Tra le numerose varianti di prelibatezze russe, i pancake con panna acida sono particolarmente favoriti. Piacere e sorprendentemente gentile, morbido gusto dei prodotti, e la loro magnifica consistenza, ottenuta grazie all'interazione dell'acido lattico presente con il lievito.
Come cucinare frittelle con panna acida?
L'impasto per pancake su panna acida è preparato in modo elementare, specialmente se conosci le regole base che ti aiuteranno a ottenere il risultato desiderato:
- La panna acida viene mescolata con la base liquida e la miscela risultante viene sciolta con zucchero, sale e soda (lievito).
- Nel processo di miscelazione, vengono introdotte le uova montate.
- La farina viene pre-setacciata e aggiunta alla base in lotti, ogni volta con attenzione mescolando con una frusta o un mixer.
- Dopo il completamento della base di impasto, la siviera viene versata al centro della padella riscaldata, distribuita sul fondo e rosolata da due lati.
- Utilizzare preferibilmente una padella speciale per frittelle o una padella in ghisa con un fondo spesso.
Pancakes su panna acida e latte - ricetta
Frittelle rancide, deliziose e sostanziose si ottengono su panna acida e latte. Avendo trascorso solo quaranta minuti del suo tempo, puoi nutrire sei mangiatori. La quantità di farina nella preparazione della base può differire da quella dichiarata, ed essere maggiore o minore, a seconda della densità della panna acida utilizzata e dello spessore finale desiderato dei prodotti finiti.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- latte - 500 ml;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2-3 tazze;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale, grasso per friggere.
preparazione
- Unire la panna acida con latte, zucchero, soda, sale e mescolare accuratamente.
- Aggiungi le uova e frusta un po '.
- Versare la farina, ottenere lo scioglimento dei grumi.
- Mescolare l'olio vegetale e iniziare a friggere i prodotti.
- Frittelle saporite e saporite su panna acida da due lati.
Pancakes su acqua e panna acida - ricetta
Anche i pancake su panna acida senza latte, che possono essere sostituiti con successo con acqua, non saranno meno deliziosi. Se lo si desidera, l'olio vegetale può essere sostituito con una crema sciolta, che avrà un effetto positivo sul gusto e sulle caratteristiche nutrizionali delle leccornie, ma lo renderà più calorico o, al contrario, eliminerà completamente i grassi dalla formulazione.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- acqua - 500 ml;
- uova - 3 pezzi;
- verdure o burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2-3 tazze;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale, grasso per friggere.
preparazione
- Sbattere le uova, mescolare con panna acida e acqua.
- Aggiungere lo zucchero, la soda, il sale e mescolare.
- Le parti vengono iniettate con farina, rompendo i grumi.
- Inserisci l'olio se lo desideri.
- Friggi le frittelle su panna acida e l'acqua in modo tradizionale su una padella oliata.
Pancake teneri con panna acida e acqua bollente
I fan di openwork e prodotti porosi dovrebbero sempre cucinare a casa, i pancakes alla crema sulla panna acida. L'impasto può essere facoltativamente aromatizzato con vanillina o zucchero vanigliato. In tale spettacolo la delicatezza risulta essere tenera e piacevole al gusto. Dopo 40 minuti sul tuo tavolo sarà una festa deliziosa per sei mangiatori.
ingredienti:
- panna acida - 200 g;
- acqua bollente - 600 ml;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- farina - 300 g;
- sale, grasso per friggere.
preparazione
- Sbattere le uova, mescolare con panna acida, aggiungere zucchero, soda e sale.
- Mescolare la farina.
- A poco a poco versare acqua bollente, mescolando delicatamente la base.
- Mescolare il burro e cuocere le frittelle su panna acida su una teglia da forno a olio.
Pancake senza uova su panna acida - ricetta
I pancakes, cucinati su panna acida senza uova, soddisferanno i sostenitori del vegetarianismo e coloro che non usano il prodotto per altri motivi. I prodotti sono meno elastici, ma anche più morbidi e delicati. Questo fatto non è un vantaggio se li riempi di ripieno , ma quando ti servi, al contrario, gioca a vantaggio del gusto. Per preparare 6 porzioni di dolcetti ci vorranno 40 minuti.
ingredienti:
- panna acida - 200 g;
- latte - 500 ml;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 300 g;
- sale, grasso per friggere.
preparazione
- Mescolare il latte con panna acida, scaldarlo un po ', aggiungere la soda.
