Il pollo, e in particolare i filetti, è famoso per la sua dieta. A causa del basso contenuto di grassi, la carne del petto di pollo può diventare secca, e quindi il più delle volte viene cucinata con sughi grassi o ripieni. Seguiamo le stesse regole per fare polli usando la ricetta di uno dei piatti caldi che è diventato tradizionale sui nostri tavoli - involtini di pollo .
Ricetta per involtini di pollo ripieni di prosciutto
ingredienti:
- filetto di pollo (grande) - 4 pezzi;
- prosciutto - 45 g;
- formaggio solido (fette) - 2-4 pezzi;
- briciole di pane fresco - 1 oggetto;
- uova - 3 pezzi
preparazione
Eliminando il pollo dai film e dalle venature, lo abbiamo battuto a uno spessore di 0,5-0,6 cm. A questo punto, puoi condire il filetto con una miscela di spezie per pollame, erbe classiche provenzali o italiane, o semplicemente salato su entrambi i lati e procedere con la stesura riempimento. Come ultimo, abbiamo scelto un'alleanza win-win di prosciutto e formaggio: mettete direttamente uno strato di prosciutto sul pollo, il formaggio su di esso e arrotolate il rotolo. Puoi sistemare involtini ripieni dal petto di pollo con filo o stuzzicadenti, la cosa principale è che mantengano la forma. Dopo, sbattere un paio di uova e immergerle in panini, sbriciolare tutto in briciole di pane e metterle in una padella con olio bollente. In questa fase, il nostro compito è solo quello di rosolare la carne, e di non cucinarla direttamente, e quindi includere un forte fuoco. Dopo aver rosolato, spostiamo i rotoli in un piatto per la cottura e mettiamo in un forno riscaldato a 160 gradi per circa mezz'ora.
Gustosi involtini di pollo con ripieno di prosciutto possono essere serviti da soli, ma è meglio condirli con la salsa bianca preferita su un formaggio o una base cremosa e servire con vino bianco secco.
Involtini di pollo farciti con uova, formaggio e verdure
ingredienti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- crema di formaggio - 115 g;
- formaggio a pasta dura - 45 g;
- erba cipollina all'aglio;
- uova - 3 pezzi;
- briciole di pane;
- farina;
- verdi prezzemolo;
- scorza di limone e lime.
preparazione
Dividere preliminarmente i filetti in 4 strati e ciascun bit leggermente. Prepariamo un misto di formaggi con un paio di uova sode, lì inviamo anche una buccia di agrumi e verdure tagliate preferite. Aroma gradevole e leggera nitidezza della carne forniranno uno spicchio d'aglio e un pizzico di pepe nero o di cayenna. Versare il composto di uova e formaggio sul filetto di pollo e piegarlo, quindi fissarlo. Spargere prima la superficie della carne con la farina, quindi immergerla in un uovo sbattuto e cospargere di pangrattato. Ora la carne può essere fritta per 6-8 minuti, prima di metterla nel forno, e puoi subito organizzare involtini di pollo con formaggio e verdure in un forno riscaldato a 200 gradi. Il tempo di cottura della carne sarà di circa 25 minuti.
Rotoli di petto di pollo con funghi e formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 55 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- spinaci freschi - 290 g;
- cipolla piccola;
- funghi - 90 g;
- cipolle verdi;
- farina - 20 g;
- Feta - 65 g;
- burro - 30 g;
- uvetta o albicocche secche - 30 g;
- Ricotta - 55 g;
- vino bianco - 100 ml;
- brodo di pollo - 240 ml.
preparazione
Dopo il filetto di pollo, condirlo su entrambi i lati con una miscela standard di sale e pepe. Passer sugli anelli di cipolla per circa 3 minuti, dopo di che aggiungiamo i funghi e aspettiamo un periodo di tempo simile. Ai funghi, aggiungi una generosa porzione di spinaci freschi e aglio tritato e, quando tutta l'umidità dei verdi viene evaporato, togli il ripieno dal fuoco e mescolalo con entrambi i tipi di formaggio e le albicocche secche affettate. Avvolgiamo il ripieno con braciole di pollo e allacciamo i panini. Friggere i rotoli di petto di pollo con le albicocche secche per 4 minuti su ciascun lato, quindi stufare in una miscela di farina fritta, vino e brodo per altri 15 minuti.