serra.
ingredienti:
- pomodori -1 kg;
- sale, pepe macinato nero - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 denti;
- Basilico essiccato, prezzemolo, origano, rosmarino;
- olio d'oliva
preparazione
- Pomodori tagliati a 4 fette, togliere la polpa con i semi.
- Distribuire su una teglia, condire con sale e condire con pepe.
- Secco 5-6 ore a 7-80 gradi.
- In un barattolo stendete strati di aglio, erbe e fette di pomodoro.
- Riscaldare l'olio, riempire il pezzo in lavorazione, chiudere il barattolo.
- Mantieni i pomodori essiccati al sole in un luogo fresco.
Pomodori essiccati al sole in olio
Pomodori essiccati al sole sott'olio - il modo classico di preparare una gustosa merenda mediterranea. Scegliendo un metodo adatto per asciugare la frutta, senza problemi particolari, puoi preparare l'ambita giara di conservazione salata. Fette di vitello allo stesso tempo con aglio ed erbe aromatiche, i frutti precotti vengono versati con olio bollente, dopodiché questo olio può essere integrato con tutti i tipi di piatti, salse, condimenti per insalate.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- sale marino - 2 cucchiaini;
- rosmarino, origano, basilico, timo - 1 cucchiaino ciascuno;
- aglio - 5-6 denti;
- olio d'oliva
preparazione
- Tagliare i pomodori a metà, togliere la polpa.
- In ogni fetta mettere su un piatto d'aglio, condire con sale.
- Mescolare tutte le erbe, cospargere con i pomodori.
- Cospargilo con olio d'oliva.
- Asciugare in forno per 5-7 ore a 60 gradi.
- Mettere i pomodori finiti in un barattolo, versare olio caldo, tappo.
- Pomodori essiccati al sole con aglio in olio , dopo raffreddamento, conservati in frigorifero.
Pomodori essiccati al sole nel multivariato
Preparare i pomodori secchi per l'inverno e possono essere nel multivark, anche se non è possibile asciugare molti lobuli a causa del piccolo volume della ciotola dell'apparecchio, ma 200 ml dovrebbero bastare per un vaso. Pomodori Vyalyatsya in un contenitore multivariato e in un contenitore per la cottura sul vapore, assicurarsi di rimuovere la valvola. Gli ortaggi scelgono una dimensione solida e piccola.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- sale, pepe nero - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- aglio - 5 denti;
- Maggiorana, origano, basilico - per ½ cucchiaino;
- olio d'oliva
preparazione
- Multivarke per coprire con pergamena, accendere "Hot" e attendere che il dispositivo si accenda "Mantieni calore".
- Tagliare i pomodori a metà, metterli in una ciotola e in un piroscafo.
- Mescolare sale, zucchero, erbe aromatiche, pepe. Cospargere le fette.
- Metti il "secondo piano" dal contenitore per cucinare sul vapore con il pezzo.
- Chiudere il coperchio (rimuovere la valvola).
- Pomodori di vitello 4-6 ore, monitorare il grado di essiccazione.
- In un barattolo mettete strati di pomodori, aglio tritato ed erbe aromatiche.
- Versare olio caldo, tappo di sughero, pulire al fresco.
Pomodori essiccati al sole in aerogrill
I pomodori essiccati al sole, la cui ricetta presuppone l'essiccazione in aerogrill, sono ancora più deliziosi di quelli classici italiani. È importante ricordare che i lobuli in scatola sono conservati più a lungo in olio d'oliva rispetto a qualsiasi altro ortaggio. Da erbe preferiscono il classico set: origano, rosmarino, basilico e timo.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- aglio - 4-6 denti;
- miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- Erbe secche - 1 cucchiaino;
- timo - 1 ramo;
- il sale è grande;
- olio d'oliva
preparazione
- Tagliare i pomodori tagliati sulla griglia verso l'alto.
- Cospargere con le erbe, aggiungere.
- Metti ogni fetta su un piatto d'aglio.
- Asciugare 4-5 ore a 90 gradi, controllando ogni ora per essere pronti.
- In banca mettere le fette, gettare i piselli di pepe e un rametto di timo.
- Versare l'olio bollente, conservare in frigorifero.
Pomodori essiccati al sole con aceto balsamico
Un gusto insolito sono i pomodori essiccati al sole a casa con l'aggiunta di aceto balsamico. Le fette secche possono essere in qualsiasi modo conveniente: nel forno, nell'asciugatrice o nel microonde. Conservare la billetta in olio d'oliva con l'aggiunta di aceto, snack conservato al fresco per almeno un anno.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- sale, zucchero, pepe macinato - 1 cucchiaino;
- basilico fresco - 1 ramo;
- Erbe secche - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaino.
preparazione
- Taglia i pomodori e mettili su una teglia.
