Chahokhbili - un piatto nazionale della cucina georgiana, a base di carne di agnello o di pollame con l'aggiunta di varie verdure fresche e spezie. Oggi vi diremo come preparare un chahokhbili fragrante e delizioso in un calderone.
La ricetta di Chahokhbili a Kazan
ingredienti:
- pollo fresco - 2,5 kg;
- cipolla - 1 kg;
- pomodori rossi - 260 g;
- aglio - a piacere;
- spezie ;
- coriandolo, aneto - a piacere.
preparazione
Grasso, che si trova sul pollo, tagliare con cura e scioglierlo nel calderone. La carne è ben lavata, i pezzi tritati e soffriggere per 15 minuti.La cipolla viene pulita, sminuzzata in pezzi grandi e gettata all'uccello. Dopo 5 minuti, gettare i pomodori tritati, i verdi tritati, cospargere di sale e coprire bene con un coperchio. Dopo mezz'ora aggiungiamo l'aglio al piatto, estinguiamo per circa 10 minuti e rimuoviamo i chahokhbili dal pollo nel calderone dal fuoco.
Chahokhbili nel calderone sul rogo
ingredienti:
- cosce di pollo - 5 pezzi;
- cipolla cipolla bianca - 95 g;
- carote - 380 g;
- peperone dolce - 55 g;
- pomodori maturi - 1 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- brodo di pollo ;
- vino bianco secco - 10 ml;
- burro.
preparazione
L'intera gamba viene lavata, drenata e tritata in porzioni. Il Kazan è sospeso sopra il fuoco, noi gettiamo carne e la friggiamo senza olio, nel nostro stesso grasso. Le cipolle e le carote vengono pulite, tritate finemente e il peperone dolce viene trasformato dai semi e triturati a cubetti. Le verdure affettate vengono gettate nel calderone, unite un pezzo di burro e lo spezzatino per 15 minuti, con i pomodori togliamo la pelle, le scottiamo con acqua bollente e sbattiamo la polpa in un frullatore. Versare la salsa risultante in un piatto, condire con le spezie, aggiungere un po 'di brodo di pollo e vino secco. Abbiamo spento il chao in un calderone su un piccolo fuoco finché non siamo pronti per 20 minuti. L'aglio viene pulito e lasciato passare attraverso la stampa. Invia la pappa risultante al piatto finito, chiudi il coperchio e insisti per 10 minuti.
Chahokhbili da pollo in georgiano a Kazan
ingredienti:
- pollo medio - 1 pezzo;
- cipolla cipolla bianca - 1,5 kg;
- pomodori medi - 1 kg;
- zucchine - 550 g;
- aglio - 10 g;
- olio vegetale - a piacere;
- spezie;
- verdure fresche
preparazione
Nel calderone versiamo l'olio e lo scaldiamo con il grasso di pollo. Quindi getta la carne, tagliata a pezzi e friggi fino a quando non diventa dorata. Le cipolle vengono pulite, tagliate grandi e inviate al calderone. Mescolare, stufare fino a metà trasparente e buttare pomodori e zucchine a dadini. Quindi aggiungere le spezie a piacere, i verdi tritati, mescolare, coprire i piatti con un coperchio e tenere per 35 minuti.