Ci sono così tante ricette per il test, che una volta che hai il coraggio di iniziare a fare torte fatte in casa, puoi passare ore a scegliere la ricetta per una base adatta. Abbiamo deciso di raccogliere le ricette più popolari e deliziose in questo materiale, così come descrivere in dettaglio la tecnologia di ciascuno dei metodi di preparazione.
Impasto veloce per polpette nel forno
Con un impasto simile al lievito impiegherete circa mezz'ora e, in uscita, otterrete una base perfetta per le torte con qualsiasi riempimento che manterrà la vostra freschezza e morbidezza per i prossimi giorni.
ingredienti:
- acqua 115 ml;
- lievito - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 475 g;
- olio d'oliva - 15 ml.
preparazione
Preparare e impastare l'impasto richiede qualche minuto, basta addolcire leggermente l'acqua tiepida, versare il lievito, aggiungere la farina, prima di passarla al setaccio, e poi l'olio d'oliva. Appena l'impasto viene unito, lasciarlo per circa 20 minuti, quindi dividerlo in porzioni e procedere alla modellatura e cottura delle torte (200 gradi 18 minuti).
Pasta Bezdozhezhevoe per polpette al forno
Se decidi di abbandonare l'uso del lievito per dolci, allora come base puoi usare l'antica ricetta per un impasto fresco per polpettine, che può essere cotto in forno. Tale impasto viene preparato molto più velocemente rispetto all'analogo del lievito, ma risulta essere un po 'più rigido e denso, inoltre, cresce piuttosto rapidamente, e quindi è meglio cuocere i tortini in piccoli lotti, alla volta.
ingredienti:
- lievito in polvere - 2 1/2 cucchiaino.
- yogurt - 235 ml;
- olio d'oliva - 115 ml;
- farina - 375 g.
preparazione
Poiché l'impasto in questa ricetta viene preparato senza l'aggiunta di lievito, e tutta la sua potenza di sollevamento è fornita dalla reazione del disintegrante con l'acido dello yogurt, l'ordine di miscelazione degli ingredienti tra loro non è particolarmente importante. Mettere la farina e il lievito in un contenitore profondo, versare il burro con lo yogurt e aggiungere un generoso pizzico di sale (se si prevede di preparare torte salate ripiene). Impastare la pasta liscia e lasciarla per 10 minuti in modo che i filati di glutine si rilassino e l'impasto sia molto più facile da stendere. Dividete il contenuto in porzioni di uguali dimensioni, appiattite ciascuna tra i palmi, distribuite il ripieno al centro e i bordi si fondono l'uno con l'altro. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti.
Pasticceria di ricotta per pasticcini in forno
La ricotta, come la maggior parte dei latticini, rende l'impasto un po 'più umido e pesante, questo impasto non fa eccezione e quindi sarà apprezzato dagli amanti della cagliata.
ingredienti:
- farina - 530 g;
- ricotta - 245 g;
- acqua - 290 ml;
- lievito pressato - 20 g;
- olio d'oliva - 95 ml.
preparazione
Addolcire leggermente la metà dell'acqua e diluire il lievito. Lasciare la soluzione nel fuoco per 10 minuti, quindi aggiungere l'acqua e l'olio rimanenti. Versare la soluzione nella farina e impastare la pasta. Nel processo di miscelazione, inizia ad aggiungere la ricotta friabile. Una volta che tutta la ricotta è nell'impasto, copritela e lasciatela al caldo per un'ora. Dividere l'impasto in parti uguali e passare allo styling e alle torte da forno.
Impasto su panna acida per pasticcini in forno
ingredienti:
- farina - 490 g;
- lievito secco - 7 g;
- panna acida acida - 190 g;
- uova - 2 pezzi;
- acqua 95 ml.
preparazione
Salare e sbattere leggermente le uova. Sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida e aggiungere alla farina insieme alle uova. Successivamente, aggiungere la panna acida acida, impastare e lasciare riposare l'impasto per un'ora. Dividere l'impasto in porzioni e procedere alla realizzazione delle torte. Cuocere una prelibatezza già pronta in un forno preriscaldato a 180 gradi su una leggera crosta dorata.