Per l'organizzazione di ricevimenti e tavoli festivi è bene cucinare un piatto come una julienne con gamberetti, è più comodo cucinare in tartellette (è possibile acquistarli già preparati o cuocere con gli ingredienti necessari e le forme speciali).
I tortini pronti vengono generalmente preparati con pasta frolla . A casa, è anche possibile cuocere tortine di pasta sfoglia, pasta su kefir o panna acida o di cagliata. Passeremo dal fatto che il problema con le tortine è già stato risolto in un modo o nell'altro. Ovviamente puoi cuocere e servire la julienne in guanti di terracotta di metallo: è già una questione di preferenze e possibilità personali.
Ora dicci come preparare una julienne con gamberetti. Quando si scelgono i gamberetti, non cercare di arrampicarsi per dimensioni particolarmente grandi, i gamberetti del nord sono più gustosi e non esattamente cresciuti in condizioni dubbie, inoltre le merci europee sono sottoposte a severi controlli di qualità (leggi attentamente le iscrizioni sulla confezione).
Di solito i gamberetti sono venduti in gelati cotti, a volte già sbucciati, e questa opzione è più conveniente. Se hai comprato gamberetti non sbucciati, possono essere cucinati e puliti. Dobbiamo capire, affronteremo questo, in un modo o nell'altro.
Ricetta per julienne con gamberetti e funghi
ingredienti:
- gamberetti bolliti e sbucciati;
- cipolle;
- olio vegetale o grasso;
- spezie terra asciutta;
- aglio;
- funghi freschi (champignon, bianchi, funghi ostrica);
- il formaggio è difficile;
- le verdure fresche sono diverse.
preparazione
Cipolle e funghi devono essere tritati finemente. Conservare la cipolla in una padella con olio, aggiungere i funghi e il protushim, mescolando, per 20 minuti (i funghi ostrica non possono essere spianati, ma solo leggermente impacchettati). Condiamo la miscela di funghi e cipolle con spezie e aglio tritato. Lo gettiamo su un setaccio per rimuovere il liquido in eccesso.
Riempire con una miscela di funghi e cipolle o tortino di cocco, cospargere con formaggio grattugiato, adagiare sopra 1-3 gamberetti (dipende dalle dimensioni). Esponiamo le tartellette o i cocotnits ripieni su una teglia da forno asciutta (se si tratta di tortine, allora sarebbe bello spalmarlo con la carta da forno).
Cuocere per 8-15 minuti nel forno, riscaldato ad una temperatura di circa 180 gradi C (non più necessario, perché tutti i prodotti sono pronti, e il formaggio dovrebbe solo sciogliersi, e non fluire e galleggiare). Adorniamo il julien con funghi con foglie di verde.
Julienne con salmone e gamberetti
ingredienti:
- gamberetti bolliti e sbucciati;
- Salmone leggero salato o crudo (puoi pezzi piccoli);
- peperone rosso dolce;
- aglio;
- peperoncino piccante macinato;
- il formaggio è difficile;
- le verdure fresche sono diverse.
preparazione
In ogni caso, tritiamo la salvia in piccoli pezzi, che posiamo anche con il primo strato nel tortino o cocotte, insieme al peperone dolce, tagliato in piccole cannucce corte. Se il pesce è crudo, basta aggiungere sale. Cospargere con peperoncino rosso e aglio tritato finemente (in una quantità molto piccola). Se il salmone è crudo, manda il pesce in tortino su una teglia in forno per 15-20 minuti. Quindi cospargere di formaggio grattugiato e spargere i gamberetti (come nella prima ricetta, vedi sopra). Cuocere per altri 5-8 minuti. Se il pesce è salato, puoi immediatamente cospargerlo con il formaggio, e in cima stendere i gamberetti e cotti al forno
Seguendo approssimativamente la stessa ricetta, puoi preparare un julien da qualsiasi altro pesce con gamberi o calamari e gamberi, o da un pollo con gamberetti. I calamari dovrebbero essere bolliti in anticipo per 3 minuti al massimo e ripuliti dai film (o nell'ordine inverso), e quindi tagliati in sottili cannucce corte.
Naturalmente, la carne di pollo è anche bollita per prima. Per zhulenam è bene servire vini bianchi leggeri o rosa, alcuni tipi di birra.