- Cospargere con una miscela di sale e spezie essiccate.
- Cospargere con olio, asciugare in forno per 6 ore a 70 gradi.
- Posa i lobuli nel barattolo, mettendo un panino al basilico.
- Versare l'olio caldo, versare un cucchiaio di balsamico, sughero.
Pomodori verdi essiccati al sole
Pomodori verdi essiccati al sole a casa sono leggermente diversi per gusto e consistenza, ma il processo di essiccazione non differisce dai metodi tradizionali. È necessario asciugare il frutto senza rimuovere l'anima, è possibile integrare il sottaceto con peperoncino e aglio. Tagliando i frutti in cerchi, l'asciugatura passerà più velocemente.
ingredienti:
- pomodori acerbi - 1 kg;
- pepe jalapeno - 1 baccello nel barattolo;
- aglio - 4-5 denti;
- sale, pepe macinato;
- Basilico essiccato, timo, rosmarino - per ½ cucchiaino;
- olio d'oliva
preparazione
- Tagliare i pomodori con le tazze, 5 mm di spessore.
- Mettere su una teglia, aggiungere il sale, condire con le erbe aromatiche, cospargere con olio.
- Asciugare 3-4 ore, monitorare la prontezza ogni ora.
- Metti i lobuli in un barattolo, spostandoli con strati di aglio, pepe tritato.
- Versare olio caldo, tappo.
Pomodorini secchi
I pomodorini secchi in casa vengono preparati molto rapidamente, a causa delle loro piccole dimensioni. Se i frutti sono molto piccoli, vengono asciugati completamente, il resto viene tagliato a metà, la carne non viene necessariamente rimossa, perché le ossa di questi pomodori sono molto morbide e quasi non si sentono. Questo snack è cucinato raramente per un uso futuro, è spesso integrato con panini semplici, aggiunti ai pasticcini.
ingredienti:
- ciliegia - 500 g;
- timo fresco - 1-2 rami;
- sale, una miscela di peperoni macinati;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Se necessario, tagliare i pomodori, forare i piccoli con uno stuzzicadenti.
- Metti su una teglia da forno.
- Mescolare l'olio con pepe, cospargere i pomodori.
- Metti il timo.
- Asciugare 3 ore a 60 gradi.
Pomodori dolci essiccati al sole
Molto insolito da gustare escono pomodori essiccati al sole, la cui ricetta è descritta di seguito. Nella versione tradizionale, lo zucchero viene aggiunto per l'equilibrio dell'acido di pomodoro, in questo caso il dolcificante svolge il ruolo principale di aromatizzante. Applica questo snack per completare i panini, come parte di piatti multicomponenti o in un impasto per cuocere il pane speziato . Il ripieno dolce è adatto per condire insalate.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- sale - 1 cucchiaino;
- Erbe provenzali - 2 cucchiaini;
- miele e olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
- olio di marinatura;
- aglio - 5 denti.
preparazione
- Taglia i pomodori, rimuovi la polpa.
- Disporre le metà sulla teglia con il taglio verso l'alto.
- Mescolare il miele con un cucchiaio d'olio, versare un po 'di composto in ogni fetta, mettere su un piatto d'aglio.
- Strappa con sale ed erbe aromatiche.
- Asciugare in forno per 4-6 ore, controllando il grado di preparazione.
- Metti in un barattolo, versa olio caldo, tappo.
Pomodori essiccati al sole - con cosa mangiare da aggiungere?
Avendo preparato il prezioso vasetto di snack profumati, non tutte le casalinghe sanno come usare ulteriormente i pomodori secchi, cosa mangiano e quali piatti aggiungono e se possono essere consumati tutti. Questo snack è anche molto utile, è un buon antidepressivo. Puoi consumare pomodori a tutti, eccetto quelli con elevata acidità e problemi gastrointestinali.
- Tradizionalmente, gli spuntini sono usati per completare i piatti principali. Buoni lobuli fragranti si manifestano con carne o pasta.
- Nella pasta, aggiungere i pomodori e l'olio di marinata.
- Il burro da una preparazione perfettamente diversifica una semplice insalata di verdure.
- Aggiungi lobuli piccanti come complemento al ripieno per torte salate o pizza.