Torta "Foresta Nera" - l'invenzione dei pasticceri tedeschi, è stata per lungo tempo famosa nel mondo. Le impareggiabili caratteristiche gustative del dessert si ottengono grazie all'armoniosa combinazione di biscotti al cioccolato con ripieno di ciliegie e crema cremosa.
Come cucinare una torta "Foresta Nera"?
La tecnologia autentica prepara la torta "Foresta Nera" con ciliegie, panna e come base viene usato il biscotto al cioccolato.
- I biscotti sono cotti secondo qualsiasi ricetta.
- Le ciliegie vengono utilizzate denocciolate: fresche, congelate o in scatola.
- La crema per la crema avrà bisogno di un contenuto di grassi superiore al 30%.
- Il coriandolo è impregnato di sciroppo di ciliegia.
- La torta "Foresta Nera" è decorata con crema, scaglie di cioccolato e una ciliegina al cocktail.
Torta "Foresta Nera" - una ricetta classica
Il classico dolce della Foresta Nera "Foresta Nera" stupisce per la tenerezza del gusto e allo stesso tempo per la sua saturazione. Le torte originali sono impregnate con una miscela di sciroppo, bollito dall'acqua e zucchero in proporzioni uguali, in cui la tintura di ciliegia, il liquore o il succo concentrato sono aggiunti a gusto e desiderio.
ingredienti:
- uova - 6 pezzi;
- farina - 120 g;
- amido e cacao - 60 g ciascuno;
- zucchero - 250 g;
- olio - 80 g;
- ciliegia - 350 g;
- succo di ciliegia - 150 ml;
- zucchero a velo - 170 g;
- tintura di ciliegia - 90 ml;
- gelatina - 12 g;
- crema - 1,5 litri;
- cannella, impregnazione.
preparazione
- Sbattere il burro con lo zucchero, i tuorli, aggiungere la farina, 40 g di amido e i bianchi montati.
- Cuocere un biscotto a 180 gradi 40-50 minuti, raffreddare, tagliare.
- Portare a ebollizione il succo con la cannella, incorporare l'amido, la ciliegia, fresca.
- Per la panna, montare 650 g di panna, aggiungere la tintura, 70 g di polvere, la gelatina sciolta, mescolare.
- Impregnare le torte con lo sciroppo, a bassa e media diffusione la crema e il ripieno di ciliegie.
- Torta al cioccolato con ciliegie "Foresta Nera" è spalmata di panna montata e polvere, decorata.
Torta "Foresta Nera" - ricetta
Abbastanza intricato sulla tecnologia della creazione, ma allo stesso tempo sorprendentemente gustoso è la torta di mousse "Foresta Nera". Si può preparare un tortino di cioccolato di centimetri di spessore, tagliare un cerchio del diametro di 16 cm o cuocere una billetta in una forma adatta, utilizzando per questo le proporzioni dei costituenti per 1 uovo.
ingredienti:
- crema - 400 ml;
- crema di formaggio - 200 g;
- latte - 125 ml;
- cioccolato bianco - 100 g;
- gelatina - 20 g;
- zucchero - 130 g;
- cioccolato fondente - 50 g;
- ciliegia - 300 g;
- amido - ¼ di cucchiaino;
- liquore - 2 cucchiai. cucchiai;
- torta biscotto - 1 pz.;
- glassa di gelatina.
preparazione
- 100 g di ciliegie sono riscaldate con cognac, aggiungere 50 g di zucchero, amido, cuocere per 2 minuti, punch con un frullatore, mescolare con la gelatina sciolta (3 g), congelare sul film in un anello con un diametro di 16 cm.
- Montare la panna con lo zucchero, mescolare con frutti di bosco, gelatina (4 g), fette di cioccolato fondente, versare nella composta di ciliegie, congelare.
- La crema rimasta con lo zucchero è unita al formaggio, sciolto nel latte con cioccolato bianco, gelatina, sbattuto con un frullatore.
- In una forma di 18 cm di diametro, 2/3 della mousse vengono versati sul film, quindi vengono depositati strati congelati, la mousse e il biscotto rimanenti.
- Dare al prodotto di congelare, girare su un piatto, rimuovere il film e riempirlo con smalto.
Torta "Foresta Nera" con mascarpone
Meno intricata è la ricetta per fare una torta "Foresta Nera" con una crema di mascarpone, che è tradizionalmente completata da una ciliegia. Le bacche vengono pre-ammollate per diverse ore in un liquore o sciroppo di ciliegia, dopo di che le lasciano scolare e si asciugano un po '. Il biscotto al cioccolato viene cotto secondo una ricetta collaudata.
ingredienti:
- biscotto - 1 pezzo;
- crema - 250 ml;
- zucchero a velo - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- ciliegia - 250 g;
- liquore o succo.
preparazione
- Cuocere, fresco e intriso di biscotto con succo di ciliegia.
- Preparare la crema per la torta "Foresta Nera" aggiungendo alla panna montata in polvere con mascarpone.
- La torta inzuppata è ricoperta di crema, il resto della crema si spalma, alternandosi con le ciliegie, dall'alto.
Torta senza cottura "Foresta Nera"
La "Foresta Nera", la cui ricetta verrà presentata ulteriormente, viene preparata in soli 15 minuti, tuttavia richiede una lunga impregnazione. È più conveniente preparare un dessert la sera e al mattino valutare il suo magico gusto armonioso. Quando si esegue il processo di creazione di prelibatezze, sarà possibile evitare l'elaborazione termica dei componenti.
ingredienti:
- biscotti al cioccolato - 800 g;
- ricotta - 600 g;
- panna acida e latte condensato - 5-6 cucchiai. cucchiai;
- confettura di ciliegie - 200 g.
preparazione
- La ricotta viene rotta con un frullatore con panna acida e latte condensato.
- Stack strati di biscotti, fondo promazyvaya con marmellata, e top con crema.
- Cospargere le briciole sui lati e sulla parte superiore del dessert.
- Decora la torta senza cuocere la "Foresta Nera" con cioccolato e frutti di bosco.
Torta "Foresta Nera" in padella
Se non vuoi accendere il forno o semplicemente non hai la possibilità di usarlo, puoi preparare facilmente un biscotto alla torta "Foresta Nera" in padella. Il sapore di tale base può essere in qualche modo inferiore all'originale, ma con un'aggiunta aggiunta di una tale impregnazione corretta e il riempimento della sostituzione, nessuno se ne accorgerà.
ingredienti:
- uovo - 3 pezzi;
- farina - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- zucchero - 400 g;
- cacao - 1 bicchiere;
- olio - 80 g;
- soda rimborsata - 1 cucchiaino;
- crema cremosa - 800 g;
- ciliegia, imbevuta di sciroppo - 350 g;
- sciroppo di ciliegia.
preparazione
- Sbattere le uova con zucchero, burro e yogurt.
- Aggiungere la farina con cacao e soda.
- Le parti dell'impasto sono sparse sul fondo della teglia da uno strato di 0,5 cm, cotto sotto il coperchio della torta.
- Raccogli la torta "Foresta Nera", immergendo le torte con lo sciroppo, ricoprendole di crema e completando con le ciliegie.
Torta "Foresta Nera" con fragole
Torta "Foresta Nera" - una ricetta che può essere eseguita con successo con fragole, sostituendolo con bacche di ciliegie. Il risultato non può essere definito una versione autentica del dessert, ma le sue caratteristiche possono competere per il primato del gusto e sorprendere con l'armonia e l'eccellente equilibrio di ogni dente goloso.
ingredienti:
- biscotto al cioccolato - 1 pz.;
- Mascarpone e crema - 250 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- sciroppo di fragole e confettura - 100 g;
- liquore Kirsch - 50 ml;
- Fragole - 100 g.
preparazione
- Cuocere, raffreddare, tagliare il biscotto.
- Mescolare lo sciroppo con il liquore, immergere le torte.
- La torta inferiore è unta di confettura, coperta da una seconda, che viene completata con una crema di mascarpone, panna e zucchero in polvere e fette di frutti di bosco.
- Lubrificare la torta di crema superiore rimanente, decorare.
Torta "Foresta Nera" nel multivark - ricetta
È facile cuocere una torta "Foresta Nera" in un multivark. Puoi preparare un impasto per biscotti secondo una ricetta classica o utilizzare le seguenti proporzioni di ingredienti. La crema tradizionale crema sostituirà efficacemente la panna montata con un'alta percentuale di grasso.
ingredienti:
- farina e yogurt - 1,5 tazze;
- zucchero - 1 tazza;
- uova - 2 pezzi;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- soda estinta - 1 cucchiaino;
- panna acida - 500 g;
- zucchero a velo - 120 g;
- ciliegia - 400 g.
preparazione
- Sbatti le uova con lo zucchero, il kefir e la soda.
- Aggiungere il cacao con la farina, infornare 50-70 minuti sul biscotto "Cuocere".
- Raffreddare la torta, tagliare, spalmare la panna acida, integrata con frutti di bosco.
- Lasciare la torta con frutti di bosco "Foresta Nera" per la notte al freddo.
Torta "Foresta Nera" - ricetta di Alessandro Seleznev
Torta "Foresta Nera" di Alexander Seleznev ricorda la versione classica del dolce. Come base, viene utilizzato un classico biscotto al cioccolato , che viene tagliato, impregnato di sciroppo di ciliegia con aggiunta di liquore. La crema in questo caso è semplicemente panna montata.
ingredienti:
- biscotto - 1 pezzo;
- crema - 500 ml;
- ciliegia - 300 g;
- zucchero - 100 g;
- amido - 25 g;
- sciroppo per l'impregnazione.
preparazione
- Cuocere un biscotto, raffreddare, tagliare, ammollato.
- Metti la crema sulle cime.
- Le bacche vengono bollite con lo zucchero per 2 minuti.
- Aggiungere l'amido mescolato con tre cucchiai di acqua, cuocere fino a che non sia denso, fresco.
- Completare i dolci ripieno di ciliegie e crema, decorare.