I fagioli verdi o asparagi appartengono alla famiglia dei legumi. Inizialmente, solo il grano era usato per il cibo. I baccelli interi in cucina per la prima volta iniziarono ad essere usati in Italia, nel XVIII secolo. Per decenni, gli allevatori hanno portato varietà con cialde di zucchero, in seguito hanno trovato i loro conoscitori in tutto il mondo. Nei paesi della CSI, i fagioli di gamberetti più popolari, a causa della semplicità nella crescita e del buon gusto.
Zuppa o spezzatino con fagiolini si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce. Si combina bene con pepe bulgaro, pomodori, cipolle, patate, zucchine e melanzane.
Proprietà utili di fagiolini
Le proprietà utili di questo fagiolo sono determinate dal contenuto di una varietà di vitamine, microelementi e macroelementi. Una caratteristica importante dei fagiolini è la compatibilità ecologica. Coltivato anche in zone contaminate, non assorbe sostanze nocive
.- Vitamina C - supporta il sistema immunitario e previene lo sviluppo di malattie.
- La provitamina A supporta il sano funzionamento degli occhi, rassoda la pelle, aumenta la resistenza barriera delle mucose (previene virus e batteri dallo sviluppo attivo nella gola e nel naso), rinforza il tessuto osseo e i denti.
- Le vitamine del gruppo B partecipano al metabolismo energetico tra le cellule, nutrono il cervello, migliorano la trasmissione degli impulsi lungo le cellule nervose.
- Contenuto nel fagiolino, la vitamina E rafforza gli organi del sistema cardiovascolare, elimina le interruzioni ormonali, allevia l'affaticamento, dà energia.
- L'acido folico è un alimento indispensabile per il sistema nervoso. Partecipa al processo di formazione dei corpuscoli sanguigni, un rimedio preventivo e curativo per l'anemia.
La composizione dei fagiolini comprende minerali - una parte integrante di tutti i tessuti del corpo, che cadono in essa, esclusivamente, con il cibo.
- Il contenuto di ferro aumenta la qualità dei globuli rossi e la loro capacità di scambio di gas.
- Lo zinco è necessario per l'assimilazione delle proteine, non agisce peggio degli agenti cosmetici sulla pelle infiammata, guarisce le crepe, accelera la crescita dei capelli.
- Lo zolfo nel fagiolo ripristina l'intestino dopo malattie infettive, migliora le condizioni della pelle.
- Il grande vantaggio dei fagiolini per i processi di digestione dalla fibra contenuta in esso. È più morbido rispetto ai fagioli secchi, quindi è disponibile per l'uso durante l'esacerbazione delle malattie dell'apparato digerente. L'uso di fagiolini indebolisce le manifestazioni di bronchite e reumatismi, ha un effetto diuretico, favorisce l'escrezione di sali, tratta la gotta e la urolitiasi.
Il fagiolo verde è un prodotto dietetico più utile di altri legumi. Contenuto in tali fagioli 2 grammi di proteine, 0,2 grammi di grasso, 3,6 grammi di carboidrati. Ha un gusto "olio" molto delicato, quindi non richiede l'aggiunta di una grande quantità di grasso.
Cucinare i fagiolini è molto semplice e veloce, poiché cuoce solo 4-5 minuti. A proposito, in inverno è possibile consumare i fagiolini surgelati e i suoi benefici rimarranno con la conservazione della tecnologia di congelamento.
Per cucinare, scegli i giovani baccelli verde chiaro elastico, dato che i surmaturi perdono il loro gusto e si preparano più a lungo. Prima della cottura, i baccelli sono immersi per diverse ore in acqua fredda,
Fagioli di perdita di peso
Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso dei legumi blocca la digeribilità dei carboidrati, in particolare quelli ottenuti dall'amido, il che crea una sensazione di sazietà per lungo tempo. Ancora tali fagioli sono un buon ingrediente per insalate leggere, spuntini e possono adeguatamente sostituire piatti ipercalorici. Perfettamente adatto per le giornate di scarico e varie diete ipocaloriche, in cui sostituisce tutti i contorni.