La crema acida con gelatina è apprezzata dalle hostess per una texture spessa e fluida e per la versatilità, che consente di utilizzarla per l'impregnazione di qualsiasi tipo di torte o decorazioni di dessert. Torte o pasticcini con un additivo simile hanno sempre un gusto dolce e armonioso.
Come fare la panna acida con la gelatina?
La crema di panna acida e gelatina è relativamente facile da preparare, soprattutto se sono disponibili un potente mixer e materie prime di qualità.
- La panna acida deve avere un contenuto di grasso non inferiore al 20%, se il prodotto è liquido, la situazione sarà corretta prima di pesarla nella garza o nel taglio del tessuto. Questo modo riuscirà a liberarsi del siero in eccesso e la panna acida diventerà più densa.
- La quantità desiderata di gelatina viene immerso in acqua e quindi riscaldata a bagnomaria o in un forno a microonde fino a quando i granuli si sciolgono.
- La panna acida raffreddata viene battuta con un miscelatore ad alta velocità fino a quando si addensa, versando gradualmente i granuli di zucchero di processo.
- Aggiungi l'acqua gelatina raffreddata alla crema.
- Prima dell'uso, la panna acida con gelatina viene posta in frigorifero per 1-3 ore.
Panna acida con gelatina per biscotti
La panna acida preparata con gelatina per la torta deve avere una densità moderata e un grado di dolcezza, che integri armoniosamente le torte usate. L'aggiunta tradizionale di tale impregnazione è la vanillina o lo zucchero vanigliato, che viene aggiunto insieme al resto degli ingredienti quando la base viene battuta.
ingredienti:
- panna acida - 600 g;
- zucchero - 1 tazza;
- vanillina - 1 pizzico;
- gelatina - 3 cucchiaini;
- acqua - 60 ml.
preparazione
- Immergere la gelatina in acqua, lasciare agire per 15 minuti.
- Sciogliere le palline di gelatina, riscaldando la miscela con agitazione, fresco.
- La panna acida viene sbattuta per 5 minuti con un mixer, cosparsa di zucchero e sbattuta per altri 5 minuti.
- Incorporare la gelatina alla panna acida.
- Lasciare la gelatina di panna acida per un'ora in frigorifero.
Crema alla cagliata con gelatina
La crema di cagliata per torta con gelatina si distingue in modo eccellente nella decorazione dei prodotti, impregnando le torte e completandole con frutta e bacche. La ricotta è preferibilmente usata morbida, senza grani. Il prodotto granulare richiede la pre-macinazione attraverso un setaccio metallico fine o trattandolo con un frullatore fino a che non diventi uniforme.
ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- panna acida - 200 g;
- zucchero - 1 tazza;
- acqua 100 ml;
- gelatina - 2 cucchiai. cucchiai;
- vanillina.
preparazione
- Gelatina inzuppata in acqua per 15-20 minuti, sciogliere i granuli a bagnomaria.
- Lascia raffreddare la miscela gelatinosa.
- Mescolare la panna acida con la ricotta e lo zucchero, aggiungendo la vaniglia.
- Sbatti con un mixer per 10 minuti.
- Con un filo sottile, l'acqua gelatina viene versata nella base di crema di formaggio fresco e agrodolce, mescolando.
- Per una consistenza più densa, mettere la panna acida con ricotta e gelatina per un'ora al freddo.
Panna acida con gelatina e banana
La ricetta per la panna acida con la gelatina può essere variata aggiungendo le banane alla composizione. La sostanza risultante non sarà solo una grande aggiunta alle croste di biscotti lussureggianti e ariose durante la creazione di una torta, ma divertirà anche le ricette di gusto dei dolci con self-serving. Se le banane non sono dolci, può essere aumentata una dose di polvere.
ingredienti:
- banane - 2 pezzi;
- panna acida - 500 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- acqua 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- vanillina.
preparazione
- Immergere in acqua e poi sciogliere in una gelatina bagnomaria, lasciare raffreddare.
- Montare la panna acida fino a che non sia densa, aggiungendo gradualmente tutta la polvere.
- Aggiungere le banane tritate, gelare l'acqua e mettere la panna acida con banana e gelatina per almeno un'ora in frigorifero.
Crema con panna, panna acida e gelatina
Crema di panna acida, panna e gelatina è adatta per fare torte-soufflé o altri dolci di questo tipo. I granuli gelatinizzati in questo caso vengono immersi e sciolti nel latte, che può essere casa o negozio. L'ariosità della crema è ottenuta dalla schiuma cremosa, che può essere ottenuta solo dalla crema con un contenuto di grasso superiore al 30%.
ingredienti:
- crema - 150 ml;
- panna acida - 400 g;
- zucchero a velo - 150 g;
- latte - 80 ml;
- gelatina - 20 g;
- vanillina.
preparazione
- Immergere nel latte, quindi riscaldare e sciogliere la gelatina.
- Sbattere la panna acida singolarmente refrigerata con vanillina e zucchero in polvere e panna fino alle cime.
- Nella base di panna acida, l'acqua gelatinosa viene miscelata a bassa velocità, seguita da delicati movimenti dal basso verso l'alto con schiuma cremosa.
