Consideriamo oggi una ricetta insolita, ma follemente deliziosa per cucinare le orecchie di maiale.
Ricetta per le orecchie di maiale in coreano
ingredienti:
- orecchie di pollame - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 50 ml;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- piselli al pepe - 3 pezzi;
- aceto 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- alloro - 1 pezzo;
- aglio - 5 denticoli;
- salsa di soia - 1 cucchiaino;
- acqua - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La ricetta per cucinare le orecchie di maiale in coreano è piuttosto semplice: versare le orecchie con acqua bollente ripida, lasciare agire per 30 minuti, quindi pulire accuratamente con un coltello affilato. Quindi versate l'acqua bollita fredda e fate cuocere a fuoco basso fino a quando non sono pronte per circa 1 ora, alla fine aggiungete alloro, sale, pepe a piacere e chiodi di garofano. Orecchie finite un po 'fredde e tagliate a cannucce sottili. Le carote vengono pulite e strofinate su una grattugia speciale per carote in coreano. Versare un po 'di olio vegetale in una padella profonda, scaldarlo e distribuire le carote e le orecchie di maiale preparate, mescolare rapidamente e friggere, mescolando continuamente, per 1-2 minuti. Spostare con cautela l'arrosto in una ciotola, aggiungere sale, pepe, coriandolo, salsa di soia, aceto con acqua, spremere l'aglio sbucciato, mescolare e togliere per 3 ore in frigo per marinare.
Ricetta per orecchie di maiale con formaggio alla birra
ingredienti:
- orecchie di pollame - 5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- verdi prezzemolo;
- carote - 2 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 oggetto;
- senape - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Prendiamo in considerazione una ricetta più interessante per le orecchie di maiale.
Prendere le orecchie, sciacquare sotto l'acqua corrente, pulire a fondo e far bollire in acqua leggermente salata per 1,5 ore fino a completa preparazione. Alla fine della cottura, aggiungere sale, pepe a piacere, mettere carote, prezzemolo e chiodi di garofano.
A questo punto preparare la salsa: mescolare in una ciotola separata di olio d'oliva, un po 'di farina e versare gradualmente un bicchiere di caldo
Uniamo leggermente la teglia con olio d'oliva o olio vegetale. Orecchie di maiale cotte tagliate a cannucce sottili, mettere su una teglia da forno, versare la salsa preparata e cospargere con formaggio grattugiato. Mettiamo il piatto in un forno preriscaldato a 150 gradi e cuociamo per circa 15 minuti finché il formaggio non si scioglie completamente.
Un buon spuntino per la birra può servire e costine di maiale , cucinato a casa nel forno, o sul barbecue . Buon appetito!