La bevanda albicocca, quando è ben cotta, è una bevanda alcolica molto gradevole e, nella tecnologia della sua preparazione, non c'è nulla di complicato, naturalmente, in presenza dell'apparato stesso. E se tua nonna in tempi di lotta universale con il serpente verde lo ha nascosto con cura da qualche parte nell'attico - è il momento di prenderlo e, infine, di dominarlo. E per il chiaro di luna, anche le albicocche rotte e tritate andranno bene - lo stesso dovranno essere schiacciate senza pietà.
Ricetta per la bevanda albicocca albicocca
ingredienti:
- albicocche - 10 kg;
- zucchero - 10 kg;
- lievito: 100 g;
- acqua - 3 litri.
preparazione
Le albicocche vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente fredda e assicurarsi di rimuovere le fosse. Dopo che il frutto maturo deve essere impastato in una poltiglia omogenea, può essere a mano, frullatore o con l'aiuto di un tritacarne. Per sciogliere rapidamente lo zucchero, versarlo con acqua calda, dopo aver atteso che si raffreddi a temperatura ambiente.
Il lievito per braga dovrebbe essere solo alcolico (da non confondere con la panetteria!). Li prepariamo separatamente in acqua tiepida e li aggiungiamo alla purea di albicocca e allo sciroppo di zucchero. Facciamo rotolare la padella smaltata con il vantare di stracci puliti e lasciarla in un luogo caldo e buio per circa un mese - dipende dalla temperatura nella stanza e dalla qualità del lievito. Prima di versare il braga nell'apparecchio fatto in casa, lo filtriamo attraverso la garza. Si consiglia di guidare il moonshine attraverso la macchina più volte. Tra gli intenditori di albicocca al chiaro di luna, la "miscelazione" della seconda e terza distillazione è particolarmente apprezzata. E dopo aver pulito dagli oli fusel otteniamo una bevanda morbida, fragrante e moderatamente forte.
Come fare il chiaro di luna dalla marmellata di albicocche?
Ovviamente, per trasferire l'eccellente marmellata al chiaro di luna - non tutti ne prenderanno una mano. Ma se è già rovinato, ammuffito o fermentato - questo è l'unico modo per salvare un prodotto di una volta prezioso.
ingredienti:
- marmellata di albicocche - 6 l;
- lievito - 300 g;
- acqua - 30 litri.
preparazione
In acqua tiepida produciamo marmellata di albicocca fermentata. Preparare separatamente l'antipasto di lievito e aggiungerlo alla padella. Per aumentare la resa finale del chiaro di luna, puoi anche versare 3 kg di zucchero e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Braga è coperto e lasciato per 5 giorni in un luogo caldo e buio. Dopo viene distillato e purificato nel solito modo. Di questa quantità di marmellata dovrebbe essere 6 litri di chiaro di luna, e con zucchero supplementare - 9 litri. Questo tipo di chiaro è particolarmente adatto per fare tinture e liquori fatti in casa.