Rotoli di pasta lievitata

Tutti sanno che i dolci fatti in casa sono molto meglio di un negozio. Di seguito vi diremo le ricette per fare i panini con la pasta lievitata.

Panini fatti in casa con pasta lievitata

ingredienti:

• Farina di grano tenero - 550 g;
• lievito secco - 11 g;
• zucchero - 150 g;
• vanillina - 1 bustina;
• sale - un pizzico;
• uova - 1 pezzo;
• proteina bianco d'uovo - 1 pezzo;
• burro fuso - 100 g;
• uvetta - 100 g;
• latte - 200 ml.

preparazione

Il lievito secco a secco viene diluito con latte caldo, aggiungere il resto degli ingredienti, eccetto olio e uvetta e mescolare con un mixer. Poi versiamo l'olio, meglio, mescoliamo ancora, lasciamo il calore. Dopo che è adatto, lo impastiamo, interponiamo l'uvetta lavata e asciugata e di nuovo lasciala accostare. E quando si alza una seconda volta, formiamo dei panini e li mandiamo sulla teglia. Ingrassare il tuorlo, mescolare con 20 ml di latte e lasciare i minuti per 20, in modo che siano leggermente più in alto. Facciamo cuocere i panini fatti in casa da una pasta lievitata nel forno a una temperatura di 200 ° C per circa 15 minuti.

Panini semplici di pasta lievitata

ingredienti:

• farina di grano setacciata - 25 cucchiai. cucchiai;
• latte - 1 bicchiere;
• acqua 100 ml;
• lievito secco - 1,5 cucchiaini.
• olio vegetale - 55 ml;
• zucchero semolato - 80 g;
• sale - pizzico.

preparazione

In acqua tiepida versare il lievito, 2 cucchiai di farina, mescolare e lasciare andare. Nel latte versato versato, olio vegetale, aggiungere sale, zucchero, farina e impastare la pasta. Viene fuori molto morbido. Lo dividiamo in palline, del peso di circa 50 grammi, leggermente schiacciandole e posandole sul lenzuolo oliato. Sulla superficie dei rotoli con un coltello facciamo delle tacche e lasciamo i minuti per il 5-10 a salire. Successivamente, cuocere i panini per 15 minuti a 200 ° C. Panini pronti immediatamente lubrificati con acqua fredda e coperti con un asciugamano.

Cuori di panini da un impasto di lievito

ingredienti:

• farina di più alto grado - 550 g;
• cannella macinata - 5 g;
• latte - 185 ml;
• lievito di birra fresco - 25 g;
• zucchero di sabbia - 125 g;
• Burro - 110 g.

preparazione

Per l'impasto lievitato, dovrebbe essere preparato a partire da prodotti a temperatura ambiente. Ecco perché tutti i prodotti necessari per la preparazione dei panini di lievito in anticipo estraggono dal frigorifero. Quindi scalda un po 'il latte, sciogli un lievito fresco, versa 1 cucchiaio di zucchero e mescola. Lascia che l'opaco si presenti entro 15 minuti. Sciogliere il burro e poi raffreddare. Quando l'aragosta si è alzata, versare il burro fuso e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare la pasta lievitata. Dovrebbe risultare piuttosto morbido, non ripido. E ora procediamo direttamente alla formazione dei cuori. Per fare questo, l'impasto è diviso in 4 parti, ognuna delle quali è srotolata con uno strato, il cui spessore è di circa 5 mm. Ogni strato viene pulito con zucchero e cannella in polvere. Quindi ogni livello è figurativo lo dividiamo a metà e giriamo entrambi i lati dello strato in un rotolo nella direzione uno verso l'altro. Quindi, si incontreranno nel centro. I rotoli ottenuti vengono tagliati a pezzi con uno spessore di circa 2 cm e attaccano ciascun pezzo alla forma di un cuore, pizzicando e allungando il centro con le dita. Li mettiamo su una teglia, oliati, e andiamo in un posto caldo dove andare. A 170 ° C, cuocere i nostri cuori di zucchero a velo da un impasto di lievito per circa 20 minuti.

Secondo questa ricetta, puoi anche cuocere delle rosette di farina di lievito. Solo per loro, i fogli di pasta vengono semplicemente arrotolati con un rotolo e poi tagliati a pezzi con uno spessore di circa 3 cm. Il fondo viene pizzicato per formare una "rosa". E li cuociamo anche per circa 20 minuti a 170 ° C.