Lo sgombro in lamina alla griglia è un ottimo piatto semplice per cucinare in natura. I pesci possono essere decorati in varie varianti, banali o più raffinati, diversificando notevolmente il menu del picnic e ottenendo ogni volta nuove impressioni del pasto.
Come cucinare sgombri con sgombri?
Lo sgombro in carta stagnola su carbone diventa sempre succoso e difficile da rovinare, ma alcune sottigliezze di cottura del pesce sono ancora lì e devono essere ricordate, iniziando a implementare una qualsiasi delle tecnologie selezionate.
- Lo sgombro congelato viene scongelato, liberato dalle interiora e, se lo si desidera, da pinne, coda e testa.
- Le carcasse vengono lavate all'esterno e all'interno, prestando particolare attenzione al film nero, che può dare al piatto amarezza. È stato precedentemente pulito con un coltello o rimosso con un tovagliolo.
- Successivamente sgombri il sale, pepe, versa il succo di limone o usa una marinata più raffinata e lascia per 20-30 minuti.
- Friggere il pesce in una busta sigillata a tenuta stagnola su carboni fumanti per circa 30-40 minuti.
Come marinare gli sgombri per la marmellata?
Se c'è un sgombro nel menu del tuo picnic, puoi scoprire la ricetta della marinata per questo pesce più tardi. Un tradizionale set di sale, pepe e succo di limone in questo caso è integrato con aglio tritato, che darà un piatto piccante e coriandolo macinato, armonizzando con successo con la carne di qualsiasi pesce. Una miscela speziata è sufficiente per mettere sotto aceto tre carcasse di media grandezza.
ingredienti:
- olio vegetale - 50 ml;
- limone - 0,5 pezzi;
- aglio - 7 denti;
- sale, coriandolo, pepe nero - 1 cucchiaino.
preparazione
- Con il limone spremere il succo, mescolare con il burro.
- Aglio tritato finemente macinato con sale, coriandolo e pepe, aggiungere al composto di succo e olio, mescolare.
- Strofinare la sostanza piccante del pesce e lasciare agire per 30-60 minuti.
Sgombro alla griglia sulla griglia - ricetta
Lo sgombro cotto in un foglio su un braciere secondo questa ricetta ha un gusto lieve equilibrato e gradevolmente moderato. Le carcasse pre-marinate vengono poste su sezioni oliate del foglio e accuratamente sigillate in modo che durante il trattamento termico il liquido rimanga all'interno e il pesce trattiene la succosità.
ingredienti:
- sgombro - 3 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- panna acida e senape - 3 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Da un limone spremere il succo, strofinare le carcasse, condirle anche pepe.
- Dopo 20 minuti, ungere il pesce con una miscela di panna acida e senape, mettere il prezzemolo nell'addome.
- Capovolgere le carcasse con pellicola e lasciare per 20 minuti, dopo di che vengono posizionati sulla griglia sopra i carboni.
- Dopo circa 30 minuti, lo sgombro nella lamina sulla griglia sarà pronto.
Sgombro al cartoccio con limone
Lo sgombro cotto al cartoccio con il limone diventa sorprendentemente aromatico, acquista una piacevole acidità e una piccante nota agrumata. Inoltre, le fette di limone neutralizzano l'odore specifico del pesce, che negli sgombri è molto pronunciato e spaventa molti quando si sceglie una varietà di pesce per cucinare.
ingredienti:
- sgombro - 3 pezzi;
- limone - 2 pezzi;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 2 pezzi;
- condimenti per pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Pesce tagliato in diversi punti sul retro, strofinato con sale, pepe, condimenti, cosparso con il succo di un limone, lasciare per 30 minuti.
- Hanno messo fette di limone sul retro e cipolle nell'addome.
- Lubrificare il pesce con panna acida, stendere su carta stagnola, sigillare ermeticamente.
- Dopo 30 minuti di cottura, lo sgombro con il limone nella lamina sulla griglia sarà pronto.
Sgombro al forno con verdure in carta stagnola
Se vuoi cucinare pesce allo stesso tempo con un contorno leggero, usa la seguente ricetta. Lo sgombro al cartoccio con verdure è delizioso da gustare e sorprendentemente fragrante. Inoltre, per favore e ingredienti aggiuntivi: fette di verdure imbevute di succhi di pesce e spezie diventano particolarmente gustosi.
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- melanzane e pomodori - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- panna acida - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, spezie, olio vegetale.
preparazione
- Lo sgombro viene strofinato con sale, pepe, condimenti e aglio.
