La stagione delle melanzane è dietro l'angolo, che semplicemente non può passare inosservata dagli appassionati di cucina. Prova nuove ricette, ravvivando vecchie combinazioni, preparando, ad esempio, involtini di melanzane con aglio.
Involtini di melanzane con formaggio, aglio e pomodori
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodori in proprio succo - 500 g;
- pepe bulgaro marinato - 300 g;
- cipolle - 1 pz.;
- formaggio di capra - 250 g;
- Ricotta - 1/2 cucchiaio;
- aglio - 5 denticoli;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La teglia è lubrificata con olio e spalmata su fette di melanzana tagliate longitudinalmente. Cospargere le verdure con sale e pepe su entrambi i lati, quindi mettere in un preriscaldato a 200 gradi forno per 6-7 minuti.
In un frullatore, facciamo ammorbidire e pepe, aggiungere l'aceto alla salsa e aglio attraverso la stampa. Nella padella, scaldiamo l'olio e lo friggiamo sopra le cipolle fino a quando saranno dorate. Versate la salsa di pomodoro alle cipolle e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, senza coperchio per far evaporare l'umidità in eccesso.
In una piccola ciotola, mescolare la ricotta con formaggio di capra , aggiungere verdi tritati, sale e pepe. Distribuiamo il composto di formaggio su una striscia di melanzane al forno e lo arrotoliamo con un panino. Arrotolare gli involtini con la salsa e tornare al forno per altri 15 minuti.
Servire il piatto pronto in una forma calda, subito dopo la cottura, senza aggiunte.
Involtini di melanzane con noci e aglio
ingredienti:
- melanzana - 3 pezzi;
- olio vegetale;
- noci - 1 oggetto;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aceto di vino rosso - 1/2 cucchiaino;
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- prezzemolo.
preparazione
Melanzane e tagliate a fette longitudinali. Le fette cospargono di sale e lasciano riposare per 30 minuti. Immergiamo le fette di melanzana con un asciugamano e le facciamo dorare in una padella con olio vegetale. Melanzane fritte vengono spalmate su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Usando un frullatore, schiaccia i dadi in una briciola con aglio e verdure. Aggiungere alla miscela 6 cucchiai d'acqua e sbattere di nuovo, in modo che la mollica abbia una consistenza pastosa. Riempiamo il dado con aceto, sale e pepe.
Distribuiamo la pasta di noci sulla superficie delle strisce di melanzane. Piegare il rotolo di melanzane. Serviamo rotoli di melanzane con noci e aglio sul tavolo in compagnia di verdure fresche e semi di melograno.
Involtini di melanzane con formaggio e aglio
ingredienti:
- melanzana - 3 pezzi;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- crema di formaggio - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- pomodori - 2 pezzi;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Riscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare le melanzane con i nastri sottili, ungere il nastro con olio e metterlo su una teglia. Cospargere le melanzane con sale e cuocere per 8-10 minuti. In alternativa, le fette di melanzane non possono essere cotte, ma rapidamente
Mentre la melanzana si sta preparando, strofinare il formaggio duro su una grattugia e mescolare con crema di formaggio e spiedini di aglio attraverso la stampa. Tagliamo i pomodori a pezzetti. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla miscela di formaggio.
Al centro della striscia di melanzane fritte, metti un cucchiaio di miscela di formaggio e una barretta di pomodoro. spegni tutti i rotoli e servi al tavolo in una forma calda o fredda, cospargendoti di erbe fresche. Per gustare un ripieno al formaggio è anche possibile aggiungere noci tritate o peperoncini piccanti, oltre a pepe bulgaro sott'aceto o una piccola maionese, invece di crema di formaggio.