I piatti di pollo sono preparati in tutto il mondo. Ci sono molte ricette semplici e originali che vengono utilizzate da professionisti e cuochi dilettanti. Spesso l'uccello viene utilizzato per il suo basso costo e la facilità di preparare dolcetti adatti per una cena casalinga e un'occasione più solenne.
Cosa cucinare con il pollo?
Le ricette di pollo possono essere semplici o più contorte. L'uccello soccombe a quasi ogni metodo di trattamento termico e persino a marinare. Per garantire che il primo o il secondo piatto del pollo fossero l'ideale, la carne dovrebbe essere di qualità e sicuramente fresca.
- Per friggere, stufare o cuocere i piatti di pollo sono più adatti ai polli, il cui peso è superiore a 1 chilogrammo.
- I primi piatti dovrebbero essere preparati da una carcassa da 2 a 3 kg. Il brodo più profumato viene preparato da un pollo domestico.
- Quando si sceglie una carcassa di qualità, dare la preferenza a carne refrigerata, la loro carne conserva una struttura succosa.
Harcho di pollo
Hurcho classico cucinato su manzo, ma la zuppa è fatta dall'uccello molte volte più veloce e risulta essere facile, ma allo stesso tempo non meno gustosa. Puoi cucinare una deliziosa zuppa di pollo secondo le regole della cucina georgiana, cioè, forte, aggiungendo più peperoncino. Per preparare un piatto del genere da una gallina ci vorrà un'ora e mezza.
Gli ingredienti
- riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- seno - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa;
- concentrato di pomodoro - 150 g;
- coriandolo, luppolo-suneli, pepe nero - a piacere;
- Laurushka - 2 foglie;
- sale.
preparazione
- Cuocere il pollo in acqua salata.
- Lavare il riso.
- Prendi il pollo preparato dal brodo e manda la groppa ad esso.
- Tagliare le cipolle a cubetti e salvare, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, versare 2 cucchiai di brodo, coprire, pomodoro.
- Tagliare il filetto con cannucce, rimandare al brodo.
- Aggiungere la miscela di pomodoro e cuocere a fuoco lento.
- Sbuccia l'aglio, buttalo nella zuppa e spegnilo.
- Strappare il coriandolo, lanciare un alloro e spezie.
Cotolette di pollo
Le costolette di filetto di pollo risulteranno forti e teneri, se si attorciglia la massa contorta. Dalla ciotola, dovresti prendere una manciata di manciate e gettarle di nuovo nel contenitore. Il ripieno pronto deve essere posto in un luogo freddo per 30 minuti. Durante questo periodo il pane assorbirà il succo di carne, che darà ai prodotti il gusto migliore.
ingredienti:
- filetto di pollo - 700 g;
- pane bianco - 150 g;
- latte 2,5% - 100 ml;
- burro - 75 g;
- brodo - 500 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Macinare il filetto con un tritacarne.
- Aggiungere il latte inzuppato e pressato il pane, il burro, il sale e il pepe.
- Questa massa è di nuovo distorta.
- Formare le cotolette, friggere nell'olio fino ai lati rosati.
- Versare nel brodo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Lui dal pollo
I piatti di pollo in salamoia differiscono nel gusto speciale. La cosa principale in lui è la marinata. Una miscela speziata speziata e l'aceto rendono tenero e appetitoso l'uccello affettato sottilmente. Le fette dovrebbero essere sottili in modo che la marinata possa immergerle. Se non sai cosa può essere cucinato da un pollo piccante, allora questo trattamento è esattamente quello che ti piace.
ingredienti:
- filetti - 600 g;
- carote - 2 pezzi;
- arco - 2 teste;
- peperone dolce - 1 pz.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- condimento per carote coreane - 3 cucchiai;
- aglio - 4 denti;
- zucchero - 20 g;
- aceto - 4 cucchiai. l.;
- salsa di soia - 5 cucchiai. l.;
- sesamo per la decorazione;
- olio vegetale - 120 ml.
preparazione
- Carne lavata, scolata, tritata.
- Carote tagliate a strisce, semole di cipolla, pepe strisce quasi trasparenti.
- Metti tutto in una ciotola. Versare sale e zucchero. Mescolare.
- Completare con spezie e aglio tritato.
- In una padella, scaldare l'olio, versare caldo sui condimenti e mescolare velocemente.
- Versare l'aceto, la salsa di soia, mescolare e coprire.
- Mettere al freddo per 1-2 giorni.
- Spesso i piatti coreani di pollo sono cosparsi di erbe o semi di sesamo.