- Avere il pesce su sezioni separate del foglio, nell'addome e sui lati diffondere le verdure a fette aromatizzate a piacere.
- Coprire la composizione con un secondo foglio di carta stagnola, sigillare e infornare a carboncino sulla brace per 40 minuti.
Sgombri in salsa di soia alla griglia
Sgombro al cartoccio con salsa di soia, si rivela non solo follemente delizioso, ma anche grazie ad una marinata speciale acquista un aspetto appetitoso.Se desiderato, la composizione della miscela piccante può essere ampliata aggiungendo un po 'di aglio, coriandolo macinato o altre spezie armoniosamente combinato con carne di pesce.
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- salsa di soia - 200 ml;
- Zenzero a terra - 2 cucchiaini.
- limone - 0,5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe
preparazione
- Pesce fregato con sale, pepe, cosparso di succo di limone, e dopo 10 minuti riempito con salsa di soia e lasciato a marinare per 30-40 minuti, girando periodicamente.
- Mettere le cipolle tritate nell'addome, posizionare le carcasse sulle sezioni di lamina insieme alla marinata e sigillare il più saldamente possibile.
- Dopo 30 minuti di cottura, un gustoso sgombro alla griglia sarà pronto.
Sgombro al forno con patate al cartoccio
Un'altra opzione per cucinare con contorno è lo sgombro, cotto su una griglia, con fette di patate tagliate sottili. Una composizione particolarmente profumata si ottiene aggiungendo un po 'di aneto tritato e cipolle alle patate, che possono essere sostituite con steli verdi o limone bianco.
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- verdi - da gustare;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Il pesce viene versato, pepato, cosparso di succo di limone, lasciato per 20 minuti.
- Preparare le patate, sbucciare e tagliare i tuberi sottilmente, mescolarli con verdure, cipolle e condimenti, metterli nell'addome del pesce e metterli sui lati, ponendo davanti a loro il pesce su un cuscino di fette di limone.
- Dopo 40 minuti di tostatura sulla brace, lo sgombro con le patate al cartoccio sulla griglia sarà pronto.
Filetti di sgombro alla griglia
Per sgranocchiare il foglio sul braciere preparato più velocemente, è possibile utilizzare per archiviare snack filetti di pesce, separandolo dalle ossa o acquistandolo pronto nel negozio. Come marinata è possibile utilizzare tradizionalmente succo di limone e spezie standard o prendere un vino bianco secco con un mix di erbe aromatiche secche.
ingredienti:
- filetto di sgombro - 4 pezzi;
- vino bianco secco - 70 ml;
- Erbe italiane - 4 pizzico;
- coriandolo - da gustare;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- La preparazione dello sgombro sulla griglia inizia con il decapaggio del prodotto di partenza. Filetti salati, peperoni, cosparsi di erbe, annaffiati con vino e lasciati per 20 minuti.
- Mettere il pesce sul foglio di lamina oliato, sigillare e cuocere sulla griglia per 15-20 minuti.
Sgombro farcito alla griglia
Gustoso, nutriente e corposo risulterà sgombro farcito in carta stagnola. Preparare il pesce può essere riempito con cipolla fritta con carote o funghi, mix di verdure, una miscela di frutta secca e noci o altre composizioni. La seguente è una variante dell'insieme standard di verdure e la tecnica della ricetta è esposta.
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- verdi - 1 mazzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- sale, pepe, spezie, olio.
preparazione
- Lo sgombro viene tagliato sul dorso, la cresta e le interiora vengono rimosse, lavate.
- Strofinare la carne con sale, pepe, spezie, cospargere con succo di limone.
- Tagliare le verdure, i verdi, la stagione a piacere, riempire con la miscela risultante di carcassa di sgombro.
- Tirare il pesce con lo spago, metterlo in un foglio e cuocere sul braciere per 40 minuti.
Sgombro in senape sulla griglia
Si ottiene lo sgombro piccante e profumato , cotto al cartoccio su carboncino, decorato secondo la seguente ricetta. L'effetto desiderato è ottenuto attraverso una marinata acuta di senape, che viene aggiunta per degustare erbe aromatiche, spezie, verdure tritate finemente, cipolle tritate o tritate o aglio.
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- senape - 3 cucchiai. cucchiai;
- maionese o panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 20 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzetto
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Mescolare gli ingredienti per la marinata e condire il composto con il pesce.
- Dopo 30 minuti, le carcasse vengono poste sulle fette di alluminio e sigillate.
- Termina la preparazione dello sgombro in carta stagnola sulla griglia, dopo averlo tenuto per circa 30 minuti sulle braci fumanti.