Indubbiamente, il cioccolato è il re di tutti i dessert. È amato da assolutamente tutto. Oggi, abbiamo molti marchi e tipi diversi di cioccolato tra cui scegliere, ma a volte vuoi qualcosa di speciale, come fare il cioccolato a casa. Si tratta di fare il cioccolato a casa e noi vogliamo dirlo.
Come fare il cioccolato artigianale?
Questa è una ricetta per il cioccolato amaro per chi ama i dessert speciali.
ingredienti:
- polvere di cacao 100 g;
- acqua - 5 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In una piccola casseruola, mescolare l'acqua, lo zucchero e il cacao. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Non appena la miscela bolle, fai bollire per altri 5 minuti e aggiungi il burro. Mescolare fino a quando l'olio si scioglie completamente, quindi versare il cioccolato nella forma precedentemente preparata. Dare un po 'di freschezza al piatto, appiattire la superficie con un coltello, quindi mettere la forma di cioccolato nel frigorifero per congelare.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere noci o uvetta al cioccolato. Inoltre, per cucinare, al posto dell'acqua si può versare un caffè forte, poi il cioccolato uscirà con l'aroma del caffè e un gusto più intenso.
Come fare il cioccolato al latte?
Tuttavia, la maggior parte dei dolci preferisce il cioccolato al latte. Il suo gusto cremoso e tenero non può essere paragonato a nulla. Non c'è dubbio che il cioccolato come nel negozio non funzionerà, ma il cioccolato al latte fatto in casa non è in alcun modo inferiore alla luminosità del gusto del negozio. In questa ricetta ti diremo come fare il cioccolato al latte a casa.
ingredienti:
- latte in polvere - 250 g;
- zucchero - 500 g;
- cacao - 70 g;
- acqua - 150 ml;
- burro - 100 g.
preparazione
Nella casseruola versare lo zucchero, versare l'acqua e cuocere lo sciroppo. Quando inizia a bollire, metti il latte in polvere e il cacao. Mescolare bene e aggiungere il burro. Mentre si agita, attendere fino a quando l'olio è completamente sciolto, quindi rimuovere la padella dal fuoco. Lo stampo di vetro dovrebbe essere imbrattato di burro e versarci dentro la cioccolata calda. Coltellate un filo d'olio e levigate accuratamente la superficie del cioccolato. Lasciare il cioccolato a temperatura ambiente. Quando si blocca, puoi tagliarlo a fette o figurine, come preferisci.
Come cucinare la cioccolata bianca?
Burro di cacao per questa ricetta che puoi trovare in farmacia. Anche se metti un po 'di più nel processo di cottura, non ti preoccupare - non nuoce al tuo cioccolato, ma lo renderà più delizioso.
ingredienti:
- burro di cacao - 100 g;
- latte in polvere - 100 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- vanillina - 15 g.
preparazione
Tritare il burro di cacao e metterlo a bagnomaria. Quando il burro si scioglie, aggiungi latte in polvere, vaniglia e zucchero a velo. Non dimenticare di mescolare costantemente. Mescolare il tutto con un mixer a media velocità, senza rimuoverlo dal bagnomaria. Lo zucchero dovrebbe dissolversi bene. In uno stampo di silicone preparato in precedenza, versare la massa di cioccolato e metterla in frigorifero per un'ora.
Se hai intenzione di fare il cioccolato a casa, allora hai bisogno di ascoltare alcuni suggerimenti.
- Se preferisci la cioccolata morbida, mettila meglio in frigorifero, ma se preferisci una dura, poi spediscila tranquillamente al freezer.
- Se vuoi ottenere il prodotto più naturale, aggiungi il miele invece dello zucchero. Solo in questo caso, è meglio aggiungere il miele, quando il cioccolato è già stato rimosso dal fuoco e leggermente raffreddato. Basta inserire il miele nella massa di cioccolato e frullare con un mixer.
- Per rendere il vostro cioccolato più raffinato al momento del servizio, versarlo nella forma di ghiaccio o in speciali stampi in silicone per dolci e marmellate.