Le costole, sia di manzo che di maiale, non riconoscono la fretta: sia cucinare che marinare dovrebbero essere abbastanza lunghe da ammorbidire e riempire di gusto la carne dura. Il tempo speso sarà più che pagare un pasto di carne straordinariamente abbondante, il cui complemento ideale sarà un bicchiere di schiuma. Su come cucinare le costole, ne parleremo più avanti nelle ricette.
Come cucinare le costolette di manzo nel forno?
L'aggiunta classica della maggior parte delle ricette per costole è uno strato di smalto denso e laccato, cotto sulla base di salsa di pomodoro. Cercheremo di far rivivere la ricetta tradizionale ulteriormente, prendendo come base costolette di manzo.
ingredienti:
- costolette di manzo - 1,2 kg.
Per la marinata:
- paprika - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- Aglio secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- Peperoncino macinato - 2 cucchiaini.
Per glassare:
- burro - 35 g;
- cipolla - 115 g;
- passata di pomodoro - 425 g;
- miele - 115 ml;
- Salsa Worcestershire - 30 ml;
- Aglio secco - 2 cucchiaini.
preparazione
Unire le spezie della lista degli ingredienti per la marinata insieme. Strofinare le costine con un condimento asciutto e metterle su una teglia da forno. Lasciare la carne in forno a 120 gradi per 2 ore.
Per la glassa è necessario conservare pezzi di cipolla in abbondanza di burro, aggiungere passata di pomodoro, miele, wooster e aglio. Dopo una mezz'ora di ebollizione leggera, la salsa deve essere miscelata con un frullatore. Usando un pennello, stendere la glassa sulla superficie delle costole e lasciarle nel forno per altre 4 ore, ricordando di ingrassare la carne ogni ora.
La salsa rimanente deve essere applicata alle pinne dopo che si sono raffreddate.
Come preparare le costole in un forno con una patata?
Nonostante il fatto che le costole siano preparate veramente a lungo, il tempo di preparare la cena con loro può davvero essere salvato se si cuoce subito la carne con le verdure. All'uscita, sia la carne che il contorno raggiungeranno un'ideale prontezza e buon gusto.
ingredienti:
- costolette di manzo - 1,1 kg;
- condimento per carne - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di timo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 35 g;
- tuberi di patata - 490 g;
- testa d'aglio;
- funghi prataioli - 210 g;
- cipolle - 85 g.
preparazione
Strofinare le costolette di manzo con un condimento universale per carne. Grandi pezzi di verdura sparsi sul fondo della padella mescolando con foglie di timo e pezzi di burro. In cima, disporre le file di costole e metterle in un forno preriscaldato per 150 gradi per 3 ore.
Se stai cercando ricette per cucinare le costole in una multivariata, prova questo piatto. Dopo aver distribuito tutti gli ingredienti nella tazza del dispositivo, impostare la modalità "Quenching" per 3 ore, se necessario versare una piccola quantità di liquido sul fondo del piatto.
Quanto è delizioso cucinare le costolette di maiale in umido?
La birra non è solo un'aggiunta ideale alle costolette di maiale, ma è anche indicata per il loro lento languire. La classica ricetta irlandese non lascerà indifferenti i mangiatori di carne.
ingredienti:
- costolette di manzo - 840 g;
- cipolla - 260 g;
- sedano, carote - 85 g;
- spicchio d'aglio;
- un ramo di rosmarino;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- amido - 1 cucchiaino.
Per la marinata:
- birra scura - 1,2 litri;
- cipolla - 215 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- mostarda - 5 g;
- semi di sedano - 1 cucchiaino.
preparazione
Tagliare l'aglio e la cipolla per la marinata e metterli in un recipiente insieme alla carne. Sfregare un pezzo di manzo con semi di senape e sedano, aggiungere un pizzico di sale e pepe macinato fresco. Versare il contenuto dei piatti con la birra e lasciare in frigorifero per un giorno.
Dopo un po ', filtrare la marinata e rosolare la carne con il resto delle verdure. Mescolare la birra marinata con amido e pomodoro, versare nella carne e lasciare il piatto a languire a fuoco basso per circa 4 ore.