Il cavolfiore è indispensabile nell'alimentazione dietetica, nel menu per bambini o nella dieta di persone che conducono uno stile di vita sano. È ipoallergenico, ricco di vitamine, aminoacidi, macro e microelementi, è facilmente digeribile. Ha un gusto molto delicato e gradevole, sia nella sua forma pura, sia in combinazione con altri prodotti in piatti come stufati, insalate e zuppe. Particolarmente armoniosamente, il cavolfiore è combinato con carne di pollo e il grado di utilità e il valore nutrizionale di tali piatti è raddoppiato.
Offriamo diverse opzioni per fare zuppe di cavolfiore con pollo.
Zuppa di verdure con pollo e cavolfiore - ricetta
ingredienti:
- colore cavolo - 0,5 kg;
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- patate - 0,5 kg;
- carote - 170 g;
- cipolla - 175 g;
- Peperone dolce bulgaro - 100 g;
- burro - 75 g;
- piselli fragranti di pepe - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- una miscela di peperoni appena macinati;
- sale;
- verdure fresche
preparazione
Lavate la carne di pollo, tagliatela a pezzi, versate due litri di acqua, salate, unite una miscela di peperoni, piselli dolci e foglie di alloro e fate cuocere per venti minuti.
Carote e peperoni sbucciati e affettati, e friggere la cipolla in una padella con burro. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Prendiamo la carne dal brodo e smontiamo le fibre.
Nel brodo spargiamo le patate e cuociamo per 10 minuti. Quindi inviamo le verdure fritte, divise in piccole infiorescenze, cavolfiori e pezzi di pollo. Lasciamo bollire per altri cinque minuti, riempilo con verdure e rimuovilo dal fuoco.
Serviamo zuppa calda aromatica con panna acida.
Zuppa di cavolfiore con pollo e formaggio fuso
ingredienti:
- colore cavolo - 0,8 kg;
- petto di pollo - 0,7 kg;
- carote - 170 g;
- cipolla - 175 g;
- gambo di sedano - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- piselli di pepe nero - 7 pezzi;
- sale;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Il petto di pollo viene lavato, messo in una padella con due litri di acqua e messo su un piatto. Lì gettiamo il bulbo intero sbucciato, l'aglio, le carote, tagliati in più pezzi, il gambo di sedano, il pavimento di travi
Rimuoviamo il pollo preparato e filtriamo il brodo. Lanciamo l'infiorescenza di cavolo e la rimandiamo alla stufa per quindici minuti.
Mentre il cavolo viene preparato, smontiamo la carne in fibre, strofiniamo il formaggio fuso su una grattugia. Preparare la purea di cavolo nel frullatore, aggiungere il formaggio e scaldare, mescolando continuamente fino a quando il formaggio non si scioglie.
Serviamo zuppa, mettendo pollo e prezzemolo sul piatto.