- Sciogliere lo zucchero e il sale nella miscela risultante.
- Mescolare la farina, cercando la dissoluzione di tutti i grumi e aggiungere l'olio.
- Cuocere le frittelle su panna acida senza uova su una padella calda.
Pancakes su kefir e panna acida
Pancakes su panna acida, la cui ricetta lo scoprirete più tardi, si ottengono il più possibile sfarzosi e ariosi. Questo effetto è ottenuto con l'aggiunta di kefir che, insieme alla panna acida e al lievito, sciacqua la base e la rende ariosa e porosa. Spesso tali prodotti sono resi più spessi e serviti con panna acida, miele o marmellata. 6 porzioni di dolcetti saranno pronte in 40 minuti.
ingredienti:
- panna acida - 250 g;
- kefir - 250 ml;
- uova - 3 pezzi;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 350 g;
- sale, grasso per friggere.
preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida e lo yogurt, mescolare.
- Unire la farina setacciata con il lievito, il sale.
- Aggiungere gli ingredienti secchi alla base liquida, mescolare fino a quando i grumi scompaiono.
- Cuocere le frittelle con panna acida in modo tradizionale e servire immediatamente.
I pancakes su panna acida sono lussureggianti
In questo caso, i pancakes sono preparati su panna acida da un impasto con l'aggiunta di acqua minerale gassata, che li rende particolarmente rigogliosi e porosi. Come nel caso precedente, i prodotti non sono sottili e vengono alimentati in modo indipendente senza riempimento con vari additivi aromatici. Per ottenere sei porzioni di un piatto delizioso dovrai spendere 40 minuti.
ingredienti:
- panna acida - 300 g;
- acqua minerale - 150 ml;
- uova - 4 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 300 g;
- sale, grasso per friggere.
preparazione
- Mescolare la panna acida con le uova montate con zucchero e sale.
- Mescolare in acqua, infarinare con lievito e olio.
- Cuocere pancakes spessi su panna acida in una padella antiaderente, ungendola con grasso.
Pancakes su crema acida di lievito
Frittelle saporite e deliziose sono ottenute su panna acida e lievito. La tecnologia per creare un test in questo caso è più problematica e complessa, ma il risultato è senza dubbio degno di ogni sforzo e tempo. Per decorare un pasto di frittelle per sei persone è necessario pagare circa 2-2,5 ore (tenendo conto del tempo necessario per la prova, la maturazione dell'impasto e la base per i pancake).
ingredienti:
- panna acida - 2 tazze;
- latte e acqua - 1 bicchiere;
- farina - 1,5-2 tazze;
- albumi d'uovo - 5 pezzi;
- olio vegetale - 50 ml;
- zucchero - 50 g
- lievito di birra fresco - 25 g;
- sale, grasso per friggere.
preparazione
- In acqua tiepida, il lievito viene sciolto e viene aggiunta della farina e lasciata per l'avvicinamento.
- La panna acida viene mescolata con la farina rimanente, i bianchi vengono sbattuti in una spessa schiuma con sale e lo zucchero viene sciolto nel latte.
- Unire il contenuto di tre contenitori, versare l'olio, mescolare, lasciare in calore per un'ora.
- Cuocere i pancake sul pancake oliato.
Pancakes con panna acida - ricetta
I pancake con panna acida possono essere preparati se non si riesce a usare un prodotto a base di latte fermentato in tempo utile. Indipendentemente dalla data di scadenza, è la soluzione migliore per decorare il tuo trattamento preferito, che, al contrario, risulta essere lussureggiante, tenero e gustoso. Solo 30-40 minuti e sul tuo tavolo sarà un piatto delizioso e appetitoso per sei.
ingredienti:
- panna acida aspro - 250 g;
- acqua 100 ml;
- farina - 300 g;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 40 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale, vaniglia, olio.
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti e mescolare bene con un mixer.
- Decorano i pancake con una padella oliata e li fanno dorare su due lati.