Dalle zucchine puoi cucinare una varietà di piatti deliziosi: stufato, frittelle, torta, torta, una varietà di conserve e persino di zucca.
Salsa di zucchine e pomodori alla pasta per l'inverno
ingredienti:
- zucchine giovani - 5 pezzi;
- pomodori carnosi - 8 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- zucchero - 1,5 cucchiaini da dessert;
- sale da cucina - 1 cucchiaio da dessert;
- olio di semi di girasole - 70 ml;
- aceto di tavola - 60 ml;
- pepe nero - 2/3 cucchiaini.
- coriandolo - 2/3 cucchiaino.
preparazione
Preparate (lavate) zucchine giovani, pomodori carnosi maturi e cipolle succose sono schiacciate a cubetti. Mettiamo una pentola grande e profonda sul piatto in dotazione, versiamo la quantità necessaria di olio e quando bolle, ne spargiamo un raggio insieme a delle zucchine. Vedendo che le verdure sono diventate morbide e trasparenti aggiungiamo i nostri pomodori schiacciati a loro, che vengono immediatamente cosparsi con il sale da cucina, e per neutralizzare il loro acido introduciamo lo zucchero. Successivamente introdurremo pepe nero profumato, coriandolo macinato, mescolare e, riducendo al minimo la fiamma di fuoco, stufare la massa vegetale per 35 minuti. Togliere la casseruola dal fuoco, immergere il frullatore in esso, accenderlo a velocità media e quindi macinare tutte le verdure allo stato purea dell'aria. Mandiamo di nuovo tutto alla piastra di cottura del piatto, e quando la salsa inizia a bollire, la mettiamo da parte e la stendiamo immediatamente sopra i vasi, fritti nel forno. Copriamo questa meravigliosa salsa di zucchine per l'inverno.
Salsa di zucchine e patate
ingredienti:
- zucchine (medie) - 4 pezzi;
- patate - 6 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- succo di pomodoro - 800 ml;
- una miscela di peperoni - da gustare;
- sale da cucina - 1,5 cucchiaini.
preparazione
Zucchine con tuberi di patate sbucciati tagliati nello stesso cubo di centimetri. Lampadine sbucciate il più piccole possibile con un coltello affilato. In una grande casseruola di acciaio inossidabile scaldiamo olio di girasole (raffinato), dopo di che mettiamo tutti i midolli vegetali in esso. Friggerli fino a renderli morbidi, e dopo aver aggiunto le patate a loro, seguire le cipolle e riempire tutto il succo di pomodoro preparato in anticipo. Introduciamo nella massa di verdure il sale da cucina, cosparso con una miscela di peperoni vari e, riducendo al minimo il fuoco, cuociamo a fuoco lento l'incomparabile salsa per 35-40 minuti. Quindi distribuirlo uniformemente su contenitori di vetro, sterilizzati sul vapore, coprirli con coperchi di ferro bollito e arrotolarli fino alla battuta.