La ricetta per le pepite di pollo
Piatti deliziosi da pollo sono spesso preparati elementari, per esempio, queste pepite. L'impanamento è preso qualsiasi - dal pangrattato ai cereali. Friggere le bocconcini di pollo in olio e servirle meglio con verdure e salsa cremosa all'aglio. Il segreto della crosta croccante è l'uso del formaggio, che si scioglie durante la tostatura.
ingredienti:
- seno - 600 g;
- formaggio - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - ½ tazza;
- sale, pepe;
- olio vegetale - 150 ml.
preparazione
- Seno tagliato finemente.
- Il formaggio viene strofinato.
- Batti l'uovo con una forchetta.
- Mescolare la farina con sale e pepe in una ciotola.
- Prima immergere la carne nella farina, poi nell'uovo e poi nel formaggio.
- Friggere fino a doratura.
Come cucinare il goulash di pollo?
Un tal sugo da un pollo si rivelerà particolarmente saporito, se aggiungere champignons o funghi di foresta fragranti. Come condimento adatto come mix piccante pronto, e pepe rosso e profumato, timo, rosmarino. Oltre alle cipolle e alle carote, puoi tagliare il peperone bulgaro a strisce e friggere insieme ad altre verdure.
ingredienti:
- seno - 700 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 400 g;
- aglio - 2 fette;
- salsa di pomodoro - 150 ml;
- olio - 100 ml;
- rosmarino;
- pizzico di cannella
preparazione
- Taglia il petto a pezzetti e friggi.
- Combinare con verdure tritate e funghi fritti.
- Condire con spezie, versare in salsa e far sobbollire per 15 minuti.
Ricetta del rotolo di pollo a casa
Un rotolo di pollo con la gelatina non è difficile da preparare e anche un principiante culinario può cucinarlo. La cosa principale è elaborare attentamente la carcassa e formare correttamente un rotolo. Come componenti aggiuntivi, puoi prendere verdure, spezie o erbe profumate, che trasformeranno in modo significativo la ricetta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un ripieno di funghi o frutta secca.
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- gelatina -30 g;
- mare di sale;
- spezie.
preparazione
- Grande carne tritata, mettere in una ciotola, sale. Lascia i minuti per 5-8
- Il film è coperto con uno strato di carne.
- Cospargere con una miscela di gelatina secca e spezie.
- Avvolgere spuntino.
- Prodotto semilavorato liscio, accuratamente spostato in un foglio, sigillato e inviato allo stampo.
- Versare in un contenitore di 1/3 di tazza d'acqua e preparare un'ora a 200 gradi.
- Appoggia il rotolo su un piatto, raffreddalo e fallo raffreddare per 4 ore.
Carne in albanese dalla ricetta del pollo
La ricetta per questo trattamento è estremamente semplice, i prodotti sono utilizzati e disponibili in ogni frigorifero. Il componente principale di questo piatto è il seno. La carne in albanese del pollo piacerà sicuramente ai buongustai adulti e ai piccoli capricci dei consumatori. 10-12 cotolette appetitose saranno pronte in un'ora.
ingredienti:
- filetti - 600 g;
- uovo - 1 pezzo;
- maionese - 2 cucchiai. l.;
- amido - 2 cucchiai. l.;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti
- sale, erbe secche;
- olio per friggere
preparazione
- Lavare i filetti, asciugarli, tagliarli a cubetti.
- Cipolle e aglio griglia.
- Mescolare tutto, aggiungere l'amido.
- Guida nell'uovo. Condire con sale e spezie.
- Lasciare il forcemeat per mezz'ora al freddo.
- Friggere i prodotti, formando una cotoletta patty.
Beshbarmak di pollo
Piatti di pasta e pollo esistono in diverse cucine del mondo e sono sorprendentemente diversi l'uno dall'altro. Il processo di creazione di beshbarmak è estremamente semplice e il trattamento risulta delizioso e originale. L'impasto utilizzato è il più semplice non lievitato, può essere preparato in anticipo in base alla tua ricetta preferita e conservato nel congelatore.
Ingredienti :
- pollo - 1 pezzo;
- cipolla - 3 pezzi;
- spezie, sale e pepe;
- pasta non lievitata - 200 g.
preparazione
- Prima di cucinare un beshbarmak di pollo, sciacquare la carcassa, versare acqua.
- Dopo la bollitura, aggiungere sale e spezie, coprire, cuocere per 3 ore.
- Cipolla tagliata a metà anelli e friggere fino al termine.
- Cuocere il pollo dal brodo, lasciare raffreddare. Smontare la carcassa, strappare la carne.
- Tagliare la pasta in 3 pezzi, rotolare sottilmente, tagliare a rombi.
- Versare parte del brodo in un contenitore di vetro. Nel resto di 5-7 minuti, cuocere gli spaghetti.
- Servire con il brodo.