Il Dolma è un piatto nazionale uzbeko, che è foglie di vite ripiene di carne macinata. Scopriamo insieme come preparare questo piatto piccante e originale a casa.
Una ricetta semplice per il dolma delle foglie d'uva
ingredienti:
- foglie di vite - 30 pezzi;
- carne macinata - 700 g;
- riso - 1 oggetto;
- bulbo - 2 pezzi;
- verdure fresche - se lo si desidera;
- olio vegetale - 30 ml;
- spezie.
preparazione
Lasciare le foglie d'uva in acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Quindi toglili e taglia delicatamente la coda. Vegetazione tritata finemente e la cipolla viene pulita, triturata e portata in uno stato limpido. Dopo di che, aggiungilo alla carne macinata, gettare verdure, spezie e riso lavato. Tutti mescolare e diffondere accuratamente il ripieno sul foglio raffreddato con l'uva. Lo avvolgiamo in un rotolo e mettiamo il dolma in una pentola profonda. Riempire con acqua, chiudere il coperchio e cuocere il piatto per circa un'ora.
Come cucinare la dolma dalle foglie di vite?
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- foglie di vite - 150 g;
- riso - 2 articoli;
- pomodori maturi - 4 pezzi;
- burro - 150 g;
- lingua di manzo;
- succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai;
- spezie;
- panna acida.
preparazione
Il riso è ben lavato e inzuppato. Le foglie di vite vengono cotte per 5 minuti e bollire separatamente la lingua, aggiungendo un po 'di sale. Dopo ciò, lo puliamo dal film e lo tagliamo sottile. Con il riso, scolare tutta l'acqua, aggiungere la carne tritata, mettere il burro, le spezie e i pomodori tritati finemente. Stendere il ripieno sulle foglie e piegare strettamente. Sul fondo del vaso stendiamo la lingua, poi disponiamo le foglie ripiene in fila, coprite tutto con un piatto, versate acqua e un po 'di succo di limone. Chiudiamo il tegame con un coperchio, lo prepariamo pronto e lo serviamo con panna acida.
Ricetta di dolmas in foglie di vite
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- bulbo - 2 pezzi;
- grasso d'oca - 2 cucchiai. cucchiai;
- riso - 0,5 articoli;
- verdure fresche;
- foglie di vite in scatola - 800 g;
- prugne e albicocche secche - 0,5 pezzi;
- spezie.
preparazione
Aprire il barattolo con le foglie, unire la salamoia e sciacquarle con acqua tiepida. Bollire il riso fino a metà cottura. Il bulbo viene pulito, finemente triturato e passato in padella fino a doratura. La carne viene girata attraverso un tritacarne e mescolata con riso raffreddato, verdure tritate, cipolle. Salare il ripieno e impastarlo per omogeneità. Per ogni foglia d'uva, metti un po 'di carne macinata e arrotolala. Prendiamo una padella in ghisa, mettiamo sul fondo delle foglie difettose e distribuiamo dolma in file dense, alternate a frutta secca. Premiamo dall'alto con un piatto, versiamo acqua bollente e la prendiamo per 35 minuti con un debole ribollire.
Ricetta per dolma con foglie d'uva nel multivariato
ingredienti:
- carne macinata - 400 g;
- foglie di uva - 350 g;
- riso - 1 oggetto;
- bulbo - 2 pezzi;
- spezie;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- brodo di manzo - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- purea di pomodoro - 1 oggetto;
- cumino grattugiato - a piacere.
preparazione
Il riso fa bollire fino a cottura, i bulbi vengono puliti e semi-anelli triturati. Mescolare con cumino e sale grattugiato. Riso freddo, aggiungere alle cipolle, mettere il ripieno e mescolare. Quindi guidare l'uovo e condire con le spezie. Foglie di vite sparse sul tavolo, tagliare i gambi, mettere al centro di ogni piccolo ripieno e piegare la busta. Il pepe bulgaro viene lavorato, tagliato in anelli sottili e messo in una ciotola multivarka. Lì mandiamo anche i panini preparati, versiamo il brodo, mettiamo la passata di pomodoro e chiudiamo il coperchio. Espiriamo il programma "Quenching" e segniamo circa 2 ore.