Le costolette di cavolfiore sono un piatto vegetale incredibilmente leggero e tenero che tutte le persone possono tranquillamente permettersi, specialmente quelli che siedono a dieta. Sono preparati molto rapidamente e il risultato supera tutte le aspettative. Ti offriamo diverse ricette!
Una ricetta per le cotolette di cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore - 300 g;
- carne macinata - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lampadina - 1 pezzo;
- fiocchi di farina d'avena - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- spezie;
- olio vegetale;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi.
preparazione
Carne e cipolle vengono lavorate e ritorte in un tritacarne. Cavolfiore crudo tagliato a pezzetti e schiacciare la mietitrebbia. L'aglio viene pulito e schiacciato attraverso la pressa, e gli aneto vengono lavati e tritati finemente. I fiocchi d'avena sono macinati in un macinino da caffè. Ora unire il trito con l'uovo, l'aglio, il cavolfiore e i verdi. Aggiungere sale a piacere, pepe e versare la farina d'avena. Mescolare la carne macinata omogenea, battere un paio di volte e formare le cotolette medie.
Successivamente, friggerli su un olio caldo su entrambi i lati a fuoco lento fino a quando un marrone rossastro. 10 minuti prima di pronto, coprire la padella con un coperchio. Non perdere tempo a cuocere invano fino alla salsa cremosa . Per fare questo, mescolare la panna acida, le erbe e il sale in un frullatore. Serviamo le cotolette finite con salsa fredda tiepida e innaffiata.
Cotolette di pollo con cavolfiore
ingredienti:
- carne di pollo - 500 g;
- cavolfiore - 300 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
La carne di pollo con una cipolla purificata viene passata più volte attraverso un tritacarne. Cavolo mettiamo in acqua bollente salata, cuociamo per 5 minuti e lo gettiamo in un colino, per rendere il bicchiere tutto il liquido. Quindi tritarli finemente e mescolarli con carne di pollo. Poi cospargere un po 'di farina, gettare l'aglio spremuto attraverso la pressa, rompere l'uovo, sale e pepe a piacere. Mescoliamo tutto accuratamente, formiamo polpette di carne macinata e li friggiamo su olio vegetale riscaldato fino al momento.
Cotolette di pesce con cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore - 150 g;
- filetti di merluzzo - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdi - a volontà;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
Filetto di pesce tagliato a pezzetti. Il cavolo fa bollire in acqua salata fino a quando è pronto e anche macinare. La lampadina e l'aglio vengono puliti dalle bucce, tagliati a cubetti e le verdure vengono lavate e sminuzzate. Ora uniamo il pesce, il cavolo, la cipolla, l'aglio, i verdi nella ciotola, aggiungiamo la panna acida, rompiamo l'uovo, gettiamo l'amido e le spezie. Mescolare la carne ferma preparata con un cucchiaio fino a renderla liscia.
Padella con olio, spalmare con un cucchiaio a cucchiaiate, dando alle cotolette la forma di pancake. Friggere il piatto fino a doratura a fuoco medio su entrambi i lati. Serviamo taglierini caldi tritati con qualsiasi contorno a vostra discrezione.
Costolette di verdure da cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore fresco - 1 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- spezie;
- briciole di pane - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Dividiamo il cavolfiore in infiorescenze, sciacquiamo abbondantemente e sbollentiamo in acqua bollente fino a renderle morbide per circa 15 minuti. Quindi scartato in un colino e lasciare asciugare. Successivamente, impastiamo il cavolo con l'aiuto della cotta, aggiungiamo spezie, uova, sale e pane grattugiato. Mescoliamo bene la massa e prepariamo piccole cotolette inumidite con acqua. Dopodiché, li immergiamo nel pangrattato e friggiamo in una padella con olio vegetale fino a formare una crosta dorata.