La bistecca di manzo tritata è un'ottima alternativa al tradizionale, quando non c'è fiducia nella qualità della carne e, di conseguenza, nella morbidezza del piatto preparato. In ogni caso, la bistecca di carne tritata risulterà morbida e succosa. E come crearlo e friggerlo adeguatamente, ti diremo nelle nostre ricette.
Bistecca di manzo - ricetta
ingredienti:
- polpa di manzo fresca - 750 g;
- grasso di manzo - 90 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 75 g;
- aglio - 1-2 denti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- burro.
preparazione
Laviamo la polpa di manzo, la asciughiamo, togliamo le vene e le pellicole e iniziamo a macinare. Per fare questo, usando un coltello affilato, tagliamo la carne in piatti sottili, che a loro volta vengono tagliati a fette sottili e fatti a pezzi con piccoli cubetti. Quindi tritare finemente il grasso di manzo e aggiungere alla carne. Quindi gettare la cipolla e l'aglio ben puliti e tritati finemente. Inoltre guidiamo un uovo, assaggiamo la massa con sale e pepe nero macinato e mescoliamo bene. Impastiamo le mani tritate e poi sbattiamo più volte sul tagliere.
Quindi formiamo torte rotonde non più spesse di uno e mezzo centimetro e rosolate su una padella preriscaldata con burro su entrambi i lati. Sparare mantenendo un livello medio e, se necessario, ridurlo al minimo e portare il piatto alla prontezza sotto il coperchio.
Bistecca di manzo da manzo in forno con uovo
ingredienti:
- filetto di manzo fresco - 250-300 g;
- burro - 25 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- sale;
- pepe nero macinato.
preparazione
Il filetto di manzo fresco lavato, asciugato, liberato di film e vissuto e tagliato con un coltello affilato il più piccolo possibile. Successivamente, condire la carne tritata con sale, pepe, mescolare bene con le mani per sette
Al momento di servire, stendere sul piatto una bistecca calda, disporre l'uovo in cima e tintinnare un po 'con pepe macinato fresco. Buon appetito!