Dal gambo di maiale preparare una varietà di piatti che possono diversificare la dieta quotidiana e completare il menu di festa .
Freddo dallo stinco di maiale - ricetta nel multivark
ingredienti:
- gambo - 690 g;
- cosce di maiale - 325 g;
- cipolla - 145 g;
- carote - 110 g;
- Lavra - 2-3 foglie.
preparazione
Preparare tutti i componenti della carne, dopo averli tolti dalle setole, determinarli nella ciotola insieme alle verdure pulite e lavate a fondo. Riempi d'acqua al massimo. Portare il brodo a ebollizione in modalità "Cottura", rimuovere completamente il rumore dalla superficie, inserire il sale e portare l'apparecchio in "Quenching" per 5 ore. Alla fine del tempo, filtrare il brodo. Smontare la carne in fibre, stenderla sulle forme e riempirla. Dopo che la gelatina è completamente congelata nel frigorifero, può essere assaggiata.
Zuppa di piselli a brandelli di piselli
ingredienti:
- gambo - 1 pezzo;
- piselli - 235 g;
- 2 piccole carote;
- patate bollite - 3 pezzi;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- Laurushka - 2 foglie;
- cipolla - 2 pezzi;
- verdure fresche, spezie preferite.
preparazione
I piselli sciacquano a fondo, versano acqua e lasciano gonfiare. Mettere la sardina in una grande pentola d'acqua, mettere sul fuoco, aggiungere la radice di prezzemolo, le carote intere, portare a ebollizione e lasciare la carne per 2-2,5 ore.
Dopo che il gambo si è raffreddato, separare la carne dall'osso. Dal brodo, tira fuori le radici e manda dentro i piselli gonfiati. Sbucciare le patate tagliate con un dado e le carote e le cipolle con le fettine. Quando i piselli sono quasi pronti, aggiungi le verdure, abbassa il fuoco e porta a ebollizione. Alla fine, condire la zuppa con pezzi di carne, salare, pepare e lanciare la laurushka. Attendere 15 minuti per il piatto da assaggiare e provare.
Stinco di maiale
Terrin sarà un'ottima soluzione se non sai cosa puoi cucinare dallo stinco di maiale.
ingredienti:
- gambo - 1 pezzo;
- petto di pollo - 245 g;
- piselli di peperone dolce - 6 pezzi;
- Laurushka - 2 foglie;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olive verdi - 15-20 pezzi;
- aneto, prezzemolo - 45 g;
- gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale.
preparazione
Righku preparato sciacquare bene e, insieme al pollo, mandarlo a bollire. Quando bolle, togliere il rumore e aggiungere sale, pepe e alloro, ridurre il fuoco e cuocere per 4 ore.
Con un gambo saldato e completamente raffreddato, rimuovere le ossa e tagliare la carne a pezzi. Lascia tutta la pelle. Tritare il verde, le olive possono essere messe intere
Formare leggermente inumidito con acqua e foderato con un film (i bordi dovrebbero essere appesi). Stendere la pelle di maiale. Metà della miscela di carne viene distribuita sulla base, quindi uno strato di carne di pollo, quindi ricopritelo con la massa di carne.
Diluire la gelatina in un bicchiere di brodo. Riempiteli con la carne, in diversi punti forando con un coltello (per distribuire uniformemente il brodo), tamponate delicatamente la carne con un cucchiaio. Sigilla la terrina appesa alla forma dei bordi del film e mettila al freddo per 10 ore.