La paella spagnola, la cui ricetta è stata inventata dai valenciani, è popolare in molti paesi del mondo. Il suo gusto ricco e il suo aroma straordinario non possono lasciare indifferenti anche gli scettici e i buongustai esigenti, che dopo aver assaggiato i piatti diventano i suoi fedeli fan.
Paella spagnola - ricetta
La paella spagnola è un piatto complesso che richiede determinati ingredienti, senza i quali non è così, ma conoscendo la complessità della formula di base, tutti possono cucinarlo:
- Il riso per la paella è desiderabile per prendere un valenciano o altro spagnolo o italiano, per esempio, arborio o carnaroli.
- Le ricette autentiche del piatto sono fatte con pollo, a volte con l'aggiunta di verdure, gamberetti o altri frutti di mare.
- Le spezie per la paella possono essere selezionate per il gusto, ma è necessario includere lo zafferano nella loro composizione.
- Preparare il cibo in una padella o in un tegame con fondo e pareti spessi.
La ricetta per la paella con il pollo
La paella classica con pollo viene spesso preparata con l'aggiunta di un coniglio. La carne viene preferibilmente selezionata sull'osso e tagliata a pezzi. Spesso, il cibo è integrato con asparagi o fagioli tradizionali, che vengono pre-imbevuti e bolliti fino a metà cottura. Per un'ora e mezza dall'importo specificato riceverai una sorpresa per 10 persone.
ingredienti:
- pollo e coniglio - 1 kg ciascuno;
- riso - 500 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- cipolle - 200 g;
- fagioli asparagi - 200 g;
- piselli verdi - 100 g;
- olio - 70 ml;
- acqua - 2,5 litri;
- condimenti.
preparazione
- Per realizzare la ricetta, la paella è fritta con cipolla e carne.
- Aggiungere i pomodori, l'acqua e lo stufato fino alla morbidezza della carne.
- Introdurre condimenti, piselli, fagioli, cereali, versare il liquido su un rivestimento di 1,5 cm e preparare il cibo prima dell'evaporazione dell'umidità.
Paella con gamberetti - ricetta
Una delle varianti più popolari della prelibatezza spagnola è la paella con gamberetti. L'opzione ideale saranno i crostacei della tigre, ma in assenza di essa è possibile utilizzare i soliti grandi. Salsicce affumicate particolarmente piccanti, che non sono obbligatorie, ma un prodotto desiderabile. Per un'ora sul tuo tavolo ci saranno 4 porzioni di cibo profumato.
ingredienti:
- gamberi - 400 g;
- arborio 250 g;
- salsicce - 100 g;
- cipolla - 100 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- piselli - 100 g;
- Pepe bulgaro - 1/3 pezzi;
- olio - 40 ml;
- acqua - 0,7 l;
- condimenti.
preparazione
- Spennellare i gamberetti, aggiungere lo zafferano, l'acqua, cuocere per 20 minuti, filtrare.
- Friggere le salsicce a fette con cipolle e aglio, versare la groppa, i piselli.
- Disporre i gamberetti, pepare, condire, versare il brodo di gamberetti.
- Mettere il piatto in forno per 20 minuti.
- Se c'è umidità, evaporarla sul fornello senza miscelare.
Paella con cozze - ricetta
La paella, la cui ricetta imparerai in seguito, è preparata con l'aggiunta di cozze. I molluschi riempiono il piatto con un gusto speciale, senza renderlo più pesante. È possibile utilizzare sia prodotti freschi che surgelati - in questo caso bisogna versarli con acqua bollente, portare ad ebollizione e dopo il drenaggio, aggiungere al contenitore nella fase finale di cottura. 8 porzioni possono essere eseguite in un'ora.
ingredienti:
- cozze - 500 g;
- riso - 3 tazze;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle - 200 g;
- mais e piselli - 150 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- olio - 100 ml;
- vino bianco secco - 100 ml;
- acqua - 5 bicchieri;
- condimenti.
preparazione
- Cipolla e peperone soffriggere, aggiungere aglio, condimenti, granulosità e calore.
- Introdurre cozze, vino, acqua bollente e far bollire.
- Cuocere fino a quando non è pronto, aggiungere cibo in scatola e lasciare evaporare l'umidità.
- In circa 20 minuti, la paella con le cozze è alimentata e pronta per la presentazione.
