La passera è un pesce estremamente utile. Ha quasi tutti i microelementi, le vitamine e gli afrodisiaci necessari, contenuti solo nella carne di alcune specie di pesci. La passera è inclusa nella maggior parte delle diete che migliorano la salute per rafforzare il corpo e la dieta. Inoltre, i piatti di questo pesce sono molto gustosi, la sua carne è succosa e tenera.
L'abbondanza di ricette di pesci piatti è impressionante. È fritto, bollito, salito, cotto, essiccato, e vengono preparate minestre e zuppe. Oggi vi diremo come cucinare deliziose passere.
Ricetta per passera al forno con pomodori al forno
ingredienti:
- passera - 1 kg;
- pomodori - 3 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- verdi (aneto e prezzemolo) - a piacere;
- pepe, spezie - a piacere;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere.
preparazione
Lavate e passate la pelle scrostate con pepe, spezie e sale, versate con succo di limone e lasciate marinare per un'ora. Tritare finemente pomodori, lobuli e verdure.
Su una teglia o una forma unta con olio vegetale, spalma il pesce, in alto i pomodori e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 185 gradi. Serviamo la passera al forno , cosparsa di erbe.
Ricetta per cucinare la passera fritta nella pastella di birra
ingredienti:
- filetto di rombo - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - ½ tazza;
- birra leggera - ½ tazza:
- olio vegetale - ½ tazza;
- aneto fresco, pepe, sale - a piacere.
preparazione
Sbatti con un pizzico di proteine del sale separate dai tuorli. Separatamente, mescolare accuratamente la birra, i tuorli, la farina e il sale e iniettare proteine montate. L'argilla è pronta.
Ora tagliare il filetto di passera, salare, pepare, immergere nella pastella di birra e friggere in olio bollente.
Mentre il pesce è fritto, mescolare la maionese, il succo di limone, spremuto attraverso l'aglio della pressa, sale, pepe e verdure tritate. Pezzi di strombo arruffati sparsi su un piatto e versare con salsa di aglio cotto. Servire con patate lesse
Zuppa con platessa con riso - ricetta
ingredienti:
- passera - 1 kg;
- acqua - 3 l;
- il riso è lungo - 100 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolla - 3 pezzi;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- paprika dolce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 50 g;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
Tritate finemente una cipolla, il pepe bulgaro e l'alloro sminuzzati in una padella con acqua e scaldate a ebollizione.
Friggere le cipolle rimanenti con olio d'oliva. Quindi aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati, pomodori pelati e tagliati a dadini, passiamo cinque minuti e mettiamo la paprika.
La passera lavata e sbucciata viene tagliata a pezzetti, il prezzemolo tritato e due spicchi d'aglio, il riso viene lavato.
Quando l'acqua bolle, togliere metà di peperone, aggiungere pesce, verdure, riso all'aglio e friggere, portare ancora a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.
Serviamo zuppa pronta con panna acida e verdure.
Ricetta per rombo con rosmarino alla brace
ingredienti:
- dimenamento - 4 pezzi;
- rosmarino fresco - 8 pezzi »
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- piselli fragranti al peperoncino rosso - 6 pezzi;
- olio d'oliva - 60 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Il rosmarino, l'aglio, il peperone dolce, l'olio d'oliva e il sale vengono macinati in un mortaio.
Strofinare la miscela risultante con un pesce lavato e purificato e lasciare per 20-30 minuti. Quindi distribuiamo la passera sulla griglia e friggiamo sulla brace finché non siamo pronti. Servire con pomodori freschi e pepe bulgaro.
Come cucinare un passera secca - ricetta
ingredienti:
- passere;
- grande sale marino.
preparazione
Passera lavata accuratamente, pulita dai visceri, rimuovere la testa. Quindi mettiamo in una ciotola, versando abbondantemente con sale. Facciamo pressioni e rimaniamo in media due giorni. Il tempo di permanenza dipende dalle dimensioni del pesce e dalla temperatura alla quale il pesce viene salato. Più piccolo è il pesce e più caldo nella stanza, meno tempo sarà richiesto per la salatura e viceversa.
Passere salato, lavato accuratamente dal sale e immerso in acqua fredda per circa due ore.
Appendiamo il pesce a testa in giù per asciugarlo. La passera secca sarà pronta in pochi giorni.