Esistono innumerevoli ricette per la preparazione di frittelle, che suggeriscono la produzione di prodotti di diverso gusto, spessore e consistenza, ognuno dei quali ha i suoi ammiratori immutabili.
Le nostre ricette di oggi per coloro che vogliono assaggiare i pancake spessi, rigogliosi e deliziosi sulle fecce.
Frittelle spesse e soffici su lievito secco: una ricetta per il kefir
ingredienti:
- farina di frumento - 950 g;
- kefir - 525 ml;
- acqua calda - 325 ml;
- zucchero semolato - 40 g;
- grandi uova di gallina - 2 pezzi;
- lievito secco - 15 g;
- sale comune - 5 g;
- olio vegetale senza sapore - 70 ml.
preparazione
Iniziamo la preparazione dell'impasto per i pancake con l'attivazione del lievito. Per fare questo, scaldato a quaranta gradi di acqua sciogliere i granuli di lievito, sciogliere lo zucchero e mescolare leggermente più di mezzo bicchiere di farina. Lasciamo la miscela risultante sotto il tessuto tagliato in calore e comfort per quindici-venti minuti.
Dopodiché, introduciamo nella miscela di lievito, lavorata con un mixer con un pizzico di sale alla pompa dell'uovo, versiamo in kefir pre-riscaldato e olio vegetale, versiamo la farina e otteniamo con un mixer o una corolla una consistenza omogenea dell'impasto senza fiocchi di farina. Lo mettiamo nel fuoco per altri trenta minuti, e poi iniziamo a cuocere i pancakes. Uniamo un po 'di padella completamente riscaldata con olio vegetale, una fetta di panna o una fetta di grasso fresco, versiamo un mestolo di pasta lievitata matura e lascialo scorrere. Bruciamo i prodotti da entrambi i lati, coprendo la padella con un coperchio, e poi ci stendiamo su un piatto e serviamo con l'additivo preferito, che può essere panna acida, miele, marmellata o qualsiasi ripieno da cui scegliere.
Come cucinare pancake spessi e rigogliosi su lievito vivo - una ricetta per siero di latte
ingredienti:
- farina di frumento - 800 g;
- siero - 950 ml;
- zucchero semolato - 40 g;
- grandi uova di gallina - 2 pezzi;
- lievito vivo - 20 g;
- sale comune - 5 g;
- olio vegetale senza sapore - 60 ml.
preparazione
Per preparare la pasta lievitata in questo caso, sciogliere il lievito fresco in un siero pre-riscaldato a quaranta gradi, quindi aggiungere le uova lavorate con lo zucchero con un mixer, un pizzico di sale e setacciare la farina nella miscela risultante. Mescolare con cura l'impasto fino a quando i grumi non scompaiono, quindi coprire il contenitore con esso con un taglio di tessuto e metterlo nel fuoco per un'ora.
Dopo di che, oliare la padella completamente riscaldata prima della prima frittella, versarvi l'impasto, distribuirlo sul fondo e preparare i pancakes sotto il coperchio, rosolando da due lati.
La ricetta per pancake spessi e deliziosi su lievito e latte
ingredienti:
- farina di frumento - 520 g;
- latte - 590 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- uova di gallina grandi - 1 pz.;
- lievito vivo - 20 g;
- sale comune - 5 g;
- olio vegetale senza sapore - 60 ml.
preparazione
Questa ricetta per la preparazione di pasta lievitata per frittelle assume la preparazione iniziale dell'impasto. Per fare questo, in scaldato a quaranta gradi di latte, adagiare lievito fresco e mescolare finché non sbocciano. diluire
Dopo un po 'di tempo aggiungere al cucchiaio un po' di uova sbattute, zucchero, sale, olio vegetale, versare il resto della farina e mescolare accuratamente. Quindi versare una piccola porzione di latte caldo, mescolando ogni volta bene la massa fino all'omogeneità. Diamo il test finito due volte per aumentare la temperatura e possiamo iniziare a cuocere i pancakes. Versare il mestolo di impasto su una padella ben oliata e dorare sotto il coperchio su entrambi i lati.