Paella con verdure
Gli spagnoli e gli appassionati di vegetarismo non hanno privato, creando una ricetta con verdure senza la partecipazione di componenti di carne. Questa ricetta per la paella è ideale per l'inclusione nel menu magro, riempiendolo con i colori e introducendo la varietà mancante. La composizione può essere variata nel gusto o in presenza di prodotti, sostituendone alcuni con altri. In 50 minuti puoi preparare un piatto per 4 persone.
ingredienti:
- zucchine, bulbi - 2 pezzi;
- melanzana, finocchio - 1 pz .;
- riso - 300 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 150 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- olio - 100 ml;
- brodo vegetale - 750 ml;
- spezie.
preparazione
- Aglio, cubetti di verdure e funghi tritati vengono aggiunti alla cipolla tagliata a cipolla, fritta per 5 minuti ed estratta in una ciotola.
- Mettono le semole, lo zafferano, i condimenti, versano il brodo, cuociono per 20 minuti.
- Mescolare la massa di riso con la verdura, aggiungendo i pomodori.
- Successivamente, la paella vegetale viene cotta sotto una lamina o coperchio per 15 minuti in un forno riscaldato.
Paella con calamari - ricetta
Si ottiene una paella leggera, fragrante e allo stesso tempo satura e nutriente con il calamaro. Preparalo facilmente, soprattutto - fai scorta di prodotti e spezie necessari. Le carcasse dei calamari devono essere preventivamente sorseggiate con acqua bollente, pulite da pellicole e nucleo interno e tagliate in anelli o cannucce. Trascorrendo solo 1 ora, puoi nutrire sei mangiatori.
ingredienti:
- calamaro - 700 g;
- riso - 2,5 tazze;
- pomodori - 3 pezzi;
- cipolla e peperoni dolci - 1 pz.;
- vino bianco secco - 100 ml;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- olio - 50 ml;
- brodo di pesce - 700 ml;
- spezie.
preparazione
- I calamari preparati sono salati, pepati e lasciati a lungo.
- Passare la verdura affettata, introdurre pomodori, grane e griglia per 5 minuti.
- Si versa il vino e dopo l'ebollizione si introducono spezie, calamari, brodo bollente.
- Preparati per la morbidezza del riso.
Paella con un cocktail di mare - ricetta
Il pasto desiderato per gli amanti del pesce sarà la paella con un cocktail al mare. Spesso, la composizione è integrata con carne di pesce bianca o sostituita da una porzione aggiuntiva di abitanti marini - in ogni caso sarà deliziosa, utile, nutriente. Per nutrire il capolavoro culinario spagnolo sei mangiatori non impiegherà più di un'ora.
ingredienti:
- cocktail di mare - 400 g;
- filetti di pesce - 300 g;
- riso - 2 tazze;
- ciliegia - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- peperoni dolci - 150 g;
- vino bianco secco - 50 ml;
- olio - 50 ml;
- acqua - 2 tazze;
- spezie.
preparazione
- Friggere la cipolla e l'aglio a fette, distribuire un cocktail e dopo aver scongelato il pesce affettato.
- Assumere il contenuto, peperoni e pomodori tagliuzzati, versare groppa, versare vino e acqua, condire.
- Ruota il piatto fino a quando il liquido evapora.
Paella con pesce - ricetta
La preparazione della paella con il pesce richiederà solo 45 minuti, e il risultato sarà quattro porzioni appetitose di cibo. I pesci devono necessariamente liberarsi della pelle e di tutte le ossa, e i gamberetti vengono puliti . È preferibile utilizzare grandi molluschi. Se ce ne sono di piccoli, allora dovrebbero essere aggiunti alla fine del processo di languore o semplicemente aggiungerli al piatto quando servono, pre-friggere.
ingredienti:
- Filetto di salmone, pollock e gamberetti - 150 g;
- riso - 200 g;
- peperoni e cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- piselli verdi - 100 g;
- olio - 50 ml;
- acqua - 500 ml;
- condimenti.
preparazione
- Passare le verdure per il grasso, aggiungere i piselli e friggere separatamente i pesci pre-tagliati con i gamberetti.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti, condire e stuzzicare prima di assorbire l'umidità.
Paella nel multivariato
La paella, la cui ricetta verrà descritta di seguito, viene preparata con l'aiuto di un dispositivo multi-cook. Il riscaldamento uniforme dei componenti, che crea il dispositivo, consente di ottenere un risultato ideale e le migliori caratteristiche gustative del cibo. Usando la tecnologia descritta, allo stesso modo, puoi organizzare un trattamento in un'altra composizione. Per 1,5 ore saranno pronti 4-5 porzioni.
ingredienti:
- gamberetti e cozze - 300 g ciascuno;
- riso - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- piselli verdi e mais - 250 g;
- olio - 50 ml;
- acqua - 500 ml;
- spezie.
preparazione
- Arrosto nel regime di verdure "calde", adagiare frutti di mare, grane, versare acqua, condire a piacere.
- Ulteriori paella con frutti di mare nel multivark saranno preparati in modalità "Plov".
- 10 minuti prima della fine del programma, viene introdotto cibo in scatola.