Tra numerose preparazioni di casa da verdure, particolarmente lucenti e da gusto e su apparizione è possibile fare da spuntino da una barbabietola nella forma di caviale. È su di lei che parleremo oggi e ti dirò come prepararti una tale delicatezza per l'inverno.
Come cucinare il caviale di barbabietola rosso per l'inverno - una ricetta con aglio
ingredienti:
- barbabietola rossa - 1,9 kg;
- pomodori - 2,9 kg;
- teste d'aglio grandi - 3 pezzi;
- dolce pepe bulgaro - 850 g;
- baccelli di peperoncino piccante - 2-3 pezzi;
- pietra non sale iodato - 50 go da degustare;
- olio di semi di girasole raffinato - 240 ml;
- zucchero semolato - 15 g.
preparazione
Per fare il caviale, scegliamo barbabietole di varietà di vinaigrette con un colore saturo, puliamo le radici e passiamo attraverso un tritacarne (è possibile macinare in un frullatore). Mettere la massa di barbabietola sminuzzata in una casseruola o in un calderone, aggiungere l'olio di semi di girasole senza sapore e porlo sulla piastra a fuoco moderato. Lasciate bollire il contenuto della nave e fatelo entrare per mezz'ora con periodica agitazione.
In questo momento, i pomodori lavati, così come i peperoncini bulgari e piccanti staccati dai gambi e dai semi, sono macinati allo stesso modo della barbabietola rossa e li determiniamo in ciotole individuali. Abbiamo anche macinato i denti d'aglio puliti. Possono semplicemente essere schiacciati attraverso la pressa, macinati o utilizzati anche un tritacarne o un frullatore.
Dopo trenta minuti di cottura aggiungiamo alla nave pomodori intrecciati e cuociamo il pezzo per altri quaranta minuti. Dopo un po ', impegniamo il pepe bulgaro e continuiamo a fare la birra per altri venti minuti. Alla fase finale, gettiamo la massa d'aglio e il peperoncino, versiamo uno spuntino, versiamo lo zucchero, lo facciamo bollire per dieci minuti e poi lo mettiamo su barattoli di vetro sterili e secchi. Dopo aver tappato i vasi, devono essere collocati per l'auto-sterilizzazione naturale sotto il "cappotto" fino al completo raffreddamento.
Per ottenere un uovo di barbabietola più acuto per l'inverno, il numero di peperoni piccanti deve essere raddoppiato. Per la versione dietetica della billetta, non può essere messo completamente e sostituire anche l'aglio con bulbi di bulbi.
Caviale di barbabietole bollite per l'inverno - ricetta con cipolle
ingredienti:
- barbabietola rossa - 4 kg;
- bulbi di cipolla - 2 kg;
- pietra non sale iodato - 60 go da degustare;
- olio di semi di girasole raffinato - 240 ml;
- piselli di peperone dolce - 4-5 pezzi;
- foglie di alloro (facoltativo) - 2 pezzi;
- aceto (9%) - 190 ml.
preparazione
Questa versione della preparazione del caviale di barbabietole è diversa da quella precedente sia per la tecnologia che per il sapore della billetta finita. Barbabietola questa volta faremo pre-bollire fino in fondo. Per fare questo, le radici delle varietà di vinaigrette vengono accuratamente lavate e versate in un piatto adatto con acqua. Cuocere la verdura dopo l'ebollizione da quaranta minuti a un'ora e mezza (fino a quando morbida). Le barbabietole possono essere preparate sia in carta stagnola o in una manica nel forno, in modo che diventi ancora più gustosa e preservino il più possibile il colore e le proprietà di valore.
Mentre le barbabietole vengono preparate, pulite e tagliate a cubetti il meno possibile delle cipolle. Alla prontezza e dopo il raffreddamento le radici delle radici vengono pulite e macinate su una grattugia media o poco profonda. Si può semplicemente usare per macinare il frullatore o combinare.
Le cipolle preparate vengono deposte in una padella con un olio caldo e friggere un po '. Ora aggiungi la massa di barbabietola, aggiungi gli ingredienti, butta i piselli e le foglie di alloro a piacere e mescola con frequenti mescolanze per venti minuti. Infine, aggiungere l'aceto, scaldare la billetta per un minuto e poi riporla in contenitori asciutti e sterili. Dopo la tappatura, abbiamo contenitori sotto il "cappotto" per l'auto-sterilizzazione naturale.