Pescare in coreano

Un posto speciale nella cucina coreana è dato alla preparazione di piatti di pesce . Pesce in coreano: un filetto crudo e fresco, marinato in spezie speziate e una salamoia speciale. Il piatto più comune chiamato "lui", in cui il pesce crudo affettato è condito con aceto e condimenti piccanti, ha guadagnato popolarità tra gli slavi.

Pesce, marinato in coreano - ricetta

È un piatto acuto e speziato, abbastanza economico per la cucina casalinga. Prima di cucinare un pesce in coreano, seleziona la carcassa con il minor numero di ossa, questo accelera il taglio e il processo di marinatura.

ingredienti:

• sgombro - 550 g;
• cipolla - 55 g;
• aglio - 5 denti;
• pepe macinato rosso - 5 g;
• aceto 9% - 25 ml;
• olio vegetale - 45 ml;
• terra di coriandolo - 5 g;
• una manciata di prezzemolo verde;
• sale - 15 g.

preparazione

1. Sbucciare il pesce, sbucciare i filetti e tagliarli a cubetti.
2. Trasferire il pesce in una ciotola di vetro, versare l'aceto e marinare per un paio d'ore.
3. Cipolle sbucciate, tagliate a metà anelli, tritare aglio e verdure.
4. Togliere il pesce marinato, metterlo in un altro piatto e coprire con uno strato di cipolla, aglio e verdure, quindi condire.
5. Scaldare l'olio, aggiungere il peperoncino e togliere la padella dal fuoco.
6. Versare il pesce con olio bollente, mescolare gli ingredienti e servire in mezz'ora al tavolo.

Pesce rosso in coreano

Poiché il piatto è preparato da un prodotto che non è sottoposto a trattamento termico, è necessario prestare attenzione alla qualità del pesce. Prima di fare un pesce in coreano, scegli una carcassa, nella cui freschezza sei sicuro, ad esempio, un bel pezzo di filetto di salmone o altro salmone.

ingredienti:

• filetto di salmone - 340 g;
• cetriolo fresco - 65 g;
• cipolle - 30 g;
• aceto - 15 ml;
• peperoncino rosso - 5 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• prezzemolo fresco - 10 g;
• sale - 10 g.

preparazione

1. Tagliare il filetto di salmone a cubetti, liberando prima il pesce dalle ossa. Marinare in aceto e inviare al freddo per un'ora.
2. Cipolle sbucciate tagliate a rondelle, cetrioli e cannucce e unite al pesce.
3. Prezzemolo tritato e peperoncino in un piatto e mescolare.
4. Far bollire l'olio vegetale e versare nel piatto preparato, salare e mescolare.
5. Servi il piatto in un'ora.