Oggi ti suggeriamo di creare un capolavoro di arte culinaria - una torta chiamata "Winter Cherry". Semplicemente affascina tutti con la tenerezza delle sue insolite torte, avvolgendo succose bacche di ciliegie. Queste bacche creano un contrasto nel bianco della crosta e della crema, non solo con il suo colore ricco, ma anche meravigliosamente diluiscono il gusto dolce della base del dessert con la sua leggera asprezza. Diamo un'occhiata alle ricette del favoloso e delizioso "Winter Cherry" e impariamo a fare una torta del genere.
Torta "Winter Cherry" con cannucce - una ricetta classica
ingredienti:
- burro - 280 g;
- farina di frumento - 450 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- panna acida fatta in casa - 1 kg (250 g - in pasta, 750 g - in crema);
- zucchero semolato - 0,5 kg (220 g - in pasta, 200 g - in crema, 80 g - nella ciliegia);
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
- ciliegie fresche - 500 g;
- cioccolato grattugiato - 80 g.
preparazione
Un pezzo di burro buono tre su una grattugia grande, e dopo averlo sfregato con le mani con una farina pre-setacciata con il lievito. Rompiamo la struttura dell'uovo, separato dal guscio, con l'aggiunta di zucchero, seguita dalla panna acida fatta in casa destinata alla prova. Versare il composto ottenuto in una ciotola di farina e, mescolando velocemente, mescolare un impasto compatto non appiccicoso, che viene messo in un sacchetto e inviato per non più di 30 minuti al congelatore.
Ciliegie fresche, separate dalla pietra e versate un po 'di zucchero. Tiriamo fuori l'impasto raffreddato e lo dividiamo in due o tre parti, ognuna delle quali viene successivamente stesa e tagliata a strisce di lunghezza approssimativamente uguale. Mettiamo lungo tutta la lunghezza di ciascuna di queste ciliegie preparate con strip e, sollevando il bordo dell'impasto, chiudiamo la ciliegia sotto forma di un tubo, da cui successivamente formeremo una torta con il meraviglioso nome "Winter Cherry". Cucire accuratamente stendere i tubi sulla pergamena, con cui copriamo la teglia e metterla nel forno riscaldato fino a 185 gradi per soli 15 minuti.
Con un mixer, sbattere la rimanente panna acida in una scodella profonda con l'aggiunta graduale di zucchero e portarla in una massa rigogliosa e ariosa. Su un piatto piatto in fila stendevano sette tubuli raffreddati e abbondantemente mancavano con la loro crema. In futuro, allo stesso modo, distribuiamo e lubrificiamo tutti gli strati successivi della torta, diminuendo ogni fila di un tubo. All'uscita, prendiamo una torta sotto forma di una capanna di ghiaccio, che copriamo completamente con una crema bianca come la neve e cospargere di cioccolato grattugiato.
La ricetta per la torta "Winter Cherry" dalla pasta sfoglia
ingredienti:
- Pasta sfoglia pronta - 1,5 pacchi (600 g);
- ciliegie in scatola nel loro stesso succo - lattine da 1 litro;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida grassa - 700 g;
- zucchero a grana fine - 350 g;
- rasatura di cocco - 100 g.
preparazione
Rimuoviamo la pasta sfoglia finita dalla confezione esterna e lasciatela per qualche minuto sul tavolo finché non diventa morbida. Quindi aprire completamente l'intero strato, adagiarlo sul tavolo versato a farina e stendere l'impasto a tre millimetri. Fecola di patate versare tutto l'impasto e tagliarlo nelle strisce più lunghe e larghe. Riempire il centro di ciascuna di esse con ciliegie in scatola, che in precedenza