Il daikon dei ravanelli era un ospite infrequente sulle tavole degli abitanti delle latitudini temperate, ma sempre più giardinieri coltivano questa radice giapponese nelle loro trame domestiche e per tutto l'inverno la consumano in cibo fresco, così come in insalate, secondi piatti, ecc. Come conservare daikon per l'inverno - in questo articolo.
Come conservare i daikon in cantina?
In questa cantina si conservano le condizioni ottimali per conservare frutta e verdura, compreso il daikon . Le migliori conserve sono le varietà a maturazione tardiva di questo raccolto di radici, che vengono raccolte a fine settembre - inizio ottobre. La cosa principale è avere il tempo per farlo prima che arrivino le prime gelate, altrimenti le radici saranno danneggiate, il che influenzerà negativamente la durata di conservazione. Dopo averli dissotterrati dalla terra con tempo asciutto, dovresti lasciare il ravanello in giardino per un paio d'ore, per asciugarlo, dopo aver buttato via terra in eccesso e aver preparato grandi scatole di legno, oltre a setacciare la grande sabbia del fiume o segatura.
Lay gli strati Daikon, ciascuno copiosamente con sabbia o segatura. Posizionare i cassetti sul pallet e assicurarsi che la temperatura in cantina non scenda al di sotto di + 5 ° C, e l'umidità - inferiore al 70-90%. Va detto che questo raccolto di radici è ben tollerato dal vicinato con carote e mense o barbabietole da foraggio.
Come conservare daikon in un appartamento di città?
Certo, non è molto comodo conservare un grande raccolto in un appartamento, perché qui non ci sono condizioni necessarie, ma se c'è una veranda riscaldata o una cucina estiva, le scatole con un ravanello riposte in sacchetti di tela possono essere portate lì, ma devono essere isolate con coperte e stracci vecchi. Coloro che sono interessati a come conservare i daikon a casa, se le radici sono un po 'un paio di volte per cucinare, allora si può, senza ulteriori indugi, solo mettere i tuberi in un sacchetto di plastica, fare alcuni fori per la circolazione dell'aria e metterlo in il comparto inferiore del frigorifero.
Di volta in volta, vale la pena esaminare il pacchetto per il rilevamento di verdure a radice avariate, sebbene in questa forma possano essere conservati fino a 2 mesi. Ma se il ravanello si sente morbido al tatto, cioè inizia a appassire, allora dovrebbe essere usato il prima possibile o diventa inadatto al cibo. Ora è chiaro come conservare correttamente il daikon per l'inverno, e puoi ancora conservarlo e congelarlo. In quest'ultimo caso, viene prima lavato, tagliato, steso in confezioni e pulito nel congelatore. Se necessario, il ravanello viene scongelato e mangiato e la parte rimanente può essere conservata in tali condizioni per 10-12 mesi.