Il latte di capra è uno dei prodotti caseari più utili. Poche persone sanno che è ancora più utile delle mucche. Il latte di capra contiene molte più proteine ed è anche più facile da digerire e meglio assorbito dall'organismo, rendendolo un prodotto molto utile per la pappa. Nei negozi non troverai formaggio di capra puro, tranne che i prodotti cucinati sulla base. Ecco perché se hai l'opportunità di comprare latte fresco di capra, puoi fare da te la capra fatta in casa.
Formaggio di capra - ricetta
ingredienti:
- latte di capra - 2 litri;
- aceto - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 40 g;
- cumino.
preparazione
Fare il formaggio dal latte di capra non richiede troppo tempo, ma richiede cura. In primo luogo, rimuovere lo strato superiore di crema dal latte, versare in una casseruola e mettere a fuoco medio. Una volta che il latte bolle, riduci il calore e aggiungi l'aceto di latte. Dopo aver aggiunto l'aceto, mescolare continuamente il latte in modo che si raffreddi più rapidamente e meglio. Non appena tutto il latte è cagliato, spegni il fuoco e metti il coagulo in una garza e lascia scolare il resto del latte. È meglio appendere una borsa di garza. In un giorno, tira fuori il grumo dal sacchetto di garza, condisci con sale e mescola bene come un impasto. Formare una torta e mettere in una padella densa. Metti la padella a fuoco lento. Il tuo formaggio deve prima sciogliersi e poi addensarsi di nuovo. Una volta che il formaggio si addensa, tagliarlo a pezzi e mentre è caldo, dargli la forma desiderata. Cospargere il formaggio preparato con il cumino.
Formaggio di capra fatto in casa con spezie
ingredienti:
- latte di capra - 2 litri;
- panna acida - 350 g;
- uova - 3 pezzi;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- Basilico (secco) - 2 cucchiaini.
- aglio (secco) - 1 cucchiaino;
- aneto (secco) - 1 cucchiaino.
preparazione
Il latte di capra messo a fuoco lento e mescolare costantemente.