- Trasferire una crema acida spessa con gelatina su un biscotto o in uno stampo e riporre in frigorifero per il congelamento.
Panna acida e crema allo yogurt con gelatina
Meno calorico sarà il gel alla panna acida per torta, se una porzione di panna acida viene integrata con yogurt denso naturale. La consistenza più delicata di tale impregnazione si armonizza perfettamente con fette di pesche in scatola, ananas, polpa di banane, arance o mandarini, altri frutti.
ingredienti:
- yogurt naturale - 400 g;
- panna acida - 400 g;
- zucchero - 250 g;
- acqua - 1/3 di tazza;
- gelatina - 20 g;
- vanillina.
preparazione
- Immergere i granuli gelatinosi in acqua, lasciare agire per 20 minuti.
- Scaldare la gelatina con acqua a bagnomaria, mescolando, fino a quando i granuli si sciolgono.
- Lascia raffreddare l'acqua gelatina.
- Montare la panna acida con lo zucchero per 10 minuti, aggiungendo la vanillina.
- Aggiungere lo yogurt e la base gelatinosa, mescolare con un mixer a bassa velocità.
- Mettere la panna acida con la gelatina per un'ora in frigorifero.
Panna acida con latte condensato e gelatina
La ricetta per la crema con panna acida e gelatina è spesso integrata con latte condensato, che diventerà un dolcificante della base e il suo additivo aromatizzante. L'impregnazione sarà più facile se la gelatina viene dissolta in acqua. Il gusto più saturo può essere ottenuto sostituendo l'acqua con il latte domestico grasso.
ingredienti:
- latte evaporato - 400 g;
- panna acida - 400 g;
- latte - 100 ml;
- gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Sciogliere la gelatina nel latte, immergendo i pellet per 20 minuti e riscaldando la miscela a bagnomaria.
- Montare accuratamente la panna acida fino a ottenere una spuma soffice.
- Aggiungere parti di latte condensato, frusta ogni volta.
- A basse velocità, una piccola gelatina viene mescolata lentamente nella crema.
- Metti l'impregnazione per un paio d'ore in frigorifero.
Crema di cioccolato con gelatina e panna acida
La panna acida per biscotti con gelatina è facile da riempire con il gusto del cioccolato, aggiungendo la polvere di cacao alla composizione. L'impregnazione ancora più satura si ottiene se il cioccolato, scuro o lattiginoso, sciolto in un bagno d'acqua, viene miscelato nella base. La densità e la densità della crema è facile da regolare, riducendo o aumentando di un terzo una porzione di granuli di gelatina.
ingredienti:
- polvere di cacao - 4 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 500 g;
- zucchero - 1 tazza;
- acqua 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
preparazione
- Immergere la gelatina in acqua, riscaldare fino a quando i granuli si sciolgono, raffreddare.
- Montare la panna acida con l'aggiunta di zucchero normale e vanigliato per 10 minuti.
- Aggiungere la massa acida di cacao alla panna acida, frullare a bassa velocità.
- Mescolare l'acqua gelatina in piccole porzioni nella crema, mettere l'impregnazione per 1-2 ore al freddo.
Panna acida con gelatina per "Medovika"
Crema di panna acida con gelatina per la torta "Medovika" può essere preparata con l'aggiunta di latte, acqua o siero di latte, in cui sciogliere i granuli di gelatina. In quest'ultimo caso, l'impregnazione acquisisce una piacevole acidità, che si armonizza perfettamente con i dolci dolci di miele saturi.
ingredienti:
- panna acida - 500 g;
- zucchero - 1 tazza;
- siero - 1 tazza;
- gelatina - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Nel siero immergere la gelatina e dopo 30 minuti riscaldare un po 'fino a quando i granuli si sciolgono, mescolando.
- Sbattere la panna acida con lo zucchero ad alta velocità del mescolatore per 10 minuti.
- Dopo aver raffreddato il siero di latte, viene mescolato in una base di panna acida.
- Mettere la crema per 30-40 minuti al freddo, dopodiché viene usata per spalmare torte al miele.
Dessert alla panna acida con gelatina
Se vuoi gustare una deliziosa panna acida, cotta sotto forma di dessert, è il momento di adempiere alla seguente ricetta. La base in questo caso è aggiunta di purea di banana e succo d'arancia, e una volta servita, la delicatezza viene integrata con fette di polpa fresca di agrumi. Se lo si desidera, è possibile utilizzare altri frutti o bacche tra cui scegliere.
ingredienti:
- banane - 3 pezzi;
- arance - 2 pezzi;
- panna acida - 350 g;
- zucchero - 0,5 tazza;
- gelatina - 20 g;
- vanillina - 2 pizzico.
preparazione
- La gelatina viene versata con un bicchiere d'acqua, lasciato per gonfiore, dopo di che viene riscaldato fino a quando i granuli si sciolgono e si raffreddano.
- Mescolare panna acida, zucchero, banane, vaniglia.
- Aggiungere il succo di un'arancia e pestare tutti con attenzione con un frullatore.
- Riversa un sacco di kremankami, aggiungi delle fette di arancia rimasta.
- Lasciare la panna acida con gelatina e frutta fino al congelamento in frigorifero.