L'orata è uno dei pesci più comuni. Tutto perché è allevato meravigliosamente artificialmente, eppure è molto facile da catturare, come l'orata si riunisce in piccoli stipiti. In connessione con la disponibilità di questo pesce, abbiamo deciso di condividere con voi i segreti di come cuocere l'orata interamente nel forno.
Orata al forno con panna acida
Come molte altre specie di carpe, l'orata viene cotta in panna acida. Dopo la cottura, il pesce riceve non solo un attraente colore dorato chiaro, ma acquisisce anche un leggero gusto cremoso.
ingredienti:
- orata (taglia media) - 2 carcasse;
- paprika, cumino, coriandolo - 1 cucchiaino ciascuno;
- panna acida - 115 g;
- un po 'di aneto fresco.
preparazione
Prima di cucinare, prepara il pesce pulendolo e sventrandolo. Risciacquare l'addome e riempirlo con aneto fresco, graffare le pareti con uno spiedo. Strofinare le carcasse con sale e preparare la salsa, sotto la quale il pesce sarà cotto. La ricetta per questa salsa è elementare, basta mescolare la panna acida con paprika, cumino e coriandolo ed è pronta. Distribuire la salsa di panna acida sulla superficie del pesce e lasciare tutto per cucinare a 180 gradi. Quanta alghe al forno è determinata dalle sue dimensioni. In media, il processo richiede 20-25 minuti.
Orata ripiena al forno in carta stagnola
Le orate possono essere non solo riempitivi alimentari, ma anche erbe aromatiche, agrumi e aglio. Il richiamo di quest'ultimo è quello di eliminare il caratteristico odore di pesce e portare il suo sapore al piatto.
ingredienti:
- orata (taglia media) - 2 carcasse;
- limone - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- cipolla - 85 g.
preparazione
Sventrare e salare l'orata con sale. Nella cavità addominale, mettere i semianelli di cipolla, le fette di limone e gli spicchi d'aglio tritati. Fissare le pareti addominali e avvolgere ciascuno dei pesci con un foglio. Lasciare tutto a infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Orata al forno con patate
ingredienti:
- orata - 2 carcasse di 300 g;
- limone - 1 pezzo;
- rosmarino - 4 pezzi;
- aglio - 1 pezzo;
- burro - 25 g;
- patate (taglia media) - 2 tuberi.
preparazione
Coprire il modulo selezionato con pergamena e riprendere la preparazione del pesce. Dopo aver preparato la carcassa, grattugiala con sale. Riempire la cavità addominale con fette di limone, aglio tritato, burro e rosmarino. Mettere il pesce nello stampo e lasciare cuocere a 180 gradi, pre-posare attorno alla carcassa tagliata a metà tuberi di patata. Questi ultimi sono cosparsi di olio prima di condirli e condirli.