Alla vigilia del prossimo riscaldamento primaverile, quindi, volete concedervi piatti cucinati alla griglia. Bene, quale ricetta è la più classica per questo semplice assistente culinario? Certo, costole, con per lo più maiali. Rinunciare a tale piacere va oltre il potere di chiunque, perché la crosta profumata e lucente, oltre all'aroma leggero, trasforma le costine di maiale in salsa barbecue in un piatto da ristorante.
Barbecue di costine di maiale - ricetta
ingredienti:
- costole di maiale - 2 kg;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- aglio - 5 denticoli;
- sale - 2 cucchiaini;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 50 ml.
Per glassare:
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- birra scura - 150 ml;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa "Tabasco" - 5-6 gocce;
- salsa "Barbecue" - 1 cucchiaio.
preparazione
Pig le costine di maiale accuratamente mio e pulito. Cerchiamo di rimuovere tutta la carne in eccesso dalla superficie in modo che le alette rimangano uniformi di spessore e, quindi, preparate simultaneamente su tutte le superfici.
Quindi girare la piastra del bordo e rimuovere la pellicola bianca dalla superficie. Copriamo la carne con una miscela per decapaggio, che consiste in sale, pepe, parrucche macinate, coriandolo e aglio pressato, mescolato e diluito con olio vegetale. Prima di spalmare le costole in salamoia sul braciere, mettete le patatine imbevute di fuoco,
Mentre le costole vengono affumicate, prepariamo la glassa: usiamo salsa di senape, salsa Tabasco e birra per aggiungere la senape, mescolare accuratamente il tutto e applicare un pennello alle costole già affumicate. La procedura di glasura viene ripetuta 2-3 volte con pause di 3-5 minuti, su entrambi i lati. Le costine di maiale pronte al barbecue vengono servite su un grande piatto o su una tavola di legno e servite con verdure fresche in un bicchiere di succo o un bicchiere di birra. Buon appetito!