Chiunque abbia riposato almeno una volta nelle località di Antalya, non ha potuto fare a meno di innamorarsi delle tradizionali torte piatte turche con ripieno - gazleme. Letteralmente in ogni hotel, ristorante o solo per strada si può osservare come le donne, impugnando abilmente un bastone, rotolano a una velocità incredibile, modellano e friggono queste focacce piatte. Naturalmente, è improbabile che ripetere l'intero processo in modo accurato abbia successo: abbiamo bisogno di un braciere speciale, ma non aspettare che le stesse vacanze ti vadano di nuovo con questo delizioso. Per intenderci, lavoreremo con ciò che è a portata di mano!
Gezleme con ripieno di carne - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 600 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Per il riempimento:
- carne macinata - 300 g;
- formaggio duro - 200 g;
- ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La farina insieme al sale viene setacciata da uno scivolo al tavolo. Facciamo una depressione, versiamo un altro bicchiere di acqua calda. Impastiamo l'impasto elastico, versando gradualmente l'olio vegetale. Più a lungo lo impasti, più diventa elastico e più facile è stenderlo. Lascia un po 'la pasta per stenderci e ci riempiremo.
Fry forcemeat. Minuti per 5 a prontezza, aggiungere aglio schiacciato e salsa di pomodoro. Solim, pepe. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grande. Estirpare finemente i verdi.
L'impasto viene nuovamente impastato e diviso in 6 parti. Rotoli ciascuno in un rettangolo molto sottile. L'impasto dovrebbe letteralmente risplendere. Nel mezzo, stendere uno strato liscio di carne macinata, cospargere con formaggio e prezzemolo. Torta piegata in busta e inviare gazleme sul caldo bollente (!) Padella. Coprire con burro fuso burro, girare e dorare dall'altra parte. Friggere le torte gazleme letteralmente in un paio di minuti.
Gazleme turco della torta piana su kefir - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - mezzo secolo;
- kefir - 1/3 di secolo;
- sale - 1 pizzico.
Per il riempimento:
- spinaci - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio di capra - 30 g;
- Formaggio di suluguni - 50 g;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In una ciotola setacciamo la farina con il sale, versiamo il latte, il kefir. Guidiamo l'uovo. Impastiamo la pasta come gnocchi. Coprire con un asciugamano e lasciare per un po '.
Gli spinaci lavati, scottati con acqua bollente e tritati finemente con un coltello. La cipolla tagliata a dadini frigge fino a doratura. Griglia per formaggi, mista a cipolle e spinaci.
Se la padella lo consente, facciamo una grande torta. Stendere l'impasto. Per metà delineare il ripieno, chiudere la parte superiore del secondo. Bordo Zalepllyaem, un po 'bagnante con acqua. Friggere la torta da due lati fino a doratura.
Servire lepegku con un'insalata di lenticchie o con una semplice insalata di cetrioli e pomodori .