Rovinare il salmone cotto nel forno, si può solo mani inesperte, in tutti gli altri casi, questo pesce grasso è così gustoso che sarà l'ideale anche in una modesta compagnia di sale e pepe. Certo, non intendiamo limitarci al sale e al pepe, altrimenti non ci sarebbe questo materiale, quindi ci affrettiamo ad offrirvi diversi modi per preparare il pesce rosso nel forno.
Come cuocere il salmone al forno - ricetta
Questa semplice ricetta include solo tre ingredienti, formando una salsa universale, adatta a qualsiasi carne e pesce. Questa troika è familiare a tutti: senape, miele e succo di limone. Dopo la cottura la miscela viene caramellata e otterrà una piacevole dolcezza.
ingredienti:
- filetto di salmone - 760 g;
- Mostarda di Digione - 65 g;
- succo di limone - 10 ml;
- miele - 25 ml.
preparazione
Dopo esserti assicurato che il filetto sia stato ripulito dalle ossa, mettilo su un foglio di pergamena oleata, asciugalo e condiscilo bene con una miscela di sale e pepe bianco. Preparare una salsa semplice battendo il miele con succo di limone e senape. Stendere la salsa sulla superficie di tutto il filetto e lasciare cuocere il pesce per 12-15 minuti a 200 gradi.
Salmone al forno con patate e verdure
Dopo una dura giornata di lavoro, specialmente quelle ricette in cui il piatto principale e il contorno possono essere cucinati allo stesso tempo e senza complicazioni sono particolarmente preziosi. Questa ricetta è solo una di quelle che ti aiuteranno quando cucinare è l'ultima cosa che vuoi fare.
ingredienti:
- tuberi di patata - 430 g;
- fagiolini verdi - 165 g;
- Aglio secco - 2 cucchiaini.
- una manciata di prezzemolo verde;
- mostarda di miele - 115 g;
- senape secca - 15 g;
- filetto di salmone - 4 pezzi (180 g ciascuno);
- pomodorini - 180 g;
- pane grattugiato - 1 oggetto;
- parmigiano grattugiato - 45 g.
preparazione
Dividere i tuberi di patata a metà o tre (a seconda delle dimensioni), adagiarli su una teglia con fagioli e pomodori. Cospargere di sale e aglio secco e infornare per 10 minuti a 165 gradi.
Il filetto di salmone viene anche condito, quindi distribuire la miscela di senape secca e miele su tutta la superficie della polpa, senza intaccare la buccia. Unire i verdi con il pane grattugiato e il formaggio, quindi abbassare la superficie della miscela con una senape unta. Disporre i pezzi di filetto su una teglia con le verdure e infornare per altri 15-18 minuti.
Bistecche di salmone al forno con panna
La preparazione del salmone cotto nel forno al cartoccio consente non solo di preservare la massima succosità del pesce, mantenendo la polpa tenera dall'asciugarsi, ma anche di cuocere la salsa al pesce durante la cottura. In questo caso, l'aggiunta al pesce sarà una salsa a base di panna e vino secco, cotto con limone.
ingredienti:
- bistecche al salmone - 4 pezzi;
- una manciata di prezzemolo verde;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- porri - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- burro - 45 g;
- vino secco - 230 ml;
- crema - 230 ml;
- una manciata di verde aneto.
preparazione
Bistecche di salmone giacevano su una doppia foglia di lamina, coperta con fette di limone. Mettere il limone in cima, cospargere di tutto con porro tritato (parte bianca) e prezzemolo. Quindi inviare un pezzo di olio e raccogliere i bordi della lamina insieme. Nel buco rimanente versare il vino secco con la crema e sigillare la busta. Lasciare tutto a languire a 180 ° e 20 minuti (il tempo esatto per quanto è necessario cuocere il salmone nel forno dipende dalle dimensioni della bistecca particolare), quindi aprire con cura la busta e adagiare il pesce sul piatto. Scartare il limone e versare la salsa nella padella con il limone. Lasciare evaporare il liquido in eccesso per far addensare la salsa, quindi innaffiarla con il pesce pronto. Prima di servire, riempire il piatto con le erbe